Momordika Kokhinhinskaya

Momordika Kokhinkhinskaya (ayrıca Gak veya Karela), Asya'da yaygın olan Balkabağı ailesinin yıllık otsu bir tırmanma bitkisidir. Rusya topraklarında, bu meyve mahsulü o kadar iyi bilinmemektedir, ancak bitkinin faydalı özellikleri ve iddiasızlığı bahçıvanlardan çoktan olumlu eleştiriler almıştır. Ek olarak, Momordika Kokhinkhinskaya genellikle balkon ve sundurmaların boş alanlarını yemyeşil asmalarla dolduran dekoratif bir unsur olarak yetiştirilir.

Bitkinin genel tanımı

Momordica (bitkinin başka bir adı Asya'da yaygındır - Gak), en yakın destek yapılarını hızla ören otsu bir asmadır. Görünüşe göre bitkinin meyveleri, büyük olgunlaşmış salatalıklara veya kavunlara benzer, çünkü genel insanlarda Momordika'ya genellikle Hint salatalık veya Çin kavunu denir.

Momordika Kokhinhinskaya'nın gövdeleri, kalınlıkları çoğu zaman bazı endişelere yol açmasına rağmen çok güçlüdür. Liana oldukça kırılgan ve güvenilmez görünebilir. Bitkinin uzunluğu 2,5 ile 4 m arasında değişmektedir.Gaka'nın yaprakları iri, zengin yeşildir.

Çiçekler sarı. Erkek ve dişi çiçekler arasında önemli bir fark vardır - birincisi uzun pedinküller üzerinde bulunurken, ikincisi kısa pedicellerde büyür. Ek olarak, dişi çiçekler erkeklerden daha düşük boyuttadır. İlk çiçek açan erkek çiçekler, ardından liana'ya dekoratif bir görünüm veren dişi çiçeklerdir. Momordika Kokhinhinskaya yetiştirenlerin incelemelerinde, bitkinin zengin yasemin aroması özellikle dikkat çekiyor.

Momordika Kokhinkhinskaya'nın olgun meyvelerinin çapı 12 cm'ye ulaşabilir, ortalama uzunluk 20-25 cm'dir Meyvelerin yüzeyi düzensizdir - birçok küçük büyüme ile benekli siğil benzeri bir kabuktur. Ten rengi sarıdan turuncuya değişir.

Momordika Kokhinkhinskaya'nın tohumları keskin bir koku ile düzdür. Meyve eti sulu, koyu kırmızı renktedir. Olgun meyvelerin tadı hoştur, ancak aynı zamanda incelemelerde hafif acı bir tat vardır.

Büyüyen alan

Avrupa'da Momordika Kokhinhinskaya vahşi doğada bulunmaz. Burada bitki süs veya meyve mahsulü olarak sadece seralarda ve botanik bahçelerinde yetiştirilir. Asya'da, Momordica Kokhinhinskaya şu bölgelerde yabani bir bitki olarak dağıtılır:

• Tayland;
• Kamboçya;
• Hindistan;
• Vietnam;
• Çin;
• Laos;
• Malezya;
• ve ayrıca Filipinler'de.

Egzotik meyvelerin bileşimi, besin değeri ve kalori içeriği

Momordika Kokhinhinskaya'nın faydalı özellikleri, bitkilerin tüm kısımlarının zengin kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır: meyveler, yapraklar ve kökler. Gake'de bulunan aşağıdaki maddelerin içeriği özellikle yüksektir:

• mentol;
• arginin;
• alanin;
• glisin;
• lutein;
• lanosterol;
• likopen;
• stigmasterol;
• stearik asit;
• C vitamini;
• riboflavin;
• niasin;
• mikro ve makro elementler (sodyum, magnezyum, manganez, nikel, fosfor, bakır, iyot).

Gaka'nın kalori içeriği 100 g'da sadece 19 kaloridir.

Yarar ve zarar

Düzenli ılımlı Gaka tüketimi vücuda yadsınamaz faydalar sağlar. Momordika Kokhinhinskaya, insan sağlığı üzerinde aşağıdaki etkilere sahiptir:

• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• vücudun genel tonunu arttırır;
• gastrointestinal hastalıkların gelişmesini engeller;
• genitoüriner sistemin dişi organlarının aktivitesini normalleştirir;
• kansere karşı koruyucu bir etkiye sahiptir;
• baş ağrısını hafifletir;
• hemoglobin seviyesini artırır;
• kanın pıhtılaşmasını iyileştirir;
• kan şekeri seviyelerini normalleştirir;
• romatizmaya yardımcı olur, eklemlerde ve kaslarda ağrıyı hafifletir;
• kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini azaltır;
• uykusuzluk, kronik yorgunluk ve depresyona yardımcı olan sinir sistemindeki stresi azaltır;
• pürülan iltihaplanma süreçlerinde yenileyici bir etkiye sahiptir;
• şişkinliği azaltır;
• bozulması selülit oluşumuna yol açan lenf değişim süreçlerini normalleştirir;
• metabolizmayı iyileştirir;
• toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
• vizyonu iyileştirir;
• kollajen ve elastin üretimini uyarır;
• ciltte yanıkları ve mekanik hasarı iyileştirir;
• harici olarak uygulandığında cilt kusurlarından kurtulmaya yardımcı olur;
• Momordika Kokhinkhinskaya'nın tohumlarının ateş önleyici etkisi vardır;
• bitkinin kökü bronşit için balgam söktürücü olarak kullanılır.

Kullanışlı özelliklerin kapsamlı listesine rağmen, Gaka'nın bir dizi kontrendikasyonu da vardır. Özellikle bu ürünün aşağıdaki durumlarda kullanılması tavsiye edilmez:

1. Hamilelik sırasında, Momordika Kokhinkhinskaya'dan yiyecekler yemek, meyvelerinin uterus üzerinde çok yoğun bir tonik etkiye sahip olması nedeniyle, düşük yapmaya neden olabilir.
2. Emzirirken, bir bebekte alerjik reaksiyon geliştirme riski yüksektir.
3. 3 yaşın altındaki çocuklar, Momordika'nın meyvelerinde bulunan maddeleri tam olarak özümseyemezler.
4. Laringeal mukozanın artan duyarlılığı ile. Meyvenin özü bu durumda şiddetli boğaz ağrısına neden olur.
5. Ürolitiyazis diyetine Momordika Kokhinhinskaya'dan gelen yemekleri dahil etmemek daha iyidir. Bitkinin meyvelerinin düzenli olarak tüketilmesi taşların uzaklaştırılmasını zorlaştırır.
6. Şiddetli kolikten kaçınmak için Momordika Kokhinkhinskaya'yı bağırsak divertikülozu olan yiyeceklerde yiyemezsiniz.
7. Adet sırasında bitkinin çeşitli yerlerinde bulunan maddeler yoğun kanamaya neden olur.

Pişirme uygulamaları

Momordika Kokhinhinskaya, yemek pişirmede geniş uygulama alanı buldu. Daha sık olarak, bitkinin çeşitli kısımları salata, havyar ve reçel hazırlamak için kullanılırken, tuzlu suya batırılarak acılık giderilir. Momordika Kokhinhinskaya'dan havyar için aşağıdaki tarif oldukça popüler:

1. Tuzlu suya batırılmış hamur ince ince kıyılır. 500-600 gr posaya ihtiyacınız olacak.
2. Soğan küçük parçalara bölünür. İki büyük soğan yeter.
3. 2-3 havuç ince ince rendelenir ve doğranmış sarımsakla (4-6 diş) karıştırılır.
4. Tüm malzemeler karıştırılır ve bir tavaya yerleştirilir.
5. Karışım ayçiçek yağında yumuşak bir yulaf lapası oluşana kadar kızartılır.
6. Kavurma işlemi sırasında havyar tuzlanır ve tadına göre biber yapılır. Tamamen pişirildiğinde, karışımı ek olarak bir karıştırıcıdan geçirebilir veya daha iyi homojenlik için çatalla yoğurabilirsiniz.

Soğuk reçel hazırlamak için hamur kağıt havlular üzerinde kurutulur, daha sonra limon ve portakal ile karıştırılır, kıyma makinesinde yoğrulur. Gaka tohumları genellikle un, yumurta ve ekşi krema ekmeğinde kızartılır, kaynatılır ve çorbalara vitamin takviyesi olarak kullanılır.Meyvenin tadı, salatalık, domates, kızarmış domuz eti, rendelenmiş hindistan cevizi ve yoğurt ile birleşmesiyle vurgulanmaktadır. Tatlı hamur işleri için hamura toz tohumlar eklenir.

Büyüyen kurallar

Momordika Kokhinhinskaya tohumlardan yetiştirilir, ancak açık toprağa bitki ekimi yalnızca ılık iklime sahip bölgelerde mümkündür. Orta ve kuzey Rusya topraklarında, Momordika Kokhinkhinskaya sadece sera koşullarında yetiştirilir; ayrıca balkonda bir bitki yetiştirmek oldukça popülerdir. Bu durumda aşağıdaki tavsiyelere uyulmalıdır:

1. Momordika Kokhinhinskaya açık güneş ışığına tolerans göstermez, bu nedenle bitkiye biraz gölge sağlamak gerekir. Momordika'yı batı veya güney yönelimli balkonlara yerleştirmek en iyisidir.
2. Güçlü cereyanlar ve ani sıcaklık değişiklikleri asmaların gelişimini olumsuz etkiler. Bazı durumlarda, bu tür yetiştirme koşulları bitkinin ölümüne yol açar.
3. Momordika'nın aşırı sulanmasından kaçınılması tavsiye edilir. Durgun nem, bitkinin kök sistemine zararlıdır. Fazla suyun yerde kalmaması için iyi bir drenaj gereklidir.
4. Liana en iyi, zayıf asitli gevşek topraklarda gelişir.
5. Momordika Kokhinhinskaya'nın kök sistemi oldukça yüzeyseldir, bu nedenle asmalar dikmek için çok büyük kaplar kullanılmamaktadır. Bir tencere veya kabın önerilen hacmi 10 litredir. 5 litreden az kaplar tesis için uygun değildir.
6. Momordika Kokhinhinskaya büyük bir bitkidir ve meyveleri oldukça ağırdır. Bu bağlamda, liana esas olarak bir kafes üzerinde yetiştirilir, aksi takdirde sürgünler kopar.
7. Daha iyi geliştirme için Momordica sıkıştırıldı. Genellikle en güçlü 2-3 kirpik kalır.
8. Momordika Kokhinhinskaya'yı ev veya sera koşullarında yetiştirirken, bitkiyi yapay olarak tozlaştırmak gerekir. Bunu yapmak için, anterlerin bir çiçekten havalandırıldığı ve diğerine aktarıldığı yumuşak bir fırça kullanın.

Aşağıdaki videodan bahçede büyüyen Gaka hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz:

Cochin-Khin Momordik hakkında bazı ilginç gerçekler

Bitki ıslahı tarihinden birkaç ilginç gerçek var:

1. Bitkinin adı, asmanın olağandışı özelliğine dayanmaktadır - meyveler olgunlaşmaya başlamadan önce ona çıplak elle dokunmak imkansızdır. Momordika Kokhinhinskaya ısırgan otu gibi meyve veren "ısırıkları" başlamadan önce, şiddetli eller yakıyor. Bu yüzden bitkiye Latince "ısırık" anlamına gelen Momordica adı verildi. Ek olarak, asmanın yapraklarının Asya sakinlerine göre görünümü bir köpek ısırığına benziyor.
2. Kurutulmuş Momordica posası, Hint körisinde mutlaka bulunması gereken bir maddedir.
3. Şimdi bitki, herkesin yetiştirebileceği erişilebilir bir meyve mahsulü, ancak eski zamanlarda bu imkansızdı. Momordica, sıradan insanlar tarafından yenmesi yasak olan asil bir bitki olarak kabul edildi. Üstelik bu yasağın ihlali ölümle cezalandırılıyordu. Momordika yemekleri sadece imparatorluk ailesinin üyeleri için hazırlandı.

Sonuç

Momordica Kokhinhinskaya, Asya'da şifalı bir bitki olarak oldukça değerliyken, Avrupa'da bu egzotik kültürün tadı daha büyük ilgi görüyor. Rusya'da, Momordica'nın açık havada büyümesi neredeyse imkansızdır, ancak bu, bitkinin yayılmasını engellemez - hem meyve mahsulü hem de dekorasyon olarak kullanılarak seralara ve balkonlara ekilir. Momordica, faydalı özellikleri ve sıra dışı tadı nedeniyle giderek daha fazla popülerlik kazanıyor ve bitkinin göreceli iddiasızlığı da daha az önemli değil.

Önerilen girişler

Domates Bal havai fişekleri: çeşitliliğin özellikleri ve açıklaması

Kavun Torpido: nasıl seçilir ve nasıl büyütülür

Domates Dişi payı F1: çeşitliliğin özellikleri ve açıklaması

Domates Mashenka: yorumlar, fotoğraflar, verim

Domates Kehribar: çeşitliliğin özellikleri ve tanımı

Bal kavunu: fotoğraf ve açıklama

Bonduelle mısır ekimi

Salatalık Monolith F1: açıklama + fotoğraf

Salatalık Barbunya