İçerik
Rezene ve dereotu, üst kısımları görünüş olarak birbirine çok benzeyen baharatlı aromatik bitkilerdir. Çoğu insanı yanlış yönlendiren şey budur. Bunların aynı bahçe kültürü için farklı isimler olduğundan eminler, ancak bu hiç de doğru değil. İlk bakışta fark edilmeyen dereotu ve rezene, yine de Umbrella ailesinin farklı temsilcileridir. Bu makale tüm farklılıkları anlamanıza yardımcı olacaktır.
Rezene, görünüşte sıradan dereotundan ne kadar farklıdır?
Dereotu ve rezene arasındaki farkı bu bitkilerin fotoğraflarını, açıklamalarını ve temel özelliklerini inceleyerek anlayabilirsiniz. Çoğu zaman, bu otlar ekim sırasında ve erken yaşta görünümleriyle kolayca karıştırılabilir. Görsel olarak, aşağıdaki şekillerde benzerler:
- pinnately disseke yaprak şekli;
- çift şemsiyelerde toplanan çoklu çiçek salkımları;
- çiçekler sarıdır;
- yetişkin bitkilerin yüksekliği 1 ila 2 m'dir.
Rezene ve dereotu arasındaki önemli dış farklılıklar, bitkiler daha yakından incelendiğinde görülebilir.
İşaretler | Dereotu | Rezene |
Bush yüksekliği | 40-150 cm | 90-200 cm |
Kök
| Düz veya hafif dallı | Kesinlikle dallanmış. Alt dallar yaprak saplarında bulunur |
Yapraklar | Yeşil renkte, bazen mavimsi bir belirti ile | Birbirlerine yakın yerleştirilir ve itilir. Mavimsi bir renk tonu var |
Çiçek şekli | Yastık |
|
Kök | İnce ve uzun, sağlam | Etli, büyük |
Vitaminlerin bileşimi ve içeriğine göre
Rezene yaprakları, rizomları ve tohumları bu yararlı maddelerin çoğunu içerir:
- yağlı asit;
- vitaminler (A, B, D, E ve K);
- fitosteroller;
- mineraller (demir, kalsiyum, bakır ve manganez).
Dereotundaki başlıca faydalı maddeler şunlardır:
- vitaminler (riboflavin - B2, askorbik asit - C, nikotinik asit - PP);
- uçucu yağlar;
- karoten;
- flavonoidler;
- mineral tuzlar;
- folik asit;
- eser elementler (potasyum, çinko, bakır, kalsiyum ve manganez).
Koku ve tadı ile
Rezene ve dereotu bambaşka tat ve kokulara sahiptir. Aradaki fark, rezene aromasının hoş, tatlı, hafif acı ve belirgin anason, tarhun ve mentol nane notaları olması gerçeğinde yatmaktadır. Oysa dereotu kokusu kolayca tanınabilir, bu da diğerleriyle karıştırılması zordur - taze ve zengin.
Dereotu ve rezene tohumları arasındaki fark
Bitki tohumları arasındaki fark aşağıdaki tabloda gösterilmiştir:
Tohumlar | |
Dereotu | Rezene |
Yuvarlatılmış, küçük boyutlu (3-5 mm uzunluğunda, 1.5-3 mm genişliğinde). Karakteristik, belirgin bir aroması var. | Uzun, oldukça büyük (yaklaşık 10 mm uzunluğunda, 3 mm genişliğinde). 2 yarıya bölünmüştür. |
Rezene ve dereotu: büyümedeki fark
Rezene ve dereotunun tek ve aynı bitki olduğuna inanan bahçıvanlar için büyüme zorlukları sıklıkla ortaya çıkar. Ancak bu yanlış bir görüştür, çünkü bir fark vardır ve her birinin kendine özgü çeşitli özellikleri ve özellikleri vardır.
Rezene, oldukça tuhaf bir baharat mahsulüdür.Bitkilerin uygun ve rahat koşullar yaratması gerekir. Tohum çimlenmesi, daha fazla büyümesi ve rezenenin tam gelişimi için aşağıdakileri sağlamak gerekir:
- sıcak;
- kireç toprağı;
- bol ve düzenli sulama;
- gevşeme;
- hilling;
- boş alan.
Rezene termofilik bir bitkidir, bu nedenle güney bölgelerinde açık havada yetiştirilmesi tercih edilir. Orta enlemlerde, bu bitkinin seralarda veya fide ile yetiştirilmesi tavsiye edilir.
Dereotu, bahçede yabani ot gibi büyüyebilen tamamen iddiasız bir mahsuldür. Ayrı bir yatağa bile ihtiyacı yok - çalılar diğer mahsullerin koridorlarında rahat hissediyor. Dereotu gölgeli alanlarda büyüyebilir ve hafif dona tahammül edebilir. Herhangi bir özel agroteknik bakım yöntemi kullanılmadan iyi bir hasat (sezon başına birkaç kez) elde edilebilir.
Rezene ve dereotunun faydalı özellikleri nasıl farklıdır?
Dış benzerliğe rağmen, rezene ve dereotu kimyasal bileşimde farklılık gösterir. Her iki bitki de tıpta kullanılır, ancak bu bitkilerin insan vücudu üzerinde farklı etkileri vardır.
Dereotu idrar söktürücü etkiye sahiptir ve gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bitkisel infüzyon şunları teşvik eder:
- artan bağırsak hareketliliği;
- mide suyu üretimini uyarmak;
- şişkinliğin giderilmesi;
- kan basıncını düşürmek;
- artan emzirme;
- artan uyarılabilirlikte azalma.
Dereotu hastalıkların tedavisinde kullanılır:
- kardiyovasküler sistem (anjina pektoris, aritmi, kalp yetmezliği, hipertansiyon);
- genitoüriner sistem (sistit, kum ve böbrek taşları);
- sinir sistemi (nevroz, uykusuzluk, depresyon);
- sindirim sistemi (pankreatit, kramplar, iştahsızlık);
- dermatolojik (alerjik deri döküntüleri).
Rezenenin temel yararlı özellikleri arasında balgam söktürücü, yatıştırıcı ve antispazmodik etkilerdir. Çok sayıda aktif biyolojik bileşenin bileşimindeki varlığı, bu kültürün hastalıkların tedavisi için kullanılmasına izin verir:
- Gastrointestinal sistem (çocuklarda atoni, şişkinlik, kabızlık, kolik);
- solunum sistemi (bronşit, zatürree, astım);
- safra kesesi ve safra yolları (kolesistit, safra kanallarının iltihabı);
- böbrek (taş hastalığı);
- genitoüriner sistem (üreterlerin ve idrar yollarının iltihabı);
- metabolik (obezite, yüksek kolesterol);
- deri (sivilce, sivilce).
İyi bilinen "dereotu suyu", bebeklerde kolik ile mücadelede en yaygın çare olarak kabul edilen rezene tohumlarından yapılır. Uçucu yağı, antitüsif etkiye sahip meyan kökü iksirinin ana bileşenlerinden biridir.
Pişirme uygulamaları
Rezene neredeyse tamamen yemek pişirmede kullanılır. Meyveler ve taze yapraklar baharatlı bir baharat olarak yenir - sıcak ilk yemeklere ve salatalara çiğ olarak eklenirler. Kızarmış rezene rizomu, balık ve et yemeklerinin tadını mükemmel şekilde tamamlar ve vurgular. Koruma için gövde ve çiçek salkımları (şemsiyeler) kullanılır. Ana yemeklere, konserve sebzelere, unlu mamullere (hatta ekmeğe) rezene yağı eklenir.
Dereotu hemen hemen tüm mutfak alanlarında kullanılmaktadır. Bunlar birinci ve ikinci yemekler (sıcak ve soğuk), mezeler ve salatalar, konserve yiyeceklerdir. Bu yemeklerin her birinde dereotu, lezzetini parlak ve zengin kılan yeri doldurulamaz bir malzemedir. Turşu ve marinalara dereotu tohumları eklemek sadece aromaları değil aynı zamanda bozulmayı da önler.
Hangisi daha iyi: rezene veya dereotu
Dereotu ve rezene arasındaki önemli farka rağmen, aynı zamanda yadsınamaz bir benzerliğe sahiptirler - her iki bitki de insan vücuduna büyük faydalar sağlayan mükemmel şifacılardır. Bir bitkinin diğerinden çok daha sağlıklı olduğunu kesin olarak iddia etmek zordur. Sadece rezene ve dereotunun diyete dahil edilmesi gerektiğini söyleyebiliriz, ancak herhangi bir sağlıklı ürün gibi makul miktarlarda.
Sonuç
Rezene ve dereotu - aralarında bir fark var ve oldukça açık, bu nedenle bu iki bitkinin nasıl ayırt edileceğini öğrenmek gerekiyor. Bu, onları hem tariflerin hazırlanmasında hem de tedavide doğru şekilde kullanmanıza yardımcı olacaktır. Bu yararlı bitkileri kişisel arsanızda yetiştirmek kolaydır, asıl mesele onların bireysel agroteknik özelliklerini hesaba katmaktır.
