İçerik
Limonlu fesleğen, tatlı fesleğen (Ocimum basilicum) ve yemek pişirmek için yetiştirilen Amerikan fesleğen (Ocimum americanum) arasında bir melezdir. Günümüzde limon fesleğen kullanımı çok geniş bir yelpazeye sahiptir: içeceklerden soslara ve etlere kadar. Hibridin herhangi bir tıbbi veya faydalı özelliği resmi olarak onaylanmamıştır.
Büyüyen limon fesleğen
Limon kokulu fesleğen oluşumuna neden olan ata türleri yıllıklardır. Hibrit, bu kaliteyi tamamen miras almıştır. Bu nedenle yıllık olarak yetiştirilmesi gerekir. Bitki iddiasız ve bahçıvanlar için pek çok sorun yaratmıyor.
Limon melezi için rüzgardan korunan ve güneş tarafından iyi ısınan bir yer seçin. Gölgede, melez kalitesini ve kokusunu kaybeder ve büyümesi önemli ölçüde yavaşlar.
Dikim için geçen yıl soğan, havuç, kabak veya salatalık yetiştirilen bir yer seçerler. Mümkünse mahallede biber, domates veya lahana çeşitlerinden herhangi birinin ekilmesi tavsiye edilir.
Optimum sıcaklık aralığı: + 25 ° С veya daha yüksek. Büyüme zaten + 12 ° C'de duruyor. Limonlu fesleğen, tohumlar veya kesimler tarafından çoğaltılır.
Hızlandırılmış üretim için, fesleğen fideler yoluyla yetiştirilir, Mart sonu veya Nisan başında tohum ekilir. Filizlerin yüksekliği 5 cm'ye ulaştığında kalıcı bir yere ekilir, sera mı yoksa açık yatak mı olacağı dışarıdaki sıcaklığa bağlıdır. Fidanlar gece sıcaklığının en az + 10 ° C olduğu zamanlarda dışarıda dikilebilir. Bu genellikle Mayıs ayının sonudur. Tohumlar Temmuz ayı başlarında hemen toprağa ekilir. Bitkilerde 6 yaprak belirdikten sonra, fesleğen yan sürgünler verecek şekilde üst kısmını sıkıştırın. Gerekirse bir apartman dairesinde saksı kültürü olarak hoş limon kokulu melez yetiştirilebilir.
Fotoğrafta limon fesleğen, pencere kenarında saksı bitkisi gibi büyüyor.
Tomurcuklar göründükten sonra bitkinin yaprakları sertleşir ve taze yiyecek için uygun olmaz. Sadece çayda fesleğen demleyebilirsiniz, ancak sıcak suda demlendiğinde limon kokusu kaybolur.
Fesleğenlerin toplanması sürgünler kesilerek yapılır. Sürgünlerin uzunluğu 10-15 cm'dir, kalan güdük 4-5 yaprak daha olmalıdır. Sezonda 3 defa budama yapılabilir.
Yeşil Limon Fesleğeninin Faydaları
Bitki mucizevi niteliklere sahip değildir. Ancak zengin bir vitamin seti içerir. Bu sayede kış için limon fesleğen hasadı yapılırken bile vitaminlerin bir kısmı kaçınılmaz olarak kaybolacağı zaman kuru ot vücuda destek olacaktır. Baharatı çay için temel olarak kullanırsanız durum böyledir. Sıcak vitaminler içmek de soğuk algınlığı ve gribe iyi gelir.
Fesleğen nasıl kullanılır
Limonlu fesleğen kullanımı vitamin çayı ile sınırlı değildir. Bitki yazın meşrubat hazırlamak için kullanılabilir. Yaz salatalarına taze yapraklar eklenir. Kurutulmuş veya taze fesleğen, kış için ev yapımı hazırlıklarınıza ilginç bir lezzet katacaktır. Fesleğen bir et yemeğine baharat olarak veya bir yemeğin lezzetini vurgulamak için sos olarak eklenebilir.Sosisler ve alkollü içecekler için aroma maddesi olarak kullanılır.
Limon Fesleğen Çayı
Baharatı kullanmanın en basit ve en popüler yolu budur. Limon fesleğeninden kaynatma yapabilir veya normal siyah çaya bitki yaprakları ekleyebilirsiniz. Otu tatlandırıcı olarak kullanmıyorsanız, ancak ondan en iyi şekilde yararlanmaya çalışıyorsanız, fesleğen ayrı ayrı demlenmelidir. Yaklaşık 50 gr ot, bir litre kaynar su ile dökülür ve 10-15 dakika ısrar edilir.
Ferahlatıcı içecek
2 seçenek vardır: et suyu soğuyana kadar bekleyin veya limonata yapın. Sıcak mevsimde ikinci seçenek tercih edilir. Ancak, ekşi katkı maddeleri susuzluğu daha iyi giderdiğinden, limon ilavesiyle yapmanız gerekir. Limonata yapmak için ihtiyacınız olacak:
- bir demet fesleğen;
- 1 orta boy limon;
- litere su;
- tadımlık şeker.
Bitki demlenir, limon suyu eklenir. Tadına şeker eklenir. Sakin ol. Soğuk bir içecek elde etmek için soğutulmuş limonata buzdolabına alınır.
Koruma katkı maddesi
Fesleğen domatesle çok iyi gider. Bu esas olarak kokulu fesleğenle ilgili olsa da, deneyebilir ve güzel kokulu yerine limon kokulu fesleğeni koruyarak bir kavanoz domatese ekleyebilirsiniz.
Baharat
Kuru bir baharat olarak, bitki et ve balık karışımlarında kullanılabilir. Kuru limon fesleğen, unlu mamullere lezzet vermek için kullanılır. Çorbalara da ekliyorlar. Salatalarda daha çok taze melez kullanılır.
salata
Taze, bitki vejeteryan salatalarında aktif olarak kullanılmaktadır. Diğer sofra yeşillikleri ile uyumludur:
- Roka;
- Kişniş;
- maydanoz;
- tarhun;
- Biberiye.
Kurutulmuş formdaki aynı otlar, et yemekleri ve deniz ürünleri için baharat olarak kullanılır.
Sos
Taze, ot, sos yapmak için çok popüler. Ünlü İtalyan "pesto" sadece kıyılmış taze fesleğen ve sızma zeytinyağından oluşur. "Pesto" aromatik çeşidi için kullanılır, ancak değişiklik için limon kullanabilirsiniz.
Ayrıca domates ilaveli çeşitli "pesto" da vardır. Bu sosa kırmızı pesto denir. Bu sos önemli ölçüde daha fazla içerik içerir: Güneşte kurutulmuş domatesler, sarımsak, çeşitli fındık türleri. Her ülkede sos farklı kuruyemiş türleri ile hazırlanır. Orijinal, çam fıstığı varsaymaktadır. Çam yokluğunda çam fıstığı veya yabani sarımsak ile değiştirilir.
Kontrendikasyonlar
Fesleğenin sahip olduğu ana kontrendikasyon cıva biriktirme yeteneğidir. Ocimum cinsinin tüm türleri bu özelliğe sahiptir. Mor fesleğen maksimum miktarda civa biriktirir. Bu nedenle Rusya dışında hiçbir yerde yenmez.
Yeşil bazilika türleri daha az cıva biriktirir. Ve bitkideki bu metalin minimum içeriği için, ekolojik olarak temiz bir alanda fesleğen yetiştirmek gerekir.
Her çeşit fesleğen ve bazı hastalıklar için kullanamazsınız:
- hipotansiyon;
- kan pıhtılaşma bozuklukları;
- şeker hastalığı;
- iskemi.
Bu hastalıklar için genellikle baharat tavsiye edilmez.
Nasıl doğru şekilde saklanır
Depolamadan önce baharat uygun şekilde hazırlanmalıdır. Kururken, kesilmiş sürgünler demet halinde bağlanır ve esintiyle gölgede asılır. Genellikle dallar kullanılmaz, bu nedenle kuruduktan sonra yapraklar saplarından ayrılır ve bir bez torba içine katlanır. Kuru bir yerde saklayın. Paradan tasarruf etmek için, sapları bir yemeğe tatlandırıcı olarak ekleyebilirsiniz.
Genellikle taze fesleğen bir kıyma makinesinde öğütülür. Bu formda buzdolabında dondurucuda saklanır. Sosu steril kavanozlara kapatarak hemen yapabilirsiniz. Bu durumda, baharat bir yıl buzdolabında saklanır.
Limonlu fesleğen Yorumları
Sonuç
Limon fesleğen kullanımı sadece bahçıvanın hayal gücü ve bitki yetiştirme olanakları ile sınırlıdır. "Pesto" yapmak için kurutulmuş baharat kullanmak imkansızdır, ancak bitki eve getirilirse, mal sahibi kışın bile taze yapraklar alacaktır.
