İçerik
Boletus Burroughs, Boletov ailesinin bir üyesi ve porcini mantarının yakın bir akrabasıdır. Türün bir özelliği, devasa oranlara ulaşabilmesidir, ancak nadiren kurtçuktur. Küçük gruplar ve bütün aileler halinde büyür. Resmi adı Boletus barrowsii'dir.
Burroughs boletus neye benziyor
Boletus Burroughs, klasik bir meyve gövdesi şekline sahiptir.
Üst kısım büyüktür, 6-25 cm çapa ulaşır Genç örneklerde başlığın şekli dışbükey, yuvarlak, ancak büyüdükçe düzleşir. Yüksek nemde bile yüzeyi kuru kalır. Kapak rengi açıktan sarı-kahverengiye veya griye kadar değişir.
Et, güçlü bir mantar kokusu ile yoğundur. Kesikte beyazdır ve hava ile temas ettiğinde değişmez, molada süt suyu çıkmaz.
Burroughs boletus'un kulüp şeklinde bir bacağı vardır, bu da tabanda kalınlaştığı anlamına gelir. Yüksekliği 10-25 cm, genişliği 2-4 cm'dir Altta bacağın yüzeyi beyazımsı bir tonda boyanır ve kapağa daha yakın kahverengimsi bir renk hakimdir. Ana tonun üstünde hafif bir örgü deseni var. Yapısı yoğun, uzunlamasına lifli, boşluksuzdur.
Bu tür, alt kısma yapışabilen veya yakınına sıkıştırılabilen tübüler bir hymenophore'a sahiptir. Mantarın yaşına bağlı olarak kalınlığı 2-3 cm'dir. Başlangıçta tübüller beyazdır, ancak daha sonra koyulaşır ve sarımsı yeşil bir renk alır. Burroughs boletus sporları zeytin kahvesi, iğ şeklindedir. Boyutları 12-17 x 4,5-6 mikrondur.
Burroughs boletus nerede büyür?
Bu tür Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunur. Henüz Avrupa ülkelerinde ve Rusya'da bulunamadı.
Burroughs boletus yemek mümkün mü
Bu tür yenilebilir. Hem taze hem de işlenmiş olarak tüketilebilir.
Tadı tüm büyüme dönemi boyunca değişmezken, hem genç hem de yetişkin örnekler için toplama ve satın alma yapılmalıdır.
Mantar tadı
Tadı açısından Burroughs boletus, porcini mantarından daha düşüktür ve ikinci kategoriye aittir. Et, zengin bir mantar aroması ve tatlısı hoş bir tadı ile karakterizedir.
Yanlış çiftler
Görünüşe göre, Burroughs boletus, aralarında zehirli olanların da bulunduğu birçok türdeşine benzer. Bu nedenle, çiftleri tanıyabilmek için, karakteristik farklılıklarını öğrenmelisiniz.
Benzer türler:
- Boletus güzeldir... Bu mantar acılığından dolayı yenmez olarak kabul edilir. Avrupa ülkelerinde yetişir, karışık ormanları ve iğne yapraklıları tercih eder. Pürüzsüz, kuru kapak, dalgalı kenarlı dışbükey bir şekle sahiptir. Rengi kahverengi tonlu açık gri veya bej, çapı 10-15 cm'dir Et rengi açık, ancak kesimde mavimsi olur. Bacağın uzunluğu 10-15 cm'ye ulaşır Alt kısımda birkaç ton vardır: üstte limon ve tabana daha yakın kırmızı-kahverengi olur. Resmi adı Caloboletus calopus'tur.
Yaşlandıkça bacağın kırmızı tonu kaybolabilir.
- Şeytani mantar... Avrupa, Kafkaslar ve Uzak Doğu'da yaygın olan zehirli ikiz. Gürgen, meşe, kestane ve kayın yakınlarında yaprak döken bitkilerde bulunur. Meyve verme dönemi Haziran-Eylül aylarıdır. Üst kısmın çapı 30 cm'ye kadar çıkabilmektedir Başlığın rengi açık sarıdan yeşilimsi-pembe çizgili zeytin rengine kadar değişmektedir. Kırıktaki hamurun hoş olmayan bir kokusu vardır ve hava ile temas ettiğinde önce pembeye, sonra maviye döner. Bacak 7-15 cm yüksekliğinde namlu şeklindedir, yüzeyi sarı-kırmızı tonlarında boyanmış ve file ile örtülmüştür. Resmi adı Rubroboletus satanas'dır.
Çürüyen soğanların hoş olmayan kokusu sadece yetişkin örneklerde görülür.
Toplama kuralları
Burroughs çörek otunun miselyum büyümesi erken ilkbaharda başlar ve sonbaharın sonlarına kadar devam eder. Meyve verme dönemi Haziran ayında başlar ve Ağustos ayının sonuna kadar sürer.
Kullanım
Bu mantarı kullanmadan önce ön hazırlığın yapılması gerekmektedir. Derinlemesine durulamanın yanı sıra yapışan bitki örtüsü ve toprağı gidermeyi içerir. Daha sonra mantarları soğuk tuzlu suda 20 dakika bekletip durulamanız önerilir.
Burroughs boletus temelinde, çeşitli yemekler pişirebilirsiniz, ancak ısıl işlem sonucu posası koyulaşmaz.
Bu mantar şunlar olabilir:
- kaynama;
- kızartmak;
- söndürmek;
- kuru;
- terbiye etmek;
- konserve;
- taze tüketmek.
Sonuç
Burroughs boletus, porçini mantarına göre tadı biraz daha düşük olmasına rağmen, aynı zamanda değerli bir tür olarak kabul edilir.
Bununla birlikte, oldukça küçük bir dağıtım alanına sahip olduğu için, sessiz avlanmayı seven pek çok kişi onu ormanda bulamaz. Bu nedenle meyvenin kalitesini herkes takdir edemez.
