Kış için Kore usulü patlıcan: sterilizasyon olmadan, havuç, lahana, domates ile

Kış için Kore usulü patlıcan, güveç, yemek ve turşu yapmanıza izin veren evrensel bir tariftir. Onlardan salatalar kavanozlara sarılabilir ve kışın çok fazla vitamin alabilir. Patlıcanlara mantar, lahana, kabak, yeşillik ekleyebilirsiniz - çok çeşitli yemekler elde edersiniz. Çok sayıda baharat mezelerinize baharat ve keskinlik katacak.

Kış için Kore patlıcanı nasıl pişirilir

Kore şimdi giderek daha popüler, bize yeni bir yemek öğreten odur - kış için Kore usulü patlıcan, tüm baharatlı sevenler tarafından çok sevilecek. Hasat mevsimi tüm hızıyla ilerlediğinde, daha sonra çeşitli garnitürlerle servis edilebilecek lezzetli sebze salataları hazırlamak için zamanınız olması gerekir.

Kış için Kore patlıcan salatası için klasik tarif

Kış için Kore patlıcan salatası tarifi için hazırlamanız gerekir:

• 3 adet genç patlıcan;
• 2 adet orta boy havuç;
• 2 adet orta boy soğan;
• 1 dolmalık biber;
• tuz ve acı biber - kişisel tercihinize göre;
• ½ çay kaşığı sofra sirkesi;
• bitkisel yağ - 50 g.

Salatada çok fazla vitamin ve mineral var.

Klasik tarife göre yemek yapmak:

1. İlk malzemeyi orta büyüklükte payetler halinde kesin, bir kaba veya tencereye koyun, tuz ekleyin, karıştırın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Sabah serbest bırakılan suyu boşaltın.
2. Malzemeleri yumuşayana kadar ayçiçek yağında kızartın.
3. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin, dolmalık biberi küçük şeritler halinde kesin, sarımsakları bir preste geçirin.
4. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, sirke ve baharatları ekliyoruz, 12 saat buzdolabına koyuyoruz.

Kore salatası, başlangıçlar için ana yemeklerden önce servis edilir.

Kış için Korece biberli baharatlı patlıcan

Bu kış için en lezzetli Kore usulü patlıcan tarifi özellikle baharatlı ve baharatlı tadı sevenlere hitap edecek.

Malzemeler:

• 8-10 adet orta boy patlıcan;
• orta boy havuç - 5-6 adet;
• kırmızı dolmalık biber - 13-16 adet;
• 1 acı biber;
• 1 soğan;
• karabiber - tatmak;
• ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 6-7 diş;
• bir demet taze maydanoz - 100 g;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 3 çay kaşığı;
• sirke - 7 yemek kaşığı. l.

Yemek hazırlandıktan sonra 10 saat içinde tüketilebilir

Kış için Kore yemeklerini pişirmek için algoritma:

1. Tüm malzemeleri yıkayın ve temizleyin. Patlıcanları büyük parçalar halinde kesin, büyük bir kaba koyun, üzerini su ile örtün ve 20-25 dakika bekletin.
2. Havuçları özel bir Kore rendesi üzerine rendeleyin, Bulgar ve acı biberleri ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Yağı bir tavaya dökün, ısıttıktan sonra patlıcan dışındaki tüm sebzeleri koyun ve kızartın.Karışımı iyice karıştırın ve 3 dakika sonra ocağı kapatın.
4. Suya batırılmış parçaları ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın. Yarım bardak su, karabiber, tuz, şeker ekleyin, üzerini örtün, kaynatın.
   Dikkat! Sebzelerin suyu tamamen örtülmemişse su ekleyin.
5. Çanağı kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın, karıştırın, yarım saat daha karıştırın. Sonra kalan malzemeleri ekleyin: maydanoz, sarımsak, sirke, 15 dakika daha pişirin.
6. Salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın. Sonra kapları ters çevirip ters çevirip üzerlerini ılık bir battaniyeyle örtüyoruz.

10 saat sonra serin bir yerde sebzeleri yeniden düzenlemek ve ardından tatmak mümkün olacak çünkü kış için kavanozlarda Kore usulü patlıcan yapmak çok kolay.

Kış için fast food Kore patlıcan

Bu yemeği hazırlamak için sterilize edilmiş kavanozlara ihtiyacınız yok, hemen servis edilebilir.

Kışlık salata için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 700-800 gram taze patlıcan;
• 100 gram Kore havuçları;
• 1 soğan;
• biraz öğütülmüş biber - isteğe bağlı;
• kişniş - 40 g;
• 5-6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 5 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• tuz - 1 tutam;
• şeker - yarım çay kaşığı.

Salata ileride kullanılmak üzere hazırlanmasına gerek yoktur, hazırlandıktan hemen sonra servis edilebilir.

Pişirme adımları:

1. Kabuğu soğandan çıkarın, yarım halkalar halinde kesin.
2. Ayrı bir kapta şeker, tuz ve sirkeyi karıştırdıktan sonra mikrodalgada 1-1,5 dakika şeker ve tuz tamamen eriyene kadar ısıtın.
3. Soğanı tabağa ekleyin, iyice karıştırın.
4. Patlıcanları iyice yıkayın, kısık ateşte pişmeye ayarlayın. Suya biraz tuz ekleyin ve 10 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kabuğu soyun.
5. Malzemeleri orta büyüklükte küpler halinde kesin, büyük bir kaba koyun, soğan ve havuç turşusu gönderin. Karıştırın ve 15 dakika bekletin.
6. Ayçiçek yağını mikrodalgada 1 dakika ısıtın, neredeyse hazır bir tabağa ekleyin.
7. Kişnişi yıkayıp ince ince doğrarız, biberli Kore salatasına ekleriz. 20 dakikada bir meze, şimdi ya da kış için sofralarınızı süslemeye hazır olacak.

Fırında kış için Korece patlıcan

Gerçekten lezzetli bir Kore tarzı atıştırmalık elde etmek için bu yemeği 2 aşamada hazırlamak en iyisidir.

Hazırlamalısın:

• 2 kg küçük patlıcan;
• 2-3 adet orta boy havuç;
• 3-4 küçük soğan;
• şeker - 6-8 yemek kaşığı (zevke bağlı olarak);
• ½ kg dolmalık biber;
• 1 tatlı kaşığı siyah ve kırmızı öğütülmüş biber;
• 5-6 diş sarımsak;
• 1.5 yemek kaşığı sofra tuzu;
• 7-8 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 7-8 yemek kaşığı sirke.

İş parçasını serin bir yerde saklayın.

Kore salatası yemek:

1. Pişirmenin ilk aşaması dekapajla başlar. Korece rendelenmiş üç havuç, sıcak su dökün ve 2-3 dakika bekletin. Payetler yumuşadığında, soğuk su altında bir kevgir ile durulayın.
2. Soğanı yıkayıp soyuyoruz, sonra ikiye böldük ve her bir yarıyı halkalar halinde kesiyoruz. Biberleri dikey şeritler halinde doğrayın.
3. Doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun, ardından öğütülmüş karabiber, sirke, sarımsak bir pres, tuz, yağdan geçirilir. Sebzeleri iyice karıştırın, kapağı sıkıca kapatın, 5 saat marine etmeye bırakın.
4. Yaklaşık 4-4,5 saat sonra patlıcanları hazırlamaya başlıyoruz. Deriyi soyuyoruz, orta büyüklükte çubuklar halinde kesiyoruz, bir kaba koyuyoruz, tuzla dolduruyoruz. Gelecekteki salatayı bir saatliğine bırakıyoruz.
   Önemli! Kaba tuz kullanmak daha iyidir, aksi takdirde yemek çok tuzlu olabilir.
5. Bir saat sonra sebzeler suyunu çıkarmalı, süzmeli, suyla durulamalıdır. Fırın tepsisini çıkarıyoruz ve yağla yağlıyoruz, parçaları dikkatlice yerleştiriyoruz, folyoyu üstüne koyuyoruz, aksi takdirde çubuklar kuruyabilir. Fırını 200 derecede açıyoruz, sebzeleri yumuşayana kadar 20 dakika pişirmeye ayarlıyoruz.
6. Bir kapta kalan salamura sebzeleri sıcak parçaları ekleyin ve iyice karıştırın, soğutun.Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve bir battaniyeye sarın.

Birkaç saat sonra Kore hazırlığı depoya kaldırılabilir ve ya da tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

Korece kış için kızarmış patlıcan

Bu tarif bir öncekine çok benziyor, küçük bir farkla - fırın yerine patlıcanları bir tavada kızartmanız gerekiyor. Aynı malzemeleri kullanın ve bu algoritmayı takip edin:

1. Patlıcanlı kaba biraz yağ ekleyin ve kütleyi ellerinizle karıştırın.
2. 5 dakika sonra önceden ısıtılmış bir tavaya koyun (artık yağlanması gerekmez), 7 dakika kızartın, sürekli karıştırın.
3. Sonra, önceki tarifte olduğu gibi ilerliyoruz.

Bu meze et ve balık yemeklerine çok yakışıyor.

Kore havuçlu kış için patlıcan tarifi

Kışa basit bir Kore patlıcan tarifi hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

• 5-6 adet patlıcan;
• 1 orta boy soğan;
• 400 gram havuç;
• 3-5 adet dolmalık biber;
• 1 sarımsak;
• 1 acı biber;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
• Kore havuçları için baharat - 1 çay kaşığı.

Patlıcan fırında veya tavada kızartılabilir

Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:

1. Ana sebzeyi yıkarız, peçete veya kağıt havlu ile sileriz. İnce ve uzun parçalar halinde kesin, bir kaba koyun, 1 yemek kaşığı tuz ekleyin, 60 dakika bekletin.
2. Biberleri yıkarız, ayrıca ince, uzun şeritler halinde keseriz.
3. Havuçlarım, ince bir Kore rendesi üzerinde üç tane soyun, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
4. Bir saat sonra patlıcan suyunu boşaltın, parçaları bir tavaya koyun, yağı ekleyin, kızartın, orta ateşte 15-20 dakika sürekli karıştırarak.
5. Tüm sebzeleri büyük bir kaba aktarıyoruz, doğranmış acı biberleri ve doğranmış sarımsakları koyuyoruz. Kalan baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve 5 saat bekletin.
6. Salatayı kavanozlara koyuyoruz, yuvarlıyoruz ve serin bir yere koyuyoruz.

8-10 saat sonra Kore usulü patlıcanlar hazır olacak ve sterilizasyonla birlikte kışa da saklanacak.

Kış için kabak ile Kore usulü patlıcan salatası

Bir yemek hazırlamak için ihtiyacımız var:

• patlıcan - 1 adet;
• kabak - 1 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• havuç - 1 adet;
• biber - 1/3 bakla;
• sirke - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için maydanoz;
• karabiber - 2-3 adet;
• bitkisel yağ - 5-6 yemek kaşığı. l.;
• kişniş - 0.3 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - ¾ çay kaşığı

Patlıcan diğer sebzelerle, özellikle kabaklarla iyi gider.

Kabaklı salata pişirmek:

1. Patlıcanın uçlarını yıkayıp kesiyoruz. Sonra dikey olarak ikiye böldük, daireler halinde doğradık.
   Dikkat! Acıyı gidermek için sebzeleri tuz serpip birkaç dakika bekletmeniz ve ardından suyla durulamanız gerekir.
2. Kabakla aynı işlemleri küçük daireler halinde keserek yapıyoruz.
3. Havuçları temizleyip Kore rendesi üzerine sürüyoruz.
4. Doğranmış malzemeleri bir tavaya koyun, ayçiçek yağının yanı sıra şeker, baharat ekleyin: sarımsak, karabiber, kişniş ve kırmızı biber. Karışımı yüksek ateşte yaklaşık 1-2 dakika kızartın, ardından yayarak sirke ekleyin.
5. Her şeyi iyice karıştırın, preste 4-5 saat bekletin.

Bundan sonra, otlar ile süsleyebilir ve bitmiş Kore yemeğini masaya servis edebilirsiniz.

Kış için patlıcanlı Kore usulü salatalık

Kış için farklı sebzelerden hasat etmek, tüm aileyi soğuk bir akşamda kesinlikle memnun edecek ve vitaminler sağlığı güçlendirecektir.

Malzemeler:

• patlıcan - 1,4 kg;
• salatalık - 0,7 kg;
• domatesler - 1,4 kg;
• biber - 0,4 kg;
• soğan - 0,3 kg;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 6 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı - 0,2 l.

Sterilize edilmiş kavanozlarda patlıcan salatası bütün kış saklanabilir.

Meze hazırlama aşamaları:

1. Maden yapın, malzemeleri soyun, küpler halinde kesin, salatalıkları dilimler halinde kesin.
2. Kore rendesinde üç havuç.
3. Soğanı ikiye bölün, ardından halkaları doğrayın.
4. Püre yapmak için domatesleri kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin.Gaza koyuyoruz, kaynamasını bekliyoruz, sonra soğanı koyuyoruz, 5 dakika birlikte pişiriyoruz, kalan sebzeleri ekliyoruz.
5. Karışımı 20 dakika karıştırın. Sirke, tuz, yağ, şeker ekleyin, 5 dakika karıştırın, ardından ocaktan alın.
6. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın, ters çevirin ve 10 saat ılık bırakın.

Domatesli kış için Kore usulü patlıcan

Kavanozlarda sterilizasyon olmadan kışın Kore mavisi bir yemek pişirebilirsiniz. Bunun için malzemelere ihtiyacınız var:

• birkaç orta boy patlıcan;
• domates - 2 adet;
• 1 soğan;
• 2 kırmızı dolmalık biber;
• sirke - 13 g;
• şeker - 8 g;
• 3-4 diş sarımsak;
• tadına bakmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - kişisel tercihinize göre;
• ayçiçek yağı - 25 g.

Domates salatayı sulu ve lezzetli kılar.

Birkaç adımda basit bir yemek pişirmek:

1. Patlıcanları yıkayıp soyuyoruz. Uzunlamasına uzun parçalara kesin, ayrı bir kaba koyun ve tuz ekleyin. 30 dakika sonra sebzeler suyunu vermeli, süzmeli, küpleri hafifçe sıkmalı, yağla bir tavaya koymalı ve kızarana kadar kızartmalıdır. Parçaların soğumasını ve şeritler halinde kesilmesini bekliyoruz.
2. Biber ve domatesleri şeritler halinde doğrayın, soğanları soyun ve yarım halka şeklinde kesin.
3. Patlıcanlara sebze ekleyin ve iyice karıştırın. Genel karışıma doğranmış sarımsak, otlar, karabiber ve şekeri koyup tekrar karıştırın.

Yemek 30 dakika sonra tamamen hazır olacak, salata olarak servis edilebilir.

Susamlı Korece kışlık patlıcan

Susam tohumları, mezeye harika bir lezzet katar.

Malzemeler:

• 2 kg orta boy patlıcan;
• 2 adet şili biberi;
• 1 sarımsak;
• 1 demet kişniş;
• soğan - 1 kafa;
• 3 yemek kaşığı susam;
• 3 yemek kaşığı balık sosu;
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 3 yemek kaşığı susam yağı.

Susam tohumları salatayı süslüyor ve yemeği çok aromatik hale getiriyor.

Bu kışlık Kore usulü meze şu şekilde hazırlanır:

1. Ana sebzeleri küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin. Parçaları çift kazan veya çok pişiriciye 10 dakika boyunca yerleştiriyoruz. Çıkarırız, soğumasını bekleriz.
   Dikkat! Pişirme süresini uzatmayın, aksi takdirde sebzeler parçalanır.
2. Soğan, sarımsak, kişniş, kırmızı biberi ayrı bir kapta doğrayın.
3. Susam tohumlarını bir tavada kızartın, üzerine soslar ve susam yağı ekleyin.
4. Yumuşatılmış sebzeleri ellerimizle parçalara ayırıp kalanına koyup karıştırıyoruz.

Atıştırmalıkları hemen masaya servis edebilir veya steril kavanozlara koyup sarabilir ve sıcak bir yere koyabilirsiniz. Daha sonra konserve Kore usulü patlıcan kışa bırakılıp servis edilebilir.

Kış için lahana ile lezzetli Kore usulü patlıcan

Malzemeler:

• 2,5 kg patlıcan;
• 0,3 kg havuç;
• 1 biber;
• ½ kg lahana;
• sarımsak - 1 kafa;
• yay;
• şeker - 1/3 su bardağı;
• sirke - 200 ml.

Patlıcan lahana ile iyi gider, hazırlığı daha yumuşak hale getirir

Kış için renkli bir Kore patlıcan atıştırması yapmak:

1. Sebzeleri yıkayıp küçük küpler halinde kesip tuzlu suda 6-8 dakika pişiriyoruz.
2. Kaynattıktan sonra birkaç dakika pişirin ve suyu boşaltarak parçaları soğumaya bırakın.
3. Biberleri kesin, tohumları ondan çıkarın, ince şeritler halinde kesin.
4. Ayrıca bir Kore rendesinde lahanayı, üç havucu ince ince kestik.
5. Tüm sebzeleri ayrı bir kaba koyup, rendelenmiş sarımsağı, sirkeyi ve haline gelen malzemeleri ilave edip 2.5-3 saat marine etmeye bırakıyoruz.
6. Bitmiş salatası lahana ile kavanozlara koyuyoruz, yuvarlıyoruz ve birkaç saat soğumaya bırakıyoruz.

Kış için Kore baharatlı patlıcan

Malzemeler:

• ½ kg patlıcan;
• 0.2 kg soğan;
• 200 gram havuç;
• 200 gram dolmalık biber;
• 2-3 diş sarımsak;
• 0,2 kg orta boy domates;
• tuz - 30 g;
• yağ - 150 g;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• sirke - 5-6 yemek kaşığı. l.

Baharatlar Kore atıştırmalıklarını baharat yapar

Yemek pişirmede temel adımlar:

1. Patlıcanları yıkar, ince şeritler halinde keseriz, bir tavada kızarana kadar kızartırız.
2. Havuçları da üç tane Kore rendesi üzerinde soyuyoruz.
3. Biberleri soyun, ince dikey şeritler halinde kesin.
4. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
5. Domatesleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin, ayrı bir kaseye koyun, ana malzeme hariç diğer sebzeleri ekleyin. Üstüne tuz serpin, 10-15 dakika bekletin.
6. Şimdi gelecekteki hazırlığa Kore baharat, sirke, sıcak patlıcan parçaları ekleyin, karıştırın.

Yemek neredeyse hazır, geriye kalan tek şey onu kavanozlara koymak, yuvarlamak ve sıcağa koymak ve kışın tadını çıkarmak.

Kore usulü kışlık patlıcan dolması

Malzemeler:

• patlıcan - 0,5 kg;
• havuç - 0,25 kg;
• soğan - 50 g;
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için biber ve tuz;
• kişniş - 5 g;
• soya sosu - 4 yemek kaşığı l.;
• ceviz - 5-6 adet;
• maydanoz - 40 g;
• sarımsak - 1 kafa.

Patlıcan dolması, meze veya ana yemek olarak kullanılabilir.

Pişirme metodu:

1. Ana malzemenin uçlarını kesin, sebzeyi ikiye böldükten sonra tuzlu suda sirke ile 15 dakika pişirin.
2. Havuçları ve üçünü Kore rendesi üzerinde soyun, salatayı karıştıracağımız ayrı bir kaseye koyun.
3. Soğanı yarım halkada kesin, bir tavada koyulaşana kadar kızartın.
4. Havuca sarımsak, kişniş, soya sosu, karabiber, tuz koyup karıştırın.
5. Karışıma sıcak soğan yağı ekliyoruz, iş parçasını buzdolabına koyuyoruz.
6. Pişen sebzeleri havuçla doldurup 2 saat buzdolabında bırakıyoruz. Bitmiş Kore yemeği otlar, fındıklarla süslenebilir ve daha sonra servis edilebilir.

Kış için mantarlı Kore usulü patlıcan

Korece kraliyet patlıcanını kışa hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

• 10 küçük patlıcan;
• 1,5 kg petrol;
• 1,5 kg havuç;
• 1,5 kg soğan;
• 2 kg kırmızı dolmalık biber;
• 9-10 baş sarımsak;
• 200 ml ayçiçek yağı;
• şeker - 200 g;
• tuz - 120 g.

Yemek, barbekü ve kızarmış bifteğe harika bir katkı olacak.

Aşağıdaki sırayla pişiriyoruz:

1. Ana malzemeyi dilimler halinde kesin, tuz serpin ve 30 dakika bekletin, çıkan suyu sıkın.
2. Biberleri, önceden soyulmuş ve tohumlarından çıkarılmış küçük dilimler halinde kesin.
3. Soğanı ve üç havucu bir Kore rendesi üzerinde yarım halkalar halinde kesin.
4. Petrolleri mantarın şekli korunacak şekilde kesin, 4 parçaya bölün.
5. Tüm sebzeleri ve mantarları bir kapta karıştırıyoruz. Tavaya yağ, baharat ve sirke ekleyin, ateşe verin ve kaynamasını bekleyin, ardından sebzeleri ekleyin ve 40 dakika pişirin. 8-10 dakika içinde. sonuna kadar doğranmış sarımsak koyun.
6. Bitmiş salatası kavanozlara koyun, karabiber ekleyin, yuvarlayın ve sıcak bir şeyler sarın.

Sonuç

Kışlık Kore patlıcanı lezzetli, sağlıklı ve basit bir atıştırmalıktır. Tariflerin bolluğu ve sebzelerin kombinasyonu, hazırlıkları benzersiz kılacak - tüm kış aile salatalık, domates, kabak ile birlikte salataların tadını çıkarabilecek ve günlük bir miktar vitamin alabilecek.

Kış için Korece patlıcan hakkında yorumlar

Önerilen girişler

GOST SSCB'ye göre kabak havyarı tarifi

Kış için maydanozlu domates tarifi

Kabak havyarı "Parmaklarınızı yalayın": tarifler

Sarımsaklı kabak havyarı: bir tarif

Kış için lezzetli patlıcan havyarı

Mayonezli patlıcan havyarı

Kızarmış kabak havyarı

Acıka elma ve havuç ile

Kayısı kompostosu tarifleri