İçerik
- 1 Kuru kuş üzümü yapraklarının faydalı özellikleri
- 2 Kurutmak için frenk üzümü yaprağı toplamak ne zaman daha iyidir
- 3 Kurutma için frenk üzümü yaprakları nasıl toplanır
- 4 Frenk üzümü yaprakları nasıl kurutulur
- 5 Kuru kuş üzümü yaprağı uygulaması
- 6 Kurutulmuş frenk üzümü yapraklarının saklanma şartları ve koşulları
- 7 Sonuç
Siyah frenk üzümü birçok yönden eşsiz bir bitkidir. Birkaç meyve çalıları aynı iddiasızlık, yetiştirme kolaylığı ve istikrarlı verimlilik ile ayırt edilir. Ancak, bu bitkinin sadece meyvelerini kullanamazsınız. Birçok bahçıvan, frenk üzümü yapraklarını kurutmak için toplar ve daha sonra bunları mutfak ve tıbbi amaçlar için kullanır.
Kuru kuş üzümü yapraklarının faydalı özellikleri
Siyah frenk üzümü meyvelerinin iyileştirici gücü uzun zamandır bilinmektedir. Bununla birlikte, yaprakları meyvelerden daha az besin içermez. Birçok bahçıvan bunu bilir, bu nedenle, meyvelerin hasadı ile eşzamanlı olarak genç frenk üzümü yaprakları toplanır ve kurutulur.
İçerdikleri faydalı maddeler arasında şunlar yer almaktadır:
- vitaminler;
- eser elementler;
- antioksidanlar;
- uçucu yağlar;
- biyolojik olarak aktif maddeler;
- organik asitler vb.
Kurutma, frenk üzümü yapraklarını ileride kullanmak üzere hasat etmenin en kolay ve en güvenilir yoludur. Besinlerin çoğunun değişmeden kalması önemlidir. Gelecekte, bu tür kurutulmuş bitki hammaddeleri, kaynatma, infüzyon ve vitamin çayının hazırlanmasında kullanılmaktadır.
Kurutmak için frenk üzümü yaprağı toplamak ne zaman daha iyidir
Frenk üzümü yapraklarındaki besin içeriği, çiçeklenme döneminde en yüksek konsantrasyonuna ulaşır. Şu anda onları kurutmak için üretmek en iyisidir. Ancak bu, kuş üzümü yaprağının başka zamanlarda hasat edilemeyeceği anlamına gelmez. Tecrübeli bitki uzmanları materyali sezon boyunca kademeli olarak toplar, dikkatlice seçip atarlar.
Frenk üzümü çalısını meyve vermeden önce zayıflatmamak için, hasattan önce çok fazla yaprak koparmayın. Ana bitki materyali miktarı, ancak tüm meyveler toplandıktan sonra toplanmalıdır. Ayrıca, kuş üzümü hastalıklardan ve zararlılardan mantar ilacı veya böcek ilacı ile bir gün önce tedavi edilmişse hasat ertelenmelidir.
Kurutma için frenk üzümü yaprakları nasıl toplanır
Kurutma için frenk üzümü yaprakları, parlak güneş olmadığında, sabahları güzel bir günde hasat edilir. Hasarlı olanları reddederken onları saplarla birlikte dikkatlice kesmek gerekir. Kirli yapraklar ile hastalıklardan veya zararlılardan etkilenen yaprakları almayın. Yaprak levha düz olmalı, sarılık ve çürüme içermemelidir. Her şeyden önce, genç yıllık sürgünlerin apikal yaprakları alınır, bunlar en sulu ve hoş kokuludur.
Çok fazla hammadde gerekiyorsa, kaliteye dikkat edilerek eski dallardan da toplanır.
Frenk üzümü yaprakları nasıl kurutulur
Toplanan frenk üzümü yapraklarını hem doğal koşullarda hem de bunun için çeşitli ısıtma cihazları kullanarak kurutmak mümkündür. Kurutma işlemi doğru yapılırsa, frenk üzümü yaprağı aromasını ve faydalı özelliklerini koruyacaktır.
Havada
Hava izin verdiği sürece, kuş üzümü yaprakları gölgede ince bir tabaka halinde yayılarak havada kurutulabilir. Alt tabaka olarak, bir sayfa temiz kağıt, bir metal fırın tepsisi, kontrplak kullanabilirsiniz.Mekan iyi havalandırılmalı, ancak doğrudan güneş ışığından korunmalıdır. Evin yaz verandası, terası, tentesi kurutmaya çok uygundur. Bahçede, bu amaçla bir kır evinin tavanını kullanmak en iyisidir. Kuş üzümü evde pencere kenarında veya balkonda kurutabilirsiniz. Yukarıdan, hammaddeli palet bir parça temiz gazlı bezle kapatılabilir.
Periyodik olarak hasat edilen yeşil kütle, eşit şekilde kuruması için karıştırılmalı ve ters çevrilmelidir. Hava nemi yüksekse, ham maddeler üzerinde küf oluşmamasını sağlamanız gerekir. Bu tür kopyalar derhal kaldırılmaya ve imha edilmeye tabidir. İşlem çevredeki havanın sıcaklığına ve nemine büyük ölçüde bağlı olduğundan, açık havada genel kurutma oldukça uzun sürebilir. Bazen tamamen kuruması 1-1,5 haftayı bulabilir.
Fırında
Hava koşulları veya diğer koşullar hasat edilen yeşilliklerin açık havada kurutulmasına izin vermiyorsa, bunu fırını kullanarak yapabilirsiniz. Ham maddeler bir fırın tepsisine küçük bir tabaka halinde serilir ve daha sonra önceden 100 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. 1.5 saat sonra sıcaklık 50-60 ° C'ye düşürülür ve yapraklar yumuşayana kadar kurutulur. Nemin sakin bir şekilde buharlaşabilmesi için fırın kapağının kurutma sırasında sürekli aralık olması gerektiği unutulmamalıdır. Fırında konveksiyon modunu açmanız önerilir (varsa).
Elektrikli kurutucuda
Çay için kuş üzümü yapraklarını kurutmak için standart bir elektrikli kurutucu da oldukça uygundur. Fırında olduğu gibi, hammaddeler bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde serilir ve orta sıcaklıkta kapı aralıklı olarak kurutulur. Tüm kurutma işlemi 3-4 saat sürebilir, bu süre zarfında yapraklar karakteristik kırılganlık kazanmazsa, işlem devam eder. Bu durumda yaprakların mevcut nem içeriği her yarım saatte bir kontrol edilir.
Genellikle kurutmadan önce frenk üzümü yaprakları fermente edilir. Bu prosedür, bitki materyallerinin aromasını arttırır ve aynı zamanda onu karakteristik saman kokusundan kurtarır. Fermantasyon mekanizmasını başlatmak için, frenk üzümü yaprakları, meyve suyu salınana kadar sıkı bir tüpe sarılır. Sarılmış tüpler temiz bir tabağa konur, temiz bir bezle örtülür ve baskı altına alınır. Bir gün sonra, yapraklarda bulunan hücre suyu fermente edildiğinde, tübüller güçlü bir meyvemsi aroma kazanacaktır. Bundan sonra çıkarılabilir, dilimler halinde kesilebilir ve fırında kurutulabilir.
Çay için kuş üzümü yapraklarının nasıl toplanıp kurutulacağına dair video:
Kuru kuş üzümü yaprağı uygulaması
Kuru frenk üzümü yapraklarının en yaygın amacı çay demliği yapmaktır. Ek olarak, infüzyonları tıbbi amaçlar için de kullanılabilir.
Yemek pişirmede
Frenk üzümü yaprağı birçok konserve tarifinde kullanılır. Salatalık, domates, kabak, elma, mantar tuzlanırken eklenir. Bu amaçlar için taze kuş üzümü yapraklarının kullanılması tercih edilir, ancak yeşiller artık çalıların üzerinde değilse hiçbir şey bunun yerine kurutulmuş yaprakların kullanılmasını engellemez. Çoğunlukla kurutulmuş frenk üzümü yaprakları, meyveli meyve içeceklerine ve köpüklerine ve ayrıca çilek ve otlar ile aşılanmış alkollü içeceklere eklenir.
Bununla birlikte, kuru frenk üzümü yaprağı hasat eden çoğu bahçıvan, onu geleneksel çay yerine demlemek için kullanır. Bu içecek harika bir tonik, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı.
Halk hekimliğinde
Frenk üzümü yaprağının birçok faydalı özelliği vardır. İçinden yapılan çay bağışıklık sistemini güçlendirir, ateş düşürücü ve analjezik etkiye sahiptir, bu nedenle soğuk algınlığı için tavsiye edilir. Aynı zamanda idrar söktürücü olarak da kullanılır.Ateroskleroz, diyabet, anemi için frenk üzümü çayı tavsiye edilir. İnfüzyonun bakterisit özellikleri vardır, yaraları dezenfekte etmek için harici olarak kullanılabilir. Kozmetolojide, cildi yıkamak ve temizlemek için frenk üzümü yaprakları bir kaynatma kullanılır. Sivilce tedavisi için ezilmiş frenk üzümü yapraklarından yapılan yulaf ezmeli bir maske sıklıkla kullanılır.
Kurutulmuş frenk üzümü yapraklarının saklanma şartları ve koşulları
Kuru frenk üzümü yapraklarını kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Hazırlanan hammaddelerin aromasını kaybetmemesi için, saklama için sıkı oturan seramik veya cam tabaklar kullanmak daha iyidir. Bu tür ambalajların, frenk üzümü yapraklarının yabancı aroma ve kokularla karışmasını engellemesi garanti edilir. Bitki malzemeleri, hırdavatçılarda bulunan sıkı, plastik, opak gıda kaplarında saklanabilir. Oldukça geniş ve işlevseldir, saklaması kolaydır. Hammaddelerin serilmesi sırasında, kap kesinlikle temiz ve kuru olmalıdır, aksi takdirde küf oluşabilir.
Kuru kuş üzümü yapraklarını saklamak için genellikle kağıt torbalar veya kanvas torbalar kullanılır. Hammaddeleri saklarken kapatılmalı veya bağlanmalı ve yanlarında keskin kokulu başka otlar veya baharatlar olmamalıdır. Her türlü saklama koşullarına bağlı olarak kuru kuş üzümü yaprakları 3 yıl süreyle tıbbi ve mutfak özelliklerini kaybetmeden saklanabilir. Bununla birlikte, taze bitki materyallerinin varlığında, boşlukları bu kadar uzun süre tutmaya gerek yoktur, bu nedenle stok genellikle frenk üzümü çalılarında taze yeşillikler görünene kadar yeterli olacak şekilde yapılır.
Sonuç
Egzotik tatların bazı hayranları, kurutmak için frenk üzümü yapraklarını toplar ve daha sonra bunları, örneğin kurutulmuş söğüt çayı veya ahududu gibi diğer bitki bileşenleriyle karıştırır. Bu tür karışımlar sadece zengin uyumlu bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda her bir bileşenden çok daha faydalıdır. Bu şekilde hazırlanan bitki çayı sadece tek bir nüsha olarak garanti edilir ve tadı ve aroması sadece bahçıvanın kendisini değil misafirlerini de şaşırtabilir ve memnun edebilir.
