İçerik
Sadece russula'nın ısıl işlem görmeden tüketilmesine izin verilmez, istiridye mantarı da çiğ olarak yenebilir. Besin değeri açısından meyvelere yakındır. Çok fazla protein ve insan vücudu için gerekli olan 10 çeşit vitamin, makro ve mikro element içerirler. Midede mükemmel şekilde sindirilirler, ancak sadece kapaklar çiğ yenebilir, bu mantarların bacakları çok serttir.
Çiğ istiridye mantarı yemek mümkün mü
Bu mantarlar, Almanya'daki Birinci Dünya Savaşı sırasında insan beslenmesinde yaygın olarak kullanıldı. O zaman antibiyotik özelliklerine sahip olduklarını öğrenmek mümkün oldu. İstiridye mantarları hala inceleniyor. O zaman ham hallerinde tüketilmeye başlandılar, ancak açlıktan, yararlılıkları veya hoş tatlarından dolayı değil.
Bugün bile çiğ tüketiliyorlar. Ancak, ekolojik olarak temiz bir yerde büyümüşlerse veya yararlı bir substrat üzerinde yetiştirilmişlerse, yalnızca tek bir koşulda fayda elde edebilirsiniz.
Çiğ istiridye mantarının tadı kalitesi
İstiridye mantarının eti sulu ve etlidir. Hafif bir anason ile hoş ve belirgin bir mantar aroması vardır. Bazı insanlar tadı bal mantarı gibi olduğunu iddia ediyor.
Mantarların acı bir tadı varsa, bu, yetiştiriciliği için alt tabakanın yanlış olduğu anlamına gelir.
Mantarı kullanmadan önce bacaklarını kestiğinizden emin olun.
Çiğ istiridye mantarının yararları ve zararları
Besleyici ve aynı zamanda düşük kalorili bir üründür. Et yemeklerine çok yakışır ve birçok hastalık ve durumun varlığında faydalıdır.
Çiğ istiridye mantarları, kalp patolojilerinin varlığında son derece önemli olan büyük miktarda potasyum içerir. Sadece 100 g ürün bu eser elementin günlük bir dozunu sağlayabilir. Potasyum ayrıca vücuttaki diğer kasların normal işlevi için de gereklidir.
İçlerindeki nikotinik asit, kan damarlarıyla ilgili problemlerin varlığında durumu hafifletmenize izin verir. Bu özellikle yaşlılıkta önemlidir. Ayrıca madde kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olur ve tüm organlara oksijen ve besin sağlanmasından sorumludur.
İstiridye mantarı vejetaryen diyette hayvansal proteinin yerini kısmen alabilir.
Vücuttaki pantotenik asit miktarının azalması ile yüzdeki kızarıklık kaybolur, ciltte her türlü kızarıklık görülür, akciğerler ve böbrekler acı çeker. B5 vitamini çiğ istiridye mantarlarından elde edilebilir.
Beynin normal işleyişinden sorumlu olan çok miktarda fosfor içerirler. Bu mineral miktarına göre istiridye mantarı balıklarla rekabet edebilir. Düzenli tüketim, çinkonun varlığı sayesinde yaşlanma sürecini yavaşlatacak ve bağışıklık sistemini güçlendirecektir.
Mantarlar, vejeteryanlar için de faydalıdır. Diyetteki hayvansal proteini kısmen değiştirebilirler. Lif içeriği yüksektir, bu da uzun süre tok hissetmenizi sağlar.
Düzenli olarak çiğ istiridye mantarı yerseniz, vücudu sürekli iyi durumda tutabilir, kanser, ateroskleroz gelişme riskini azaltabilir ve kan basıncını dengeleyebilirsiniz. Sporcular tarafından kullanılması tavsiye edilir, çünkü kas kütlesi oluşturmak için bir fırsat sağlarlar, ancak yağ değiller.
Çiğ mantarlar otlar ve baharatlarla mükemmeldir
Çiğ istiridye mantarının faydalarına rağmen, hala ağır yiyecek olarak kabul edilirler. İnsan vücudu tarafından hiç emilmeyen büyük miktarda kitin içerirler. Bu maddeden ancak ısıl işlem yardımı ile kurtulabilirsiniz.
Çiğ istiridye mantarının ikinci tehlikesi, kötü temizlik ve düşük kaliteli yıkamadan sonra kalabilen mikroorganizmalardır. Ham eski, hasarlı ve bozuk kopyaları kullanmayı reddetmek zorunludur. Bunları, yetiştirme için temiz bir alt tabakanın kullanıldığını onaylayacak güvenilir satıcılardan satın almanız önerilir.
Çiğ istiridye mantarı nasıl yenir
Kullanmadan önce, çiğ istiridye mantarları ılık su altında iyice yıkanmalı, dallardan, alt tabakadan, topraktan, kumdan temizlenmelidir. Tüm mantarları gözden geçirdiğinizden ve eski ve hasar görmüş örneklerden kurtulduğunuzdan emin olun. Miselyumdan iyice temizlendi.
Sadece kapaklar ham tüketim için uygundur, diğer parçalar tüketim için çok serttir.
Kural olarak, istiridye mantarı ayrı bir yemek olarak çiğ olarak yenmez. Salatalara ve diğer yemeklere tuzlu içerik olarak eklenirler.
İyi hava sirkülasyonunun sağlanacağı bir kapta saklanmalıdır.
Bazı gurmeler, kullanmadan önce meyve gövdelerinin üzerine kaynar su dökülmesini önerir. Çeşitli otlar ve baharatlarla küçük bir porsiyon mantar yapabilirsiniz. Bir miktar savurganlık ekledikleri için genellikle et ve sebze yemeklerine ek bir bileşen olarak kullanılırlar.
Çiğ istiridye mantarlarını 3 günden fazla buzdolabında saklayabilirsiniz. Kuruma sürecini önlemek için bir kapta saklanmaları, aşırı durumlarda kısmen örtülmeleri gerekir. Bu durumda kapta hava sirkülasyonu olmalıdır.
Kontrendikasyonlar
Böbrekler ve safra kesesi ile ilgili problemlerin varlığında, istiridye mantarlarının mide-bağırsak hastalıkları olan kişiler için ham formunda kullanılmasını reddetmek daha iyidir. Alerjisi olanlar da çiğ istiridye mantarı yememelidir. Otoimmün hastalıkları olan kişiler, istiridye mantarları patolojinin komplikasyonlarına neden olabileceğinden, kullanımlarını hatasız bir şekilde terk etmek zorunda kalacaklar.
12 yaşın altındaki çocuklar için çiğ istiridye mantarlı yemekleri menüye dahil etmemelisiniz.
Sonuç
İstiridye mantarı çiğ olarak yenirse birçok sağlık sorunundan kurtulabilirsiniz. Bu sağlıklı ve lezzetli bir ikramdır. Besin değeri yüksek ve kalorisi düşüktür, diyete dahil edilmelerine ve tamamlayıcı bir kas geliştirme ürünü olarak kullanılmalarına izin verir.
Yüksek lif içeriği sayesinde mantarlar sizi uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Ve içerdikleri proteinler vejeteryan bir diyet uygularken diyetin dengelenmesine yardımcı olur. Pek çok olumlu özelliğine rağmen, sindirim sistemindeki sorunları önlemek için çiğ istiridye mantarı sınırlı miktarlarda veya daha doğrusu günde 50 g'dan fazla tüketilmemelidir.
