İncir reçeli: tarifler

Birçoğu için, lezzetli incir reçeli hala anlaşılmaz bir egzotiktir, ancak bu tatlı meyve birçok vitamin, mikro element ve diğer yararlı maddeler içerir. İncir reçeli neden bu kadar yararlıdır, incirlerin nasıl doğru bir şekilde muhafaza edileceği ve bu alışılmadık inceliğin nasıl saklanacağı ve tüketileceği, hasat yapmadan önce düşünülmelidir.

İncir reçelinin yararları ve zararları

Kış mevsiminde incir reçelinin faydalarını abartmak zordur, çünkü vücudun, yılın bu zamanında yaygın olan virüslere ve enfeksiyonlara karşı mükemmel bir şekilde direnmesine yardımcı olur - bağışıklık sistemini güçlendirir, sıcaklığı düşürür ve balgam çıkarmayı teşvik eder. Ev yapımı incir, akut solunum yolu enfeksiyonları, grip, bronşit ve astımı önlemenin mükemmel bir yoludur, bu nedenle onları mevsimsel salgınların başlamasından çok önce kullanmaya başlamalısınız.

İncir iyi bir idrar söktürücüdür: Haşlanmış haldeyken şişliği giderir, vücuttaki fazla sıvıyı ve beraberinde zararlı tuzları, toksinleri ve ağır metalleri uzaklaştırır. Hassas müshil etkisi bağırsak işlevini normalleştirir.

İnsan vücudu her gün muazzam fiziksel ve duygusal aşırı yüke maruz kalıyor - sürekli stres koşullarında zihinsel dengeyi korumak zor olabilir. Lezzetli incir reçeli sadece sizi neşelendirmekle kalmayacak, aynı zamanda canlılığı geri kazandıracak, vücudu enerji ile dolduracak ve beyni harekete geçirecektir.

İncirin son derece faydalı bir diğer özelliği de kalp kasını ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirmesidir. Düzenli kullanımı tansiyonu normalleştirir, kanı arındırır, sağlık ve uzun ömür sağlar.

Neyse ki, böylesine eşsiz bir incelik, ciddi bir kontrendikasyona sahip değildir. Şeker hastalığından muzdarip insanlar için herhangi bir şekilde incir terk edilmelidir ve bu meyveye sahip olan herkes alerjik reaksiyonlara neden olur. Ayrıca incir reçeli, bu ürün çok fazla şeker içerdiğinden ve buna bağlı olarak yüksek kalorili olduğu için kilolarını izleyenler için uygun değildir. Genel olarak, izin verilen norm günde 50 gr reçeldir - bu, en sevdiğiniz tatlıyı figürünüze zarar vermeden tadını çıkarmanıza olanak tanır.

Kış için incir reçeli nasıl yapılır

Tabii ki, bugün herhangi bir süpermarkette hazır reçel satın alabilirsiniz, ancak hiç kimse bileşimi için kefil olmayacak ve böyle bir satın alımın tadı eşit olmayabilir. Aslında, bu inceliğin evde hazırlanması kolaydır - bunun için özel bir mutfak becerisine gerek yoktur, ancak elde edilen sonuç, istisnasız tatlı dişleri olan herkesi kesinlikle memnun edecektir.

Kış için incir reçeli için basit bir tarif

Genel olarak, taze incir reçeli yapmanın tarifi oldukça gelenekseldir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• incir - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 2 yemek kaşığı. l.;

Yemek pişirmek için ince bir kabukla kaplı en hafif meyveleri seçmek daha iyidir. Düzgün hazırlanmalı - iyice yıkanmalı ve kuyrukları kesilmelidir. O zaman gelecekteki tatlının kıvamına karar vermelisiniz: meyveler bütün olarak bırakılabilir, ikiye veya birkaç parçaya bölünebilir. İkinci durumda, pişirme işlemi sırasında dilimler marmelata benzer şekilde yoğunlaşacaktır. Kabuğu çıkardıktan sonra posayı öğütün, incir yumuşak, homojen bir kıvamla karakterize güzel yarı saydam bir jöleye dönüşür. Bundan sonra doğrudan reçelin hazırlanmasına geçebilirsiniz:

1. Önceden soyulmuş ve doğranmış meyveler şekerle kapatılmalı ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirilmelidir.
2. Berry kütlesine su dökün, karışımı kısık ateşte koyun. Yanmasını önlemek için meyveyi ara sıra karıştırın.
3. Şeker tamamen çözüldüğünde ve meyve kütlesi kaynadığında, reçel 5 dakika kaynatılmalı ve ancak daha sonra ocaktan alınmalıdır.
4. Soğutulan karışım tekrar kaynatılmalı ve 5 dakika daha pişirilmelidir - bu prosedür 3 kez daha tekrarlanmalıdır, dördüncü kaynama süresi 15 dakikaya çıkar.

Pişirme sırasında meyvede görünen köpüğü çıkarmanız gerekir. Bitmiş incelik, henüz sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

İncir reçeli hızlı bir şekilde nasıl yapılır

Lezzetli incir reçeli yapmanın hızlı bir yolu da var - bu tarif, soğuk havanın başlamasını beklemeden hemen tatlılığın tadını çıkarmanızı sağlar.

Malzeme listesi:

• incir - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• limon - 0,5 adet.

Tüm süreç 10 dakikadan fazla sürmez:

1. Olgun meyveler soyulmalı ve şekerle kaplanmalıdır.
2. İncirli kap gece boyunca serin ve karanlık bir yere konur.
3. Yerleşen posaya soyulmuş ve dilimlenmiş limon ekleyin.
4. Kısık ateşte kaynatın ve ara sıra 5 dakika karıştırarak pişirin.
5. Ateşten alın, 15 dakika soğutun.
6. Meyve kütlesini tekrar ısıtın, tekrar kaynatın.
7. Sıcak reçeli kavanozlara yuvarlayın.

Yeşil İncir Reçeli Tarifi

İncirlerin iki çeşidi vardır - siyah ve beyazımsı yeşil. Birincisi, cilt mürekkepli mavi bir ton elde ettikten sonra yırtılır, ikincisi ise yüzeyleri sarımsı olduğunda olgunlaşır.

Malzeme listesi:

• yeşil incir - 0,5 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• su - 125 ml;
• limon suyu - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Olgunlaşmamış meyvelerden kesimler kesilir.
2. Meyvenin kabuğu her iki tarafta bir çatalla delinir, ardından kaynar suya atılır ve 10 dakika kaynatılır.
3. Kaynar su dökülür, meyveler soğuk suyla dökülür - bu prosedür 3 kez tekrarlanmalıdır.
4. Şurup, haşlanmış meyvelerin eklendiği düşük ateşte su ve şekerden demlenir.
5. Bütün karışım 40 dakika kaynatılır, pişirme işlemi sırasında limon suyu eklenir - bu, reçelin kalınlaşmasına yardımcı olur.

Büyük incir reçeli tarifi

Büyük incirler haşlandığında jöle benzeri güzel meyveler üretir. Reçel için ihtiyacınız olacak:

• büyük incir - 0,7 kg;
• şeker - 0,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyveler iyice yıkanır, sapların uçları kesilir - meyvenin kabuğu sağlam kalmalıdır.
2. İncirler şekerle kaplanır ve 3 saat ısrar edilir - meyveler suyunu çıkarmaya başlamalıdır.
3. Reçel içeren kap ateşe verilir - zaman zaman köpüğü çıkararak kaynatılması gerekir.
4. Meyveler 5 dakika kaynatılır, soğutulur ve 10-12 saat ısrar edilir.
5. İncirler tekrar 5 dakika kaynatılır ve tekrar 10 saat daha demlenir.
6. Kütle en son 10 dakika kaynatılır. İsterseniz tatlıya limon suyu veya vanilya ekleyebilirsiniz - bu tadı daha da zenginleştirecektir.

Kuru İncir Reçeli Tarifi

İnanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı bir tatlı, kuru meyveli kuru incirden çıkacaktır:

• kuru incir - 1 kg;
• şeker - 0,75 kg;
• su - 1.25 l;
• bir limonun suyu;
• ceviz - 200 g;
• çam fıstığı - 50 g;
• susam tohumları - 150 g;
• anason - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Büyük bir kaba su konur, şeker ve limon suyu eklenir.
2. Şurubu yüksek ateşte kaynatın ve 10 dakika pişirin - zaman zaman sıvıyı tahta bir kaşıkla karıştırın, böylece şeker tamamen çözülür.
3. Kurutulmuş meyveler yıkanır, silinir ve 4 parçaya bölünür.
4. Berry dilimleri kaynayan şurup içine atılır, buraya bir anason yıldızı da eklenir - elde edilen karışım 30 dakika kısık ateşte pişirilir.

Önceden ısıtılmış bir tavada susam ve ceviz birkaç dakika kızarana kadar kızartılır, çiğ çam fıstığı ile birlikte bir dakika daha kaynatılan dut kütlesine dökülür.

Fındıklı incir reçeli yapmak için tarif

Tatlı incirlere fındık eklerseniz inanılmaz lezzetli bir tatlı ortaya çıkacaktır. Fındıklı incir reçeli geleneksel bir Gürcü tatlısıdır - hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• incir - 1 kg;
• toz şeker - 1,5 kg;
• su - 0,4 l;
• soyulmuş fındık - 1 kg.

Reçel şu şekilde hazırlanır:

1. Suyun ve şekerin yarısından şurubu kaynatmanız gerekir.
2. Bütün meyvelerde bir delik açın ve oraya fındık yerleştirin.
3. İşlenmiş incirleri bir tencereye koyun.
4. Meyvenin üzerine ılık (sıcak değil) şurubu dökün.
5. İncirleri serin ve karanlık bir yerde 12 saat demlenmeye bırakın.
6. Meyveli somun kütlesini ateşe koyun, kaynatın, pişirme işlemi sırasında oluşan sıvıyı boşaltın.
7. Meyveleri tekrar kaynatın ve sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin.
8. Kalan su ve şekerden şurubun ikinci kısmını kaynatın ve meyve kütlesinin üzerine dökün, tekrar 12 saat daha soğukta bırakın.
9. Reçeli son kez kaynatın, köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.

İncirleri kavanozlara yuvarlayın.

Beyaz İncir Reçeli Tarifi

Lezzetli bir beyaz incir tatlısı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• beyaz incir meyveleri - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 300 ml.

Pişirme metodu:

1. Şurubu su ve şekerden kaynatın.
2. Her meyveyi birkaç yerde çatalla delin ve şurup içine daldırın.
3. Çilekleri 15 dakika kısık ateşte pişirin, soğutun ve bir saat demlenmesine izin verin.

Soğutulmuş kütleyi tekrar ısıtın ve 20 dakika daha pişirin, soğutun ve tekrar kaynatın.

Konyak ile incir reçeli

Malzeme listesi:

• incir meyveleri - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• konyak (votka veya alkol ile değiştirilebilir).

Pişirme metodu:

1. Büyük olgun meyveler (en iyisi beyaz incir kullanmaktır) soyulur ve birkaç yerde delinir.
2. Derin bir kapta meyveler katmanlar halinde serilir, her katman şekerle kaplanır ve üzerine konyak dökülür - bu formda bir gece bırakılmalıdır.
3. Tatlı kütle kaynatılır ve şurup koyulaşana kadar birkaç kez soğutulur.

Yemek hazır.

Üzümlü kış için incir reçeli

Bu durumda, büyük üzümleri tercih etmelisiniz:

• siyah incir - 0.65 kg;
• üzüm - 0.65 kg;
• toz şeker - 250 g.

Pişirme metodu:

1. İncirler ufak parçalara kesilmeli, çekirdekler çıkarılırken üzümler ikiye bölünmelidir.
2. Meyveler karıştırılır, şekerle kaplanır ve 12 saat bekletilir.
3. Berry kütlesi ısıtılır, kaynatılır ve 5 dakika pişirilir.

Bundan sonra toplanabilirsin.

Yavaş bir tencerede incir reçeli tarifi

Lezzetli bir muamele yapmanın en kolay ve hızlı yolu, incir reçeli yavaş bir tencerede susuz pişirmektir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• incir - 1 kg;
• şeker - 500 g;
• limonlar - 2 adet;
• öğütülmüş baharatlar (zencefil, tarçın, kakule) - her biri 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Meyveler parçalara ayrılarak şekerle kapatılarak 1 saat bekletilir.
2. İki limonun suyu, dut kütlesine dökülür ve tadı arttırmak için burada lezzetini de rendeleyebilirsiniz.
3. Baharatları dökün ve meyveleri kapalı bir valf ile yüksek basınç altında yavaş bir tencereye koyun.
4. Soğutulmuş reçeli kavanozlara koyun.

Pişmemiş incir reçeli tarifi

Meyveler kıyma makinesi veya blender ile ezilir ve birkaç saat bekletilir. Serbest bırakılan meyve suyu boşaltılmalı ve 1: 1 oranında (veya 1: 2 - daha sonra reçel daha tatlı olacaktır) şeker eklenmelidir. Lezzetli bir ikram hazır!

İncir reçeli fermente edilirse ne yapmalı

İncir reçelini tekrar sindirerek kurtarabilirsiniz. Bunu yapmak için, reçeli büyük bir kaba koyun, biraz su ekleyin, kütleyi kaynatın, soğutun ve temiz kavanozlara yerleştirin.

Saklama hüküm ve koşulları

Kışın incir reçeli sterilize edilmeden mükemmel bir şekilde saklanır - serin ve karanlık bir yerde saklamanız gerekir. Reçel kavanozlara sarılabilir veya sıkıca bükülmüş kaplarda buzdolabında saklanabilir.

İncir reçeli yorumları

Sonuç

İncir reçeli inanılmaz lezzetli, sağlıklı ve hazırlaması kolay bir lezzettir. Ayrıntılı fotoğraflar içeren kolay bir tarif, evde hassas incir reçeli yapmanıza yardımcı olacaktır - sunulan koleksiyonda herkes beğenisine göre bir seçenek bulacaktır.

Önerilen girişler

Çekirdeksiz Erik Reçeli Tarifler

Kış için bektaşi üzümü reçeli: Kış için 11 tarif

Kış için frenk üzümü reçeli: basit tarifler

Kıyma makinesinde frenk üzümü reçeli

Şekerle ezilmiş yaban mersini: en iyi tarifler

Karahindiba reçeli: tarifi

İncir reçeli

Kış için şeftali reçeli: fotoğraflarla 28 basit tarif

Yaban mersini reçeli