İçerik
Klavat boynuzlu, Clavariadelphus ailesine (Latince - Clavariadelphus pistillaris) aittir. Türün doğru adı Pistil Boynuzlu'dur. Ayrı bir bacağı ve başlığı olmayan, ancak küçük bir kulübe benzeyen meyve veren gövdenin görünümü için kulüp şeklinde lakaplıydı. Diğer bir isim Herkül Boynuzu.
Klavat boynuzlarının büyüdüğü yer
Boynuzlu böcekler, yaprak döken ormanlarda Ağustos ve Eylül aylarında bulunabilir. Çok nadirdirler ve tek başlarına veya küçük gruplar halinde büyürler. Rusya'nın Kırmızı Kitabında listelenmiştir. Sıcak, güneşin ısındığı yerlerde büyümeyi severler, çoğunlukla güney bölgelerinde büyürler. Çoğunlukla kayın ağacı olmak üzere ağaçlarla mikoriza oluşturun.
Krasnodar Bölgesi'nde, bu türün mantarları bazen Ekim ayında ormanda bulunabilir. Nemli verimli toprakları severler, nehir kıyısında, sadece kayınların altında değil, aynı zamanda ela, huş ağacı ve ıhlamur ağaçlarının altında da bulunurlar.
Clavate slingshots neye benziyor?
Bu mantarların meyve gövdesi klavatlıdır, 20 cm yüksekliğe ve 3 cm genişliğe kadar büyüyebilir, yetişkin bir örnek ise boyuna kırışıklıklar görülür. Genç pistil boynuzları pürüzsüzdür. Beyaz veya açık sarı renkli spor tozu.
Kep ve bacak belirgin değil. Dibi incelen, silindire benzeyen tek bir oluşumdur. Sarı-kırmızımsı bir renge ve hafif bir tabana sahiptir. Kağıt hamuru hafif süngerimsi olup kesikte kahverengiye döner. Kağıt hamuruna dokunursanız, bir şarap tonu alır. Genç mantarlar yoğundur, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir, yaşla birlikte gevşer ve bir sünger gibi elde kolayca sıkılır.
Klavat boynuzu yemek mümkün mü
Klavat boynuzları şartlı olarak yenilebilir türlerdir. Doğada nadiren bulunurlar ve çok az çalışılırlar. Kullanımlarından sonra herhangi bir zehirlenme vakası olmadı.
Yetkili referans kitapları, bu türü, besin değeri düşük olan 4. kategorideki yenilebilir mantarlar olarak sınıflandırır.
Mantar tadı
Klavat boynuz kurtlarının belirgin bir kokusu yoktur; pişirildikten sonra bazen acı tadı verirler. Genç örnekler en lezzetlidir, tuzlanabilir veya baharatlarla kızartılabilir.
Çoğu zaman, "sessiz avlanma" sevenler bu mantar türlerini atlarlar. Acı tadı nedeniyle hasat edilmezler. Acılığı azaltmak için toplanan örnekler iyice yıkanmalı ve birkaç saat soğuk suda bekletilmelidir.
Yanlış çiftler
Kesik boynuzlar, tarif edilen türlere benziyor. Meyveli gövdenin düz bir tepesi ve daha hoş, tatlı bir tadı ile ayırt edilirler. İğne yapraklı ormanlarda büyürler. Avrasya topraklarında nadirdirler, daha çok Kuzey Amerika'da bulunabilirler. Koşullu olarak yenilebilirler.
Bir başka yenilebilir muadili, kamış boynuzu veya Clavariadelphus ligula'dır.10 cm yüksekliğe kadar küçük bir mantardır.Yuvarlatılmış veya spatula üst kısmı olan uzun kulüp şeklinde bir şekle sahiptir. Genç örnekler pürüzsüzdür, daha sonra uzunlamasına kıvrımlar kazanır ve krem rengi turuncu-sarıya döner. Bu tür klavat boynuzludan daha yaygındır, ancak besin değeri de düşüktür, kaynatıldıktan sonra yemek için kullanılır.
Toplama kuralları
Klavat boynuzları, Rusya'nın Kırmızı Kitabına dahil edilmiştir, nadir mantarlara aittir ve koruma gerektirir. Daha yaygın oldukları ve devlet tarafından korunmayan diğer Avrupa ülkelerinde Ağustos ve Eylül aylarında hasat edilir.
Orman kenarlarında düşen yapraklar arasında bulunan boynuzlu böcekler, miselyumdan ellerinizle bükmeniz tavsiye edilir. Bu toplama yöntemi, onu sağlam tutmanıza izin verir, çürümez ve başarıyla meyve vermeye devam eder. Mantarı yerden söktükten sonra, delik ince bir toprak tabakası ile kaplanır, böylece nem içeri girmez.
Kullanım
Klavat boynuzu, mutfak yemeklerinin ve kış hazırlıklarının hazırlanmasında nadiren kullanılır. Tuzlanırlarsa, haşlanırlarsa veya salamura edilirlerse yenilebilirler. "Sessiz avcılık" hayranları arasında popülerlik olmamasının birkaç nedeni vardır:
- hamurun acı tadı;
- türlerin nadirliği;
- diğer birçok, daha lezzetli mantar varken mevsimde olgunlaşır.
Sapanların küçük popülaritesine rağmen, birçok ülkenin Kırmızı Veri Kitaplarına dahil edilmiştir. Sayılarının azalmasının nedeni, gözde bir yaşam alanı olan kayın ormanlarının ormansızlaşmasıdır. Rusya, Ukrayna, Galler ve Makedonya'nın 38 bölgesinde hasat edilemez.
Sonuç
Boynuzlu klavat, nadiren şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Kırmızı Kitap'ta yer aldığını bilenler tarafından toplanmıyor. Bir amatör için tadı daha fazladır, posası çok acı olabilir, belirgin bir koku yoktur. Çok büyük bir besin değeri yoktur, ormanda görmek neredeyse imkansızdır.
