İçerik
Değirmenci soluktur, donuk veya soluk sarıdır, Lactarius cinsi Russulaceae ailesine aittir. Bu mantarın Latince adı Lactifluus pallidus veya Galorrheus pallidus'tur.
Bu mantar nadir olarak kabul edilir ve mantar toplayıcılar için özel bir değeri yoktur.
Soluk sütlerin büyüdüğü yerde
Soluk laktariusların büyüme alanı, ılıman iklim bölgesinde bulunan yaprak döken ve karışık ormanları kapsar. Oldukça nadirdir. Mikoriza meşe, kayın ve huş ağacı ile oluşur.
Aktif dönemi Temmuz-Ağustos aylarında olan meyve verimi sabittir. Meyve gövdeleri küçük kümeler halinde büyür.
Donuk bir süt neye benziyor
Genç bir numunenin, büyümeyle bastırılan, huni şeklindeki ve çapı 12 cm'ye kadar ulaşan dışbükey bir başlığı vardır. Yüzey pürüzsüzdür, mukusla kaplıdır, açık sarı veya açık kahverengi.
Kızlık zarı otu, bacak boyunca inen ince, bazen dallanan plakalarla plastiktir. Renkleri kapakla aynıdır, ancak basınçla ve olgunlukla, kuruduğunda paslı bir renk elde eden saman lekeleri, koyu sarı renk tonları ortaya çıkar. Mikroskop altındaki sporlar, kıl benzeri dikenler ile yuvarlak şekildedir. Kütle olarak, soluk koyu sarı renkli bir tozdur.
Bacak silindirik şekildedir ve uzunluğu 9 cm'ye ve çevresi 1.5 cm'ye kadar ulaşır. İçi boş, yüzey pürüzsüz ve kapağa benzer bir renge sahip.
Kağıt hamuru kalın, sert ancak kırılgandır. Kesim krem veya beyazdır. Havada rengini değiştirmeyen büyük miktarda hafif süt suyu yayar, önce tatsız, sonra hafif keskin bir tada sahiptir. Aroma hassas, mantardır. Mantarın kendisinin hafif bir keskinliği vardır.
Soluk millechnik donuk bir açık kahverengi renge sahiptir, bu yüzden adını almıştır.
Soluk bir lactarius yemek mümkün mü
Sütlü mantar şartlı olarak yenilebilir. Zayıf gastronomik özelliklere sahiptir, ancak eser elementlerin bileşimi açısından oldukça zengindir. İlk başta tadı tatsızdır ve sonra müstehcenlik ortaya çıkar.
Yanlış çiftler
Görünüşe göre donuk süt, aşağıdaki mantarlarla karıştırılabilir:
- yapışkan sütçü - şartlı olarak yenilebilir anlamına gelir, havada koyulaşan süt suyunda farklılık gösterir ve kapağın rengi biraz daha koyudur;
- kokulu meme - ayırt edici özelliği hassas bir hindistancevizi aroması olan koşullu olarak yenilebilir bir örnek ve ayrıca pembe renk tonu ile kapağın kabarık bir yüzeyi;
- Tane Karabiber - şartlı olarak yenilebilir, boyut olarak daha büyük, sütlü meyve suyu kurutulduğunda sararır, kapağın rengi daha beyazdır.
Toplama kuralları ve kullanımı
Soluk değirmen mantar toplayıcılarına çok sık rastlanmaz.Aynı zamanda, bu tür de dahil olmak üzere herhangi bir mantarın toplanmasının yollardan ve büyük işletmelerden uzakta bulunan yerlerde yapılması gerektiği anlaşılmalıdır.
Topladıktan sonra mantarlar önceden işlenmelidir. Bundan sonra, sadece diğer türlerle tuzlanmaya uygundurlar. Meyveli cisimler önce birkaç gün önceden ıslatılır, ardından 7-10 dakika kaynatılır ve ancak daha sonra tuzlanır.
Sonuç
Soluk değirmenci şartlı olarak yenilebilirken, meyve veren gövdelerinin iyot, potasyum, sodyum ve fosfor dahil olmak üzere çeşitli mikro elementler açısından zengin olduğu belirtiliyor. Ancak doğru şekilde pişirilmezse mantar yeme bozukluğuna neden olabilir.
