İçerik
Pak-choy lahana, iki yıllık erken olgunlaşan yapraklı bir kültürdür. Pekin'de olduğu gibi, lahana başı yoktur ve salataya benzer. Bitkinin bölgeye bağlı olarak kereviz ve hardal gibi farklı isimleri vardır.
Çin lahanası Pak-choi'nin tanımı
Pak-choi, Pekin lahanasının bir akrabasıdır, ancak birçok farklılığa sahiptir - hem dış hem de tat. Yaprakları daha koyu, daha pürüzlü ve pürüzsüz kenarlıdır. Tadı daha baharatlı ve keskindir.
Pak-choi bahçede çok etkileyici görünüyor. Lahana yaprakları, tuhaf bir vazoya benzeyen güzel bir rozet oluşturur. 20-50 cm yüksekliğe, 45 çapa ulaşır Yaprak sapları ve yaprakları farklı renklere sahip olabilir. İlk yıl, Pak-choy lahana sadece bir rozet oluşturur, ikinci yılda uzun bir çiçek bırakır. Çiçeklenmeden sonra birçok tohum ortaya çıkar.
Lahana sapları dışbükey, kalın, sıkıştırılmış. Genellikle kütleleri tüm bitkinin üçte biridir. Çok gevrek, sulu ve tadı ıspanak gibi.
Lahana seçerken yaprakların rengine ve elastikiyetine dikkat etmeniz gerekir. Halsiz değil, parlak, sulu olmalılar.
Pak-choi lahanasını fotoğrafta görebilirsiniz.
Daha narin olduğu düşünülen genç küçük rozetler özellikle takdir edilmektedir.
Avantajlar ve dezavantajlar
Çin lahanasının birçok faydası vardır:
- Çabuk olgunlaşır - bir ay içinde yiyebilirsiniz.
- Hastalık direncinde farklılık gösterir.
- Gösterişsiz - beyaz olanın aksine: soğuk havadan korkmaz, -4 ° C'den düşük olmayan küçük donları tolere edebilir, topraklar konusunda seçici değildir, ekim için yatakların dikkatlice hazırlanmasını gerektirmez.
- A, B1, B2, C, PP, K vitaminleri açısından zengindir. Demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosforun yanı sıra sitrik asit, pektin, lif, biyoaktif elementler içerir.
- Düşük kalorili - 100 g'da yalnızca 13 kcal içerir.
- Yemek pişirmede aktif olarak kullanılır - kızartılır, haşlanır, pişirilir, salamura edilir, kaynatılır. Ondan salatalar ve çeşitli tuzlu atıştırmalıklar hazırlanır.
- Bahçe yatağında çok etkileyici görünüyor: yaprakları tuhaf bir vazoya benzeyen güzel bir rozet oluşturuyor.
Pak-choi'nin pratikte kullanım için hiçbir eksileri ve kontrendikasyonları yoktur veya bunlar çok önemsizdir.
Pak-choy lahana verimi
Bu gösterge Pak-choy çeşidine göre değişebilir. Yüksek verimli olanlar aşağıdakileri içerir (kg / m2 cinsinden):
Çeşitlilik | Kg / metrekare m |
Yutmak | 10 |
Alyonushka | 9 |
Popova anısına | 10 |
Dört sezon | 7,5 |
Peahen | 10 |
Kuğu | 5-7,5 |
Daha az verimli Pak-choi lahana çeşitleri:
Çeşitlilik | Kg / metrekare m |
Vitavir | 6,2 |
Goluba | 6 |
Doğu'nun güzelliği | 6 |
Corolla | 5 |
Soğuk | 6,5 |
Yuna | 5 |
Chingensai | 3 |
Lynn ve Maggie | 3,8 |
Mor mucize | 2 |
Vesnyanka | 2,7 |
Bazı lahana çeşitleri oldukça verimlidir.
Pak-choi ne zaman ekilmeli
Zaten Nisan ayında +4 ° C sıcaklıkta toprağa tohum ekebilirsiniz. Pak-choi lahana ekimi, bir hafta aralıklarla gruplar halinde yapılır, bu da genç yaprakların daha uzun süre tadını çıkarmanızı sağlar. Aşırı büyümüş bitkiler çok kaba hale gelir ve bu nedenle daha az değerli hale gelir.
Fideler, lahana filizlerinde 4-5 gerçek yaprak göründüğünde, 2-3 haftalıkken açık toprağa veya bir seraya ekilir. Dışarıdaki hava sıcaklığı + 15-17 ° C'ye yükselmelidir.
Pak-choi Çin lahanasının yetiştirilmesi ve bırakılması
Pak-choi yetiştirmek için, yağışın durgun olmadığı tohumlardan iyi aydınlatılmış bir alan seçilir. Sonbaharda ilkbahar ekimi için bir yatak hazırlanması tavsiye edilir. Fasulye, balkabağı, domates, salatalık daha önce burada yetişmişse iyidir.
Gübreler toprağa uygulanmalıdır. Her metrekare için yarım kova humusa, 1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. potasyum sülfat, 2 yemek kaşığı. l. süperfosfat. Zemini yaptıktan sonra, kürek süngüsünün derinliğine kadar kazın. Asitli topraklar için tebeşir, dolomit unu veya sulu kireç gerekir.
İlkbaharda lahana yatakları gevşetilmeli, tesviye edilmeli ve birbirinden 30 cm mesafede çok derin oluklar oluşturulmamalıdır. Toprağı sulayın ve tohumları yaklaşık 1 cm derinliğe kadar ekin Pak-choy lahana tohumlarını ekmeden önce, yaklaşık iki gün içinde, daha iyi çimlenmeleri için bir mikro element çözeltisi ile işlenmesi önerilir.
Fidelerin iki yaprağı olduktan sonra aralarındaki mesafe yaklaşık 30 cm olacak şekilde inceltilmelidir.
Masada lahanayı olabildiğince erken görmek istiyorsanız, fide yetiştirmek daha iyidir.
Fide yetiştirmek için, iyi nemlendirilmiş tohumlar, önceden hazırlanmış toprak içeren bir kaba ekilir. Lahana için ekim zamanı bölgenin iklimine bağlıdır. Genellikle Mart sonundan Nisan ortasına kadar yapılır. Pak-choi lahana tohumları hemen ayrı kaplara ekilirse, toplamanıza gerek kalmaz. Genellikle bir tencereye 2 tohum konur, çimlenmeden sonra daha güçlü bir filiz kalır.
Pak-choi, sapların sulu hale geldiği için düzenli sulamaya ihtiyaç duyar. Toprak sürekli kuruysa, lahana tatsız ve dokusu pürüzlü olacaktır. Ancak aşırı nem tavsiye edilmez, topraktaki nem ölçülü olmalıdır, aksi takdirde bitki çürümeye başlayabilir.
Erken olgunlaşmış lahana ekim döneminde uygulandıysa gübrelemeye ihtiyaç duymaz. Humus bakımından fakir topraklarda 2 pansuman yapılır. Bunlar genellikle doğal gübrelerdir. Odun külü katkılı inek gübresi (1 ila 10) solüsyonu özellikle Pak-choi'de işe yarar.
Bir ay sonra, uygun bakım sağlarsanız, az büyüyen erken Pak-choi lahana çeşitlerini masaya koyabilirsiniz. Uzun örnekler yaklaşık 2 hafta sonra olgunlaşır.
Hastalıklar ve zararlılar
Çoğu bahçe mahsulü gibi, lahana da hastalıklara ve haşere saldırılarına karşı hassastır.
Pak-choi'nin çok fazla düşmanı yoktur, ancak büyük kümelerde mahsulün önemli bir bölümünü yok edebilirler.
Turpgillerden pire ile mücadele etmek için, ekim haftada bir kez odun külü ve tütün tozu karışımı ile eşit miktarda alınır. Bu böcekler özellikle genç lahana için tehlikelidir. Pak-choy ile yatakların etrafına ekilen patates, domates, kimyon tohumu, kişniş, dereotu bu zararlıdan korunmaya yardımcı olacaktır. Aynı zamanda çiçekler de olabilir: kadife çiçeği, nasturtium, nergis.
Turpgillerden pire, yapraklarda büyümeyi yavaşlatan büyük delikler açar.
Turpgil pire böcekleriyle baş etmenin popüler yollarından biri sirke% 9'dur. Bir kova suya bir bardak sirke dökülür ve lahana yaprakları püskürtülür. Kimyasallardan Kinmix kendini iyi kanıtladı.
Bir diğer tehlikeli düşman ise lahana ak balıklarıdır. İlk aşamada onu yok etmek en iyisidir. Bunu yapmak için, periyodik olarak Pak-choy lahana yapraklarının ve komşu bitkilerin arka tarafını yumurtlama olup olmadığını kontrol etmeniz ve çıkarmanız gerekir. Yetişkin bir tırtılla savaşmak çok daha zordur. Bu zararlıya karşı halk ilaçlarından kül, tütün veya pelin infüzyonu kullanılır.
Hardal infüzyonu yapabilirsiniz. 100 gr hardal tozu için 10 litre su almanız, birkaç gün bekletmeniz ve ardından yarı yarıya seyreltmeniz gerekir.
Bahçe sümüklü böcekleri ve yağmur salyangozları mahsulleri önemli ölçüde bozabilir. Genellikle alkolik infüzyondan elle veya yemle hasat edilir ve kepek yerleştirilir.
Pak-choi çoğu hastalığa karşı dirençlidir ve genellikle bahçıvanlar ve bahçıvanlar bunlardan kaçınmayı başarır.
Uygulama
Lahana öncelikle yemek pişirmede kullanılır. Pak-choi'nin tüm parçaları yenilebilir - hem kökler hem de yapraklar. Kızartılır, haşlanır, sebze ve etle pişirilir, garnitür olarak kullanılır.
Isıl işlem birçok besini öldürür. Bu nedenle lahana yemenin en iyi yolu vitamin kaynağı olan taze salatalardır. Dolmalık biber, havuç, zencefil, susam ve diğer malzemeler Pak-choi ile uyumludur. Sebze salataları limon suyu, zeytin veya ayçiçek yağı ile tatlandırılır.
Çin lahanası, soyulması ve kesilmesi kolay ve kolaydır
Pişirmeden önce lahana yaprakları yaprak sapından ayrılır, sonra doğranır veya doğranır. İkincisi daireler halinde kesilir.
Pak-choi, yemek pişirmenin yanı sıra halk hekimliğinde de kullanılmaktadır. Antiinflamatuar, idrar söktürücü, müshil özelliklere sahip olduğuna inanılıyor. Suyu ve taze lahana yaprakları yara ve yanıkların iyileşme sürecini hızlandırır. Sebze, kabızlığa karşı savaşmaya yardımcı olur, kemikleri güçlendirir ve Alzheimer hastalığının gelişmesini engeller. B vitamini içeriğinden dolayı sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Sonuç
Pak-choy lahana, sadece mükemmel tadı nedeniyle değil, aynı zamanda kolay yetiştirilmesi, iddiasızlığı ve sağlığa faydaları nedeniyle de sevilen sağlıklı bir sebzedir. Sağlıklı bir diyet uygulayan insanlar için çok uygun diyet ürünlerini ifade eder.
Pak-choy lahana hakkında yorumlar
