İçerik
Ceviz, insan vücudu için gerekli tüm eser elementler, faydalı benzersiz bir ürün, vitamin deposu. Bu nedenle, hasadın mümkün olduğu kadar uzun süre korunması arzu edilir. Meyveleri toplarken ve saklarken dikkat edilmesi gereken bazı nüanslar vardır. Soyulmuş cevizler yeşilden farklı bir teknoloji kullanılarak veya kabuklu olarak saklanmalıdır. Teknoloji, belirli bir aydınlatmanın varlığını, sıcaklığa, neme, paketlemeye bağlılığı içerir.
Depolama için ceviz ne zaman toplanmalı
Hasatın zamanlaması, olgunlaşma derecesine bağlıdır. Ağustos ayının sonunda ilk meyveler yeşil bir kabukta toplanır. Böyle bir ürünün olgunlaşması için iki hafta bekletilir. Ancak o zaman temizlenir, kurutulur ve uzun süreli saklama için gönderilir.
Meyveler kendi kendine olgunlaşırsa, meyvenin kendisi yere düştüğünde veya sarsıldığında yeşil kabuğu kırdıktan sonra toplanmalıdır. Çeşitliliğe bağlı olarak, bu Eylül-Ekim aylarında olur.
Olgunlaşma ve hasada hazır olma belirtileri:
- yaprakların sararması;
- gevşek dış kabuk;
- kabuk çatlaması.
Cevizlerin evde depolanması için hazırlanması
Cevizlerin kabukta ve soyulmuş halde depolanması ön hazırlık gerektirir. Hasattan sonra meyveler düz bir zeminde kurutulmalıdır. Aksi takdirde, kabuğun altında nem birikir.
Mahsul incelenmeli, ayrıştırılmalı, tüm hastalıklı, çatlak örnekler çıkarılmalıdır. Salladığınızda donuk bir ses duyarsanız veya meyve çok hafif ise, içi kurudur. Böyle bir ürün geri dönüştürülebilir ve uzun süreli depolama ve nakliye için uygun değildir.
Temizlenmiş numunelerin güvenliği için, çürüme ve küf belirtisi olmaksızın sadece sağlıklı olanlar seçilir. Çekirdek, beyaz noktalar olmadan tek tip renkte olmalıdır. Sadece kuruduktan sonra bu tür meyveler bodrum katına veya mahzene düşmelidir.
Meyvede yabancı koku olmamalıdır. Küflenme belirtileri kabul edilemez.
Ceviz nasıl doğru saklanır
Depolama kuralları yönteme bağlıdır. Soyulmuş ve kabuklu meyveler için saklama koşulları ve raf ömrü önemli ölçüde farklılık gösterir. Mümkün olduğunca korumak için doğru hasat yapmak önemlidir. Hasat kuru havalarda yapılır.
Kabuklu ceviz nasıl saklanır
Tüm koşullar doğru bir şekilde gözlenirse, mahsulün acı olmadan kabuktaki raf ömrü 2 yıldır. Larvaların ve zararlı böceklerin kabuk altında görünmesini önlemek için ürünün fırında pişirilmesi tavsiye edilir. Ancak aromatik yağların salınmasını tetiklememek için bu çok dikkatli yapılmalıdır. Hoş olmayan bir acı katacaklar. Bu nedenle, kabuklu somunu kalsine etmek için minimum sıcaklık kullanılır ve maksimum bekletme süresi 60 dakikadır.
Depolama için kap seçerken doğal malzemeye odaklanmalısınız. En uygun paketleme:
- karton kutu;
- keten çanta;
- kağıt torbalar;
- tahta fıçılar ve kutular;
- patates poşetleri.
Böyle bir kapta 50 kg'a kadar saklanmasına izin verilir. Küf oluşumunu önlemek için havadaki nem oranı% 60'ı geçmemelidir. Aşırı nem değerleri% 70'tir; daha yüksek değerlerde sadece fındık değil, diğer ürünler de küflenmeye başlar. Oda karanlık, kuru ve + 5 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta olmalıdır, böylece ekşimiş görünmez.
Soyulmuş ceviz nasıl saklanır
Temizlenmiş kopyaları uzun süre saklamak için önce bunları sıralamanız gerekir. Küflü olanlar reddedilir, kabuk ve bölmelerin kalıntılarından temizlenir. Bölmeler, üründe acılığa katkıda bulunabilir. Ayrıca, bölmeler ve kabukların varlığında mantar enfeksiyonu meydana gelebilir.
Hasat edilen mahsulün daha uzun süre saklanabilmesi için sadece bütün numunelerin bırakılması gerekir. Kırık olanlar, ürünün güvenliğini birkaç kez azaltan çeşitli hastalıklarla enfeksiyona karşı hassastır.
Depolamadan önce, sınıflandırılan ürün soğuk su altında yıkanmalıdır. Ardından fırında düşük sıcaklıkta pişirin. Uzun süreli depolama için yalnızca tamamen kuru taneler saklanmalıdır. Fırında kızartmayı bir tava ile değiştirebilirsiniz. Ancak her durumda düşük bir sıcaklık rejimine uyulmalıdır.
Toplamda, ürünü kabuksuz depolamanın 3 yöntemi vardır:
- evde oda sıcaklığında;
- buzdolabında;
- dondurucuda.
Ancak uzmanlar, uzun süreli depolama için fındıkların kabukta bırakılmasını tavsiye ediyor. Bu, raf ömrünü uzatır, daha az acı olma şansı ve tüm besin maddelerini almak için daha fazla fırsat sağlar.
Ceviz nerede saklanır
Saklama yeri aynı zamanda şekle de bağlıdır. Kabuk içi çekirdekler için bodrum katı veya bodrum katı mükemmeldir. Ancak aynı zamanda odada rutubet olmaması ve hatta en ufak sıcaklık değişikliklerinin olmaması önemlidir. Bu faktörler mantar hastalıkları ve küf oluşumuna katkıda bulunur. Mahsulü belirli bir sıcaklıkta saklayabilirsiniz. Kabuktaki örnekler için bu sıcaklık -3 ° C'den düşük değildir.
Soyulmuş çekirdekleri evde bir dolapta veya kilerde saklıyorsanız, bunları düzenli olarak ayırmanız önerilir.
Cevizleri buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak bu durumda sıcaklığın + 10 ° C'yi geçmemesi için kontrol etmeniz gerekecektir. Meyveler folyoya sarılır veya cam, plastik kaplarda saklanır. Sıcaklık değişikliklerinin meydana gelmesini önlemek için ürünü kapıda değil rafta saklamanız gerekir.
Cevizleri bir apartman dairesinde ancak karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Kışın sıcaklıklar çok düşük olabileceğinden balkon kullanılması tavsiye edilmez.
Kaç tane ceviz saklanır
Bölünmüş veya bütün kuruyemişleri çok uzun süre saklamamak daha iyidir. Ancak belirli zaman dilimi yere bağlıdır:
- oda sıcaklığında soyulmuş taneler 2 haftadan fazla yatmaz;
- buzdolabında, sıcaklık değişikliği yoksa raf ömrü altı aya kadardır;
- dondurulmuş taneler, çözülmemişse bir yıla kadar kullanılır.
Ancak, olgunluğa ve durumuna bağlı olarak, ceviz tanelerinin kendi kışlama nüansları vardır.
Kabukta kaç tane ceviz saklanır
Kabukta raf ömrü her koşulda 2 yıldır. Ancak bunun için önce hasat ayıklanmalı ve kurutulmalıdır. Kabuktaki ürün en uzun raf ömrüne sahiptir, bu nedenle hasat edilen mahsulün tamamını ve sonraki dağıtımı korumak için en uygun olanıdır.
Kiler kuru ise ve optimum sıcaklık korunursa, 3 yıl sonra bile raf ömrü artar, çekirdekler mükemmel bir tada sahiptir, faydalı maddeleri korur.
Kaç tane yeşil ceviz saklanır
Yeşil meyveler soyulmazsa, raf ömrü ve faydaları keskin bir şekilde azalır. Kabuk siyaha döner dönmez iç kısımları da bozmaya başlayacaktır.Sonuç olarak, ürünün tatlandırıcı ve faydalı özellikleri kaybolacaktır. Çekirdekler küf ve çürüme tarafından saldırıya uğrayacaktır.
Bu nedenle, kabuğu hasattan hemen sonra, en fazla bir hafta sonra çıkarmak, meyveyi kurutmak ve ayırmak daha iyidir. Bundan sonra çekirdekleri kabukta bırakabilirsiniz.
Kabuklu cevizlerin raf ömrü
Bu durumda ürünün hangi ambalajda olduğu önemlidir. Sıkıca paketlenmemişse, raf ömrü bir aydan fazla değildir. Kaliteli ambalaj ile çekirdekler 9-12 ay tadı ve kullanışlı özellikleri kaybetmeden saklanabilir.
Folyo içinde bir dondurucuda, eğer onları çözmezseniz, çekirdekleri bir yıl dayanır.
Sadece buzdolabında, süre altı aya indirildi. Oda sıcaklığında daha da az - çekirdekler, paketlemeye bakılmaksızın yalnızca 14 gün için iyidir.
Ceviz neden acıdır
Taze çekirdekler acıysa, nedeni olgunlaşmamış olmalarıdır. Olgun meyveler başlangıçta acılık içermez ve tüm saklama koşulları gözlenirse acı tadı başlamaz. Ana nedenler, çekirdeklerde bulunan yağda yatmaktadır. Film ayrıca acı da olabilir. Temizlenmiş bir şekilde saklanması gerekiyorsa, filmi çıkarmanız önerilir.
Çekirdekler hızla yanar, bu nedenle depolama kurallarına uymak önemlidir. Nemden, soğuktan veya sıcaktan acı tat almaya başlarlar.
Sıcaklık ve ışık koşulları gözetilmezse soyulmuş cevizlerin evde saklanması, nem oranı% 70 ise acılığa ve küflenmeye neden olacaktır.
Cevizden acılık nasıl giderilir
Acıyı gidermenin birkaç yolu vardır:
- 12 saat buzlu su dökün;
- üzerine kaynar su dökün, ancak daha sonra ürün sadece yemek pişirme için uygundur.
Yıkama işleminden sonra ürün acı ise zaten uygun olmadığı anlamına gelir, böyle bir ürün yenmemelidir.
Sonuç
Soyulmuş cevizlerin kabukta olduğu gibi karanlıkta düşük sıcaklıkta, rutubetsiz olarak saklanması gerekir. Sonra uzun süre dayanacaklar ve içlerinde acı görünmeyecek. Yerleştirme için en iyi yer bir kiler veya bodrumdur. Uygun oda varsa ürünü evde uzun süre saklayabilirsiniz. Soyulmuş tanelerin kısa bir süre buzdolabına, dondurucuya koyulmasına izin verilir, ancak sık, keskin sıcaklık düşüşlerine izin verilmemelidir. Ekinlerin mümkün olduğunca korunması için mahsulün korunması önemlidir.
