İçerik
Ravent, birçok faydalı özelliğe sahip harika bir bitkidir. Ancak, bu kültürün Avrupa'da uzun süredir yetiştirilmesine rağmen, çoğu kişi için haksız yere göz ardı edilen bir egzotik olmaya devam ediyor.
Ravent nedir ve neye benziyor
Ravent'in tarihi eski Çin'e kadar uzanmaktadır. Orada şifacılar, binlerce yıldır mide-bağırsak sistemi ve idrar yolu hastalıkları için ilaç olarak kullandılar, yardımı ile cilt hastalıkları ve çeşitli iltihapları da tedavi ettiler. XIII yüzyılda. Ravent, Avrupa'ya getirildi ve burada da kendi temelinde ilaçlar yaratmaya çalıştı. Bununla birlikte, 16. yüzyılda Çinli şifacıların başarısını tekrarlamak için işe yaramadı. kültür, gastronomik özelliklerinden dolayı geniş bir popülerlik kazanmıştır. XVII.Yüzyılda. kök saldığı günümüz Rusya topraklarına geldi. Bugün bu faydalı bitki unutulmadı ve yemek pişirmede, tıpta ve hatta peyzaj tasarımında başarıyla kullanılıyor.
Yine de, birçok sıradan insanın bu bitkinin dış görünüşü hakkında çok az fikri vardır ve genellikle ravent ve kerevizin tek ve aynı kültür olduğuna inanırlar. Aslında durum bu değil. Ravent, Karabuğday ailesine aittir ve kerevizden farklı olarak Umbrella iki yıllık mahsullerine ait çok yıllık bir bitkidir. 1 - 2,5 yüksekliğe ulaşan, 2 ila 5 cm çapa ulaşan düz ve kalın gövdeleri ile öne çıkar.Yüzeyleri açık yeşil renge dönüşen zengin bir kızıl renge sahiptir. Her bir sap, 70 cm'ye kadar uzun yaprak saplarında 10-30 büyük etli yapraklara sahiptir. Yaprak levhaların boyutu bitkinin tabanına doğru artar.
Bitkinin çiçekleri mükemmel bal bitkileridir. Renkleri çeşidine bağlı olarak değişir ve beyaz, yeşilimsi, daha az sıklıkla pembemsi veya parlak kırmızı olabilir. Ayrı olarak, çiçekler çok dikkat çekici değil, ancak deniz köpüğü parçalarına benzeyen çiçek salkımlarında oldukça etkileyici görünüyorlar. Yukarıdaki fotoğraf, ravent çiçeklenme sırasında neye benzediğini açıkça göstermektedir.
Ravent: meyve mi sebze mi
Bu bitki genellikle çeşitli şekerleme ürünlerinin hazırlanmasında pişirmede kullanıldığından, genellikle bir meyve ile karıştırılması şaşırtıcı değildir. Ancak gerçekte, ravent, kuşkonmaz ve enginar ile birlikte tatlı bir sebze olarak kabul edilebilir.
Ravent tadı ve kokusu nedir
Sözde bir sebze olmasına rağmen, ravent, tatlılar ve meyveli içecek üreticileri tarafından yeşil elma ve çileklerle karşılaştırılabilecek hafif ekşi tadı nedeniyle oldukça değerlidir. Bu bitki gastronomik özelliklerini tatlı yemeklerle birlikte tam olarak ortaya koymaktadır.
Ravent kokusu da dikkat çekicidir. Meyveli notalarla serpiştirilmiş gül kokusunu anımsatan alışılmadık bir turta kokusuna sahiptir. Bu egzotik kombinasyon, ravent'i parfümeride de popüler bir bileşen haline getirdi.
Ravent nasıl büyür
Fotoğrafta gösterilen bitki yaprak saplarının olağanüstü tadı ve tıbbi özelliklerine ek olarak, raventin nasıl büyüdüğünden bahsetmeye değer. Güçlü gölge ile biraz daha yavaş büyümesine rağmen, çok fazla ışığa ihtiyaç duymayan gölgeye dayanıklı bir bitki olarak sınıflandırılır.Aynı alanda kültür 15 yıla kadar büyüyebilir, ancak 10 yıllık yaşamdan sonra daha küçük hacimler üretmeye başlar, bu nedenle bu süreden sonra bitkinin yenilenmesi önerilir.
Diğer sebze mahsullerine kıyasla, raventin bahçecilikte çoğaltılmasının ana yöntemi, köksapın bölünmesidir. Bitkinin kök sistemi çok güçlüdür ve hasardan hızlı bir şekilde kurtulabilir, daha da büyür. Tohum yayılımı da bu ürüne uygulanabilir, ancak bölünme kadar başarılı değildir. Bitkinin tohumları zaten 2 ° C'de filizlenir, ancak gelişme için optimum sıcaklık 10 ila 20 ° C'dir.
Uygun sulama, iyi bir mahsul verimi sağlamaya yardımcı olacaktır. Bitki orta derecede nemli toprağı tercih eder, ancak yeraltı suyunun yüzeye yakın aktığı yerlerde zayıf bir şekilde büyür. Aşırı nem, kök sisteminin durumunu olumsuz etkiler, çürümeye neden olur. Buna karşılık, su eksikliği yaprak saplarının hassas dokusunu ve tadını etkileyerek onları sert ve acı hale getirir.
Ravent Rusya'da nerede büyür?
Menşe ülkesine ek olarak, hem yabani hem de ekili olan Çin ravent, diğer Asya ülkelerinde yaygındır. Avrupa'nın bazı bölgelerinde, özellikle İngiltere'de ve Amerika Birleşik Devletleri'nde endüstriyel amaçlarla yetiştirilmektedir. Rusya'da ravent de oldukça başarılı bir şekilde büyüyor. Yüksek don direnci nedeniyle, -30 ° C'ye kadar soğuk sıcaklıklardan korkmaz, bu da bu bitkiyi sadece orta bölgenin ikliminde değil, Sibirya'da da büyümeye uygun hale getirir.
Ravent nasıl yenir
Ravent zengin bir vitamin ve mineral kaynağı olmasına rağmen, ondan en fazlasını ancak doğru yerseniz elde edebilirsiniz. Ravent'in tüm kısımları yemek için uygun değildir: fotoğrafta olduğu gibi sadece bitkinin yapraklarının sulu ve uzun yaprak sapları yenilebilir olarak kabul edilir.
Ravent sapları, parlak kabuğundan soyulduktan sonra çiğ olarak yenebilir. Ayrıca kaynatılabilir, kızartılabilir ve şekerlenebilirler. İnce doğranmış ravent sapları geleneksel olarak eklenir
- salatalarda;
- et ve balık sosları;
- pancar çorbası ve diğer çorbalar;
- doldurma doldurma;
- tatlılar ve hamur işleri;
- dondurma.
Bitkinin bu kısımlarından da elde edilir:
- kvas, kompostolar ve diğer serinletici içecekler;
- şarap;
- reçel ve reçel;
- şekerlenmiş meyve;
- köpükler;
- jöle.
Ravent ne zaman yenir
Ravent, çoğu mahsulün çiçeklenmeye başladığı Mayıs ayının sonunda zaten verimi aldığı için türünün eşsiz bir bitkisidir. Ravent'in yalnızca fayda sağlaması ve kullanımından kaynaklanan zararın en aza indirilmesi için, yenilebilir parçalarını nasıl düzgün bir şekilde toplayacağınızı öğrenmeniz gerekir:
- Yaprak sapı seçerken dikkatlice incelenmelidir. Olgun yumuşak gövdeler en az 20 - 30 cm uzunluğunda ve 80 cm'yi geçmemelidir ve 1,5 - 3 cm genişliğinde olmalıdır.
- Yaprak sapı asla yırtılmamalıdır. Yavaşça tabandan alır ve saat yönünde çevirerek yavaşça yukarı çekerseniz bitkiden ayırabilirsiniz. Bitkinin olgun kısmı, kendi kendine kolayca sapın arkasına düşecektir. Zorluklar ortaya çıkarsa, yaprak sapı keskin bir bıçakla kesilir.
- Kesinlikle tüm yapraklar bir seferde raventten kesilemez, aksi takdirde bitki ölür. Kültürün gelecek yıl toparlanması için 3-4 yapraklı tabak koymalısınız.
- Mahsul, Mayıs sonundan Temmuz ortasına kadar her 15 ila 20 günde bir hasat edilmelidir. Temmuz ayının ikinci yarısından itibaren bitki, sağlığa zararlı olan büyük miktarda konsantre oksalik asit sapları da dahil olmak üzere tüm kısımlarında birikir.
- Hasat sırasında ravent çiçeklenmesini sınırlamak gerekir.Tomurcuklanma döneminde bitki, insanlar için toksik olan maddeleri aktif olarak biriktirir. Pedinküllerin Temmuz ortasına kadar çıkarılması, yaprak saplarını toplama süresini uzatacaktır.
- Toplanan yapraklardan yaprak plakasını çıkarmanız, yaprak saplarını durulamanız ve ardından kabuğu onlardan çıkarmanız gerekir. Bu formda ravent hemen yenebilir veya işlenebilir.
Ravent yaprakları yenebilir mi
Yaprak saplarına ek olarak, genç ravent yaprakları da yiyecek olarak kullanılabilir. Narin yaprak plakalar, baharatların ve Hint turşusu gibi çeşitli sosların üretiminde kullanılır. Bununla birlikte, birçok doktor, evde yok edilemeyen toksik oksalik asit tuzları içerdikleri için bunları tüketmekten kaçınmanızı önerir.
Raventten ne yapılır
Yukarıda belirtildiği gibi, bitkinin yaprak sapları, puding ve jölelerden marmelat ve turtalara kadar çeşitli tatlılar için lezzetli ve sağlıklı bir bileşen olarak kendilerini kanıtlamıştır. Seamers, konserveler, reçeller ve kompostoların imalatında takdir edilirler ve bu tür yemekler için 2,5 ila 3 cm kalınlığındaki en sulu yaprak saplarını kullanırlar. Salata, güveç, sebze püresi ve turşu gibi lezzetli yemekler de bu kültüre çok yakışıyor.
Ancak ravent kullanımı yalnızca mutfakla sınırlı değildir. Bitkinin tıbbi çeşitlerinin müshil ve anti-enflamatuar özellikleri, köklerine bağlı olarak hazımsızlıkla başa çıkmaya yardımcı olan ilaçlar üretildiği, örneğin Radirex gibi geleneksel tıpta uygulama bulmuştur.
Ravent kökü özütünün çeşitli kremlerin ve yüz maskelerinin bir bileşeni olarak kozmetikte de yararlı olduğu kanıtlanmıştır. Parfümeri alanında gözden kaçmadı.
Sonuç
Ravent, genellikle hafife alınan sağlıklı bir tadım bitkisidir. Neredeyse evrensel amacı nedeniyle nitelikleri özellikle yemek pişirmede belirgindir. Bu kültürü toplama ve kullanma kurallarını bilerek, sadece menünüzü çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda diyetinizi birçok vitamin ve diğer besinlerle zenginleştirebilirsiniz.
