İçerik
Sulu bölge mantarı, yenilebilir bir katmanlı mantardır. Mlechnik cinsi russula ailesinin bir parçasıdır. Mantarın farklı bölgelerde kendi isimleri vardır: podivnitsa, platin, dudak, su zonlu süt mantarı.
Mikologlar bu türe Lactarius aquizonatus adını verir.
Sulu bölge ağırlığının açıklaması
Mantarlar çimenlerde ve yaprakların altında saklansa da, çıkıntılı bir şapka yerlerini ortaya çıkarır. Ayırt edici özellikler, mantar krallığının temsilcisinin çeşitliliğini belirlemenizi sağlayacaktır.
Şapkanın açıklaması
Eski mantarlarda kapak oldukça geniştir - 8-20 cm Genç mantarlarda kapak yuvarlaktır, kompakttır, kenarları sıkışır. Sonra merkeze doğru sığ bir çöküntü ile düz. Daha eski örneklerde, kenarlar yukarı doğru kıvrılır. Cilt biraz sümüksü. Etek tüylü, saçaklı. Kuru ise, eski numunelerin kenarı yoktur. Üst kısım beyaz veya ortada ve etek ucunda koyu sarı-sarı renktedir. Sarılık, yaşla birlikte sararan ve hafifçe koyulaşan tüylü kenarlardan dolayı ortaya çıkar. Tür, adını, sıvının biriktiği bölgeler olan kapağın üzerindeki hafif farkedilebilir dairelere borçludur.
Alt, geniş, beyazımsı kremsi plakalar gövdeye tutturulmuştur. Beyaz hamur sert ve sıkıdır. Hamurun rengi molada değişmez, bazı meyveli notalarla birlikte hoş bir mantar aroması yayar. Süt gibi bir meyve suyu salınır, buruk, havada sararır.
Bacak açıklaması
Sulu bölge mantarının ayağı alçaktır, 2 ila 8 cm arasında, yosunlarda uzanır.
Diğer özellikler:
- kalınlık 0,5-4 cm;
- güçlü, silindirik, hatta;
- genç örneklerde bütün hamur;
- yaşla birlikte oyuk;
- açık beyaz bir yüzey üzerinde sarımsı çukur lekeler.
Nerede ve nasıl büyüyor
Sulu bölge türleri, yaprak döken türlerin altında ve karışık ormanlarda - nemli huş ağacı ormanlarında, kavak ormanlarında, kızılağaç veya söğüt altında, nemli toprağı olan bahçelerde yetişir. Sulu bölge süt mantarlarını toplayan deneyimli mantar toplayıcıların favori yerleri, Rusya'nın ılıman bölgesinin kuzey bölgelerinde, Moskova bölgesinde, Belarus ormanlarında, Urallarda Volga bölgesinde çam ormanları ile bataklık huş ormanları arasındaki alanlardır. ve Sibirya'da. 3-10 parçadan gruplar halinde büyürler. Bazen mantarları bulmak oldukça zordur: tamamen geçen yılki çöpün altına gizlenmiştir. Sulu bölge süt mantarları, temmuz ayından eylül ayı sonuna kadar hasat edilir.
Mantar yenilebilir mi değil mi
Sulu bölge temsilcileri şartlı olarak yenilebilir. Dördüncü besin değeri kategorisine aittir. Süt mantarı sevenler, tuzlarını iyi tadı için takdir ederler.
Sulu mantarlar nasıl pişirilir
Sıvı dolgulu mantarların sadece tuzlanması tavsiye edilir. Tedarik kuralları:
- meyve gövdeleri ıslatılır veya kaynatılır, böylece acı meyve suyu kaybolur;
- 12-24 saat ıslatılır, bazen 3-7 güne kadar tavsiye edilir;
- suyu günlük olarak değiştirin;
- özel bir acı tadı seven, mantarlar bir günden fazla ıslatılmaz.
Genç süt mantarları salamura edilir.
Çiftler ve farklılıkları
Deneyimsiz mantar toplayıcıları için sulu bölge mantarı aşağıdaki türlere benzer:
- beyaz bir dalga ile;
- beyaz yük;
- keman;
- hediyeyi yüklüyoruz.
Türün zehirli muadili yoktur.
İncelenen türlerin özelliği:
- kafadaki alanlar;
- ıslak saçak sınırı;
- bacakta depresif noktalar.
İkizlerin farklılıkları:
- dalga daha küçüktür, süt suyu acıdır;
- yükün kesimde suyu yok;
- keman, kapağın keçe yüzeyi ve beyaz süt suyu ile daha büyüktür;
- gerçek bir mantarda tüylenme yoktur veya küçüktür.
Sonuç
Sulu bölge süt mantarı, asitleme hammaddesi olarak oldukça değerlidir. Tür, sıcak ve sisli gecelerde gelişir, ancak özellikle yağmurlu havayı sevmez. Aşırı nem nedeniyle çürüyen yapraklarla kaplı kapaklar.
