İçerik
Bahçe tuzlu veya bahçe tuzlu, halk arasında biber otu olarak adlandırılır. Ermenistan'da o ağaç kavunu, Moldova'da - chimbru ve Gürcistan'da - kondari olarak adlandırılır. Baharat bitkisi, et ve sebze yemekleri için bir baharat olarak yeri doldurulamaz ve genellikle bir dizi doğal baharata dahil edilir. Bahçe kokusu iddiasız. Arka bahçenizde yetiştirmek kolaydır.
Bir bahçe kokusu neye benziyor?
Transkafkasya, Kırım ve Akdeniz'de 70 cm yüksekliğe kadar yıllık bir bodur çalı büyür. Otsu çiçekli bitki Yasnotkov ailesine aittir. Dallı gövde, mor tonlu kahverengi, doğrusal mızrak şeklinde keskin yapraklarla kaplı. Tuzlu kök silindirik olup, yüzeye yakın yaklaşık 15 cm uzunluğundadır.
Çalı, gevşek uzun salkımlarda toplanan çiçeklerle serpiştirilmiş leylak veya pembemsi çiçeklerle çiçek açar. Tüylü kapların çapı 4 mm'ye kadardır.
Çalı meyveleri küçük üçgen cevizlere benziyor.
Tuzlu yıllık veya çok yıllık
Doğada, birkaç düzine iştah açıcı türü vardır. Bazıları çok yıllık. Bahçe kokusu, yıllık mahsul olarak yetiştirilir.
Bahçe kokusu nasıl çoğalır?
Çok yıllık biber otu türlerinin aksine, bahçe türleri tohumlar tarafından çoğaltılır. Yaz sıcaklıklarının yüksek olduğu ve erken ilkbaharın olduğu bölgelerde, bu güzel kokulu bitki doğrudan toprağa ekilerek yetiştirilebilir. Rusya'nın merkezinde, Urallarda ve Sibirya'da bitkinin fide yöntemiyle yetiştirilmesi tavsiye edilir.
Sıcak bir odada kışlayan bir bitkiden kesilerek yarı çalı çoğaltmak mümkündür.
Tuzlu türler
Yemek pişirmeyi sevenler ve geleneksel tıbbın uzmanları, çeşitli tuzlu türlerin farkındadır:
- Dağ Tuzlu (Satureja montana) esas olarak Balkanlar'da yetişir. Çok yıllık yemyeşil cüce çalı beyaz çiçeklerle kaplıdır. Otsu bitki 80 cm yüksekliğe ulaşabilir.
- Limon Tuzlu (Satureja biflora) ismine kadar yaşıyor. Narin pembemsi çiçekleri olan çok yıllık bir çalı, kokuya narin bir limon tonu veren uçucu yağlar içerir.
- Çubuk şeklindeki tuzlu (Satureja viminea) düz, yoğun yapraklı bir gövdede farklılık gösterir. Yapraklardan gelen özel aromadan dolayı nane denir.
- Girit tadı genellikle kekikle karıştırılır.... Otsu muadillerinin aksine, Girit türlerinin dalları ince dallara benzer.
- Douglas Savory (Satureja douglasii)) - bu baharatlı bitkinin en yaygın olanı. Sürünen çalı bir buçuk metre çapa ulaşabilir. Sıradışı aroması, karışık limon ve nane notaları bırakır.
Kültür bahçeciliğinde, biberli aroması yemekleri zenginleştirecek tohumlardan her türlü tuzlu ürün yetiştirilebilir.
Bahçede tuzlu nasıl yetiştirilir
Kokulu bahçe kokulu, sıcak ve ışığı seven bir bitkidir. Çalıların çiçek açması için bahçede yetiştiriciliği için en parlak yeri seçmek gerekir. Çok yıllık tuzlu türler tohumlardan veya çelikler ile elde edilebilir.
Bitkiler için hangi koşulların yaratılması gerekiyor?
Sahada bir mahsul yetiştirmek için çok verimli toprağa gerek yoktur.Bahçe tuzlu tınlı ve taşlı topraklarda oldukça bereketli bir şekilde çiçek açar. Yeraltı suyunun derin olduğu bir alan seçmek çok daha önemlidir. Biber otu aşırı neme tahammül etmez. Kültür, komşularına karşı çok hassastır. Yabani otların güçlü bir kök sistemine yakınlığı, bahçe çalılarının büyümesini engeller.
Tohumlardan büyüyen bahçe tuzlu
Küçük bahçe tuzlu tohumlarının filizlenmesi zordur. Genellikle filizler yalnızca 4 ila 5 hafta sonra ortaya çıkar. Evde tohumlardan tuzlu yetiştirme sürecini hızlandırmak için, malzemeyi bir gün boyunca ılık suda bekletmeniz önerilir.
Önerilen zamanlama
Fideler için tuzlu tohumlar ekimine Mart ayı ortalarında başlanmalıdır. Güney bölgelerde, biber otu doğrudan toprağa tohum ekilerek büyür. Ancak serin iklime sahip bölgelerde fide yetiştirmeden yapamazsınız.
Kapların ve toprağın hazırlanması
Tohumların çimlenmesi için 7-10 cm yüksekliğinde kaplar uygundur.Fide sandıklarının dibindeki nemi normalleştirmek için drenaj delikleri ve serme drenajı yapmak gerekir.
Bahçe kokusu yetiştirmek için toprak, hafif alkali veya nötr gerektirir. Fideler, verimli, hava geçirgen bir toprak karışımına iyi yanıt verir.
Bileşimi:
- 2 parça çim arazi;
- 2 parça kompost;
- 1 kısım kum.
Tuzlu tohumlar nasıl ekilir
Bahçe tuzlularının ekimi neredeyse yüzeysel olarak yapılır: derin ekimli küçük tohumlar filizlenmeyebilir.
Eylemlerin algoritması:
- Kapta ısıtılmış toprak bol ılık su ile nemlendirilmelidir.
- 1 cm'den daha derin oluklar açmayın.
- Önceden ıslatılmış ve gevşek bir halde kurutulmuş tohumlar 4-5 cm mesafeye yayılmalıdır.
- Hafif toprak serpin.
- Ardından çimlenmeyi hızlandırmak için bir folyo ile örtün.
Baharatlı çim tohumları 22-24 santigrat dereceden düşük olmayan sıcaklıklarda filizlenir. Fideler için tuzlu tohumlar dikmek, tüm mevsim boyunca bol miktarda aromatik bitki hasadı sağlar.
Büyüyen fide
İlk sürgünler 1-2 hafta içinde ortaya çıkar. Tohumlardan tuzlu fide yetiştirirken sıcaklık ve nem seviyesi ihlal edilmişse, bu süre artabilir.
Filizler göründüğünde, fide saksılarını aydınlık ve sıcak bir yere koyun. Dalış bitkileri buna değmez. Bahçede veya sebze bahçesinde kalıcı bir yere dikmeden önce, bahçe tuzlu suyunu oda sıcaklığında suyla sulamak gerekir.
Güçlü fideler elde etmek için bitkiler 7 ila 10 gün ara ile 1 veya 2 kez humik gübre ile beslenmelidir.
Tuzlu dış mekanlara dikim ve bakım
Açık toprağa fidan dikimine hava oluştuktan sonra başlanabilir. Aromatik bahçe kokusu kısa süreli sıcaklık düşüşlerini tolere edebilmesine rağmen, ilkbahar donları genç bitkileri öldürecektir.
Açık alanda baharat yetiştirmek için siteyi dikkatlice hazırlamalısınız. Bunu yapmak için toprağı kazın ve yabani otların köklerini çıkarın. Bitki başına en az 5 litre organik gübre uygulayın. Ağır topraklarda büyürken ve kazı yaparken kum veya odun külü ekleyin.
Bitkiler birbirinden en az 30 cm uzaklıkta ekilir. Bu gerektirir:
- Yaklaşık 25 cm derinliğinde delikler açın.
- Tabana drenajı (vermikülit, genişletilmiş kil veya odun kömürü) yerleştirin.
- Kuyuları besleyici toprakla doldurun.
- Ilık suyla çiseleyin.
- Toprağı fidelerle bir tencerede sulayın ve bir toprak parçasıyla bir bitki kazın.
- Deliğe yerleştirin ve köklerine zarar vermeden üzerine toprak serpin.
Drenaj, özellikle dağ yamaçlarının taşlı topraklarına alışkın olan dağ kokusu yetiştirirken önemlidir.
Doğrudan toprağa ekilerek tohumdan yetiştirilen kokulu kokulu, sıcak iklimlerde iyi yeşillikler üretir. Ilıman kış ve erken ilkbahar sıcaklığı sayesinde tohumlar birlikte filizlenir ve bitkinin Temmuz ortasına kadar çiçek açması için vakti olur.
Dikim sürgünlerinin ortaya çıkmasıyla birlikte birkaç kez inceltilmesi gerekir. Bunu yapmak için, önce 7 - 10 cm boşluk bırakarak bitkileri çıkarın.İkinci ve sonraki inceltme, çalılar arasındaki mesafeyi 20 - 30 cm'ye getirmelidir.Çalılar kendi kendine büyümüşse benzer bir prosedür uygulanmalıdır. tohumlama.
Büyüme mevsimi boyunca sulama düzenli olmalıdır. Uzun süreli topraktan kurumasına ve aşırı neme izin verilmemelidir. Sıcak ve kuru havalarda bitkileri sulayın - haftada bir defadan fazla değil. Ağustos-Eylül aylarında sulama sıklığı azaltılmalıdır.
Açık alanda çok yıllık bahçe tuzlu türleri (dağ, limon, çubuk şeklinde) yetiştirilirken, kışlamadan önce çalıların bakımına özen gösterilmelidir. Hassas kökler dona iyi tahammül etmez, bu nedenle ladin dallarından veya kuru yapraklardan barınaklar düzenlenmelidir.
İlkbaharda, kışı geçiren çok yıllık biber çalıları yapraklardan arındırılır ve eski hasarlı dallar kesilir.
Hastalıklar ve zararlılar
Bitki nadiren hastalıktan muzdariptir. Toprak nemi aşılırsa kök çürüklüğü ve külleme çalıları enfekte edebilir. Düzgün düzenlenmiş drenaj ve sulama rejimine bağlılık, hastalığın önlenmesine yardımcı olur.
Yapraklarda beyaz külleme lekeleri göründüğünde, bitkiye "Skor", "Fundazol" mantar ilacı veya başka herhangi bir özel ajan ile işlem yapılması önerilir. Kimyasalları kullanırken, bitkiyi toplamadan önce zamanı düşünün.
Deneyimli bahçıvanlar, tuzlu yapraklarda küllenmeye karşı güvenli çareler kullanmanızı önerir. Çamaşır sabunu eklenmiş bir soda çözeltisi, endüstriyel fungisitlerden daha az etkili değildir. Bu durumda çimler birkaç hafta içinde kurutulabilir.
Külleme için bir infüzyon hazırlamak için 2 yemek kaşığı sodayı bir litre ılık suyla seyreltmeniz gerekir. 50 gr sabun kaynar suda ezilip karıştırılmalıdır. Sıvı soğuduktan sonra karıştırın. Bu bileşimle, bir fıskiye kullanarak bahçe tuzlularının yapraklarını ve saplarını işleyin. Sabun sayesinde soda çözeltisi yapraklara iyi yapışır. Kuru havalarda tuzlu püskürtülmelidir. Külleme için bu ev ilacının dezavantajı nem duyarlılığıdır. Gerekirse işlemi bir hafta sonra tekrarlayabilirsiniz.
Kök çürümesi etkilendiğinde kültür çok çabuk solar. Hastalıkla savaşmak zordur. Bitki artık kurtarılamadığında hasar belirtileri genellikle fark edilir hale gelir. Çürümenin yayılmasını önlemek için, hastalıklı çalı çıkarılmalı ve üst toprağa bir mantar ilacı püskürtülmelidir. Aynı zamanda, fazla nemi buharlaştırmak için koridorları gevşetmek zorunludur.
Zararlılar bahçe biber otunu atlar. Güçlü kokusu böcekleri iter.
Ne zaman toplanmalı ve nasıl kurutulmalı
Baharat için yapraklar ve çiçekler kullanılır. Bahçe mevsimi boyunca taze çimi baharat olarak kullanabilirsiniz. Bitki çiçeklenmenin başlangıcında özel bir aroma kazanır. Mutfak uzmanları, yoğun renk döneminde toplanan çimlerin hafif bir acılık kazandığını belirtiyor.
Özellikle gıda amaçlı yetiştirilen bahçe tuzlu bitkilerinde 10 - 12 cm'yi geçmeyecek şekilde dallar kesilebilir Süs bahçesi bitkilerinde çiçeklenmeyi bozmayacak şekilde çimler seçici olarak toplanmalıdır.
Baharatların toplanması ve kurutulması için temel kurallar tüm bitki türleri için aynıdır:
- Çimenleri güneşli kuru havalarda toplayın.
- Ham maddeleri akan su ile durulayın ve açık havada gölgede kurutun.
- Çimleri havalandırılmış bir alanda birkaç daldan oluşan demetler halinde kurutun.
- Direkt güneş ışığında kurutulması yasaktır.
Bahçe tuzlularının kuru yaprakları ve çiçekleri kurutulmuş dallardan uzaklaştırılmalı ve doğranmalıdır. Güneşten uzak cam kavanozlarda veya kağıt torbalarda saklayın. Kuru ot aromasını uzun süre korur.
Sonuç
Bahçe kokusu, dağ slaytları ve bordürleri oluşturmak için idealdir. Narin çiçeklere sahip yemyeşil çalılar, sadece herhangi bir bahçe arsasını süslemekle kalmayacak, aynı zamanda aromatik baharatlı eşsiz bir yemek tadı da sağlayacaktır.
