Bektaşi üzümü reçeli: kış hazırlıkları için en iyi tarifler

Kış için bektaşi üzümü reçeli için basit tarifler, acemi ev hanımlarının bile ailenin vitamin diyetini çeşitlendirmesine yardımcı olacaktır. Her insanın bahçede bektaşi üzümü çalıları olmadığı için bu meyveye kraliyet adı verildi. Jöle pişirirken, bektaşi üzümü çeşitli meyveler ve meyvelerle birleştirilebilir. Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede lezzetli.

Bektaşi üzümü reçeli yapmak için kurallar

Lezzeti lezzetli ve uzun süre saklamak için, hasarsız olgun meyveler ve çürük belirtileri seçilir. Tırnak makası yardımı ile her meyvede kuyruklar kesilir. Tatlı bir tatlıda tohum olmamalıdır. Onlardan kurtulmak kolaydır. Meyvelerin biraz kaynatılması ve ardından bir elek ile ovalanması gerekir.

Yemek pişirmek için geniş bir emaye tava veya paslanmaz çelik lavabo kullanın. Bulaşıklar, cips veya çatlak olmadan sağlam olmalıdır. Alüminyum kaplar, bektaşi üzümü ve diğer malzemelerle temastan oksitlendiği için tatlı hazırlamak için uygun değildir.

Sıcakken bitmiş tatlı biraz incedir, ancak soğudukça kalın bir kıvam alır. Kış için bektaşi üzümü reçeli pişirmek tarifte belirtildiği kadar uzun sürer, çünkü uzun süreli ısıl işlem meyvenin vitaminlerini ve besinlerini yok eder.

Kış için klasik bektaşi üzümü reçeli

Reçete şunları gerektirecektir:

• meyveler - 3,5 kg;
• toz şeker - 1,5 kg.

Pişirme adımları:

1. Yıkanmış meyveleri kuyruksuz bir kaba koyun ve 3 yemek kaşığı ekleyin. Su. Kaynama anından itibaren meyveleri 10 dakika pişirin.
2. Yumuşak ve çatlamış meyveler sıcak meyve suyuna dönüşecek.
3. Kabuğu ve tohumları ayırmak için karışımı bir elekten geçirin. Bunu yapmak için meyveleri tahta bir spatula veya kaşıkla ovalayın. Hamurun atılmasına gerek yoktur; turta veya meyveli içecekler için dolgu hazırlamak için kullanılabilir.
4. Homojen kütleyi bir tencereye koyun, kaynatın ve küçük porsiyonlara toz şeker ekleyin.
5. Sürekli karıştırarak orta ateşte pişirmeye devam edin.
6. Tatlının pişirilmesi sırasında köpük oluşur. Kaldırılması gerekiyor. Aksi takdirde tatlı ekşi veya şeker kaplı olabilir.
7. Bir saatin üçte birinden sonra, kap ocaktan alınır ve sıcak bektaşi üzümü karışımı buharda pişirilmiş kavanozlara konur. Hava geçirmez şekilde kapatılmıştır. Kütle soğuduğunda, depolama için çıkarılır.

Kış için en kolay bektaşi üzümü reçeli tarifi

Bu tarifi kullanarak reçel yapmak hiç de zor değil.Gerekirse bileşen sayısı artırılabilir:

• bektaşi üzümü - 0,5 kg;
• şeker - 0,3 kg.

Pişirme kuralları:

1. Tohumlu reçel seviyorsanız, yıkanmış meyveleri toz şekerle birleştirin, sonra ellerinizle ezin, ardından bir blender ile öğütün.
2. Bektaşi üzümü suyu 20 dakika sonra çıkacaktır.
3. Çekirdeksiz bir tatlı hazırlamak için, ezilmiş meyveleri (şekersiz) ince bir elekten geçirerek tohumları ayırın ve soyun. Ardından şekeri ekleyip ocağa koyun.
4. Bektaşi üzümü tatlısı pişirmenin diğer süreci köpüğü karıştırıp çıkarmaktır.
5. 15-20 dakika sonra geleneksel tarife göre hazırlanan bektaşi üzümü reçelini kavanozlara koyun.

Çekirdeksiz bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır

Kalın bektaşi üzümü nefisliği kimseyi kayıtsız bırakmaz. Kemikleri çıkarırsanız, kütle plastiktir. Kış tatlısı için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr çilek;
• 200 gr toz şeker.

Tarifin nüansları:

1. Bektaşi üzümü durulayın, bir bez üzerinde kurulayın ve blendere koyun.
2. Ezilmiş kütleyi ince bir elekten geçirin.
3. Malzemeleri karıştırın ve ocağa koyun.
4. Kütle kaynadığı anda, sıcaklığı en aza indirin ve püreyi bir saatin üçte biri kadar kaynatın.

Kıyma makinesinden bektaşi üzümü reçeli

Lezzetli ve aromatik bir tatlı elde etmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü - 700 g;
• kivi - 2 meyve;
• toz şeker - 500 g;
• nane yaprakları - zevke bağlı olarak.

Pişirme kuralları:

1. Bektaşi üzümü meyveleri kuyruklardan kurtulur ve kivi ile birlikte soğuk suyla iyice yıkanır ve sıvının süzülmesine izin verilir.
2. Daha sonra hammadde bir kıyma makinesinde öğütülür.
3. Kütleyi bir emaye tencereye dökün ve küçük bir ateşe koyun.
4. Meyve ve meyve püresi kaynadığı anda toz şeker ve bir demet nane ekleyin (parçalanmaması için bağlayın).
5. Bektaşi üzümü reçelinin tekrar kaynamasını bekleyin ve 30 dakika daha kaynatın.
6. Steril kavanozlarda sıcak tatlı mantar.

Portakallı bektaşi üzümü reçeli

Bektaşi üzümü reçeline çeşitli meyveler ve meyveler eklenebilir. Herhangi bir katkı maddesi, tatlının sadece uzun süre saklanan ve bozulmayan tadı ve yararlı özelliklerini artıracaktır.

Malzemeler:

• 1 kg bektaşi üzümü;
• 1,2 kg toz şeker;
• 2 orta boy portakal.

Pişirme nüansları:

1. Portakalları yıkayın, ardından keskin bir bıçakla lezzetini ve beyaz çizgileri alın. Çekirdeklerin tadına acı vereceği için tohumları tohumlardan arındırın.
2. Portakalları küçük parçalar halinde kesin.
3. Bektaşi üzümü kuyruklarını tırnak makası ile kesin.
4. Malzemeleri birleştirin, şeker ekleyin, karıştırın.
5. 3 saat sonra, kabı gelecekteki reçel ile sobaya koyun. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
6. Pişirme sırasında köpüğü çıkarın ve sürekli karıştırın.
7. Kavanozlarda sıcak bektaşi üzümü ve portakal rengi hazırlayın, metal kapaklarla kapatın. Tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin altında baş aşağı tutun.

Bektaşi üzümü Limon Reçeli Tarifi

Tatlının tadını ve aromasını alışılmadık kılan bir diğer narenciye de limondur.

Reçete şunları gerektirecektir:

• 500 gr bektaşi üzümü;
• 1 limon;
• 1 portakal;
• 500 gr toz şeker.

Pişirme kuralları:

1. Turunçgilleri iyice yıkayın ve bir peçete ile kurulayın. Limonları soymanıza, kabuğu ile birlikte dilimler halinde kesmenize, çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yoktur.
2. Kabuğu portakallardan kesin, tohumları çıkarın.
3. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin, toz şeker ekleyin ve suyunun öne çıkması için 2 saat demlenmesine izin verin.
4. Patates püresini kaynama anından itibaren kısık ateşte koyun, çeyrek saat pişirin.
5. Bitmiş bektaşi üzümü şekerini steril kavanozlara aktarın, sıkıca kapatın.
6. Kütle soğuduğunda serin bir yere götürün.

Vanilya tarifi ile bektaşi üzümü jölesi

Çeşitli baharatların hayranları genellikle meyveli tatlılara vanilin ekler. Bektaşi üzümü ile iyi gider.

Malzemeler:

• meyveler - 1 kg;
• toz şeker - 1,2 kg;
• vanilin - tatmak;
• su - 1 yemek kaşığı.

Pişirme prensibi:

1. Bütün meyveleri soğuk suyla durulayın, kıyın veya bir blender ile öğütün. Gerektiği gibi ayrı çukurlar ve kaplamalar.
2. Toz şeker ekleyin. Kaynattıktan sonra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Ardından kabı soğumaya bırakın.
3. İşlem 8 saat sonra 3 kez tekrarlanır.
4. Son kaynatmadan önce vanilin ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
5. Pişirme sırasında lezzet koyulaşacaktır. Köpük her seferinde çıkarılmalıdır.

Kuş üzümü ile bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir

Kuş üzümü, ısıl işlem sırasında kaybolmayan çok miktarda vitamin ve besin içerir. Bu dut sayesinde tatlı, parlak bir renk, sıradışı bir tat ve aroma kazanacak. Ürün:% s:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• kuş üzümü - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg.

Nasıl düzgün pişirilir:

1. Kuş üzümü yıkanır ve kuruması için bir bez üzerine serilir.
2. Meyveleri bir fırın tepsisine katlayın ve fırına gönderin, çeyrek saat boyunca 200 dereceye ısıtın.
3. Kuş üzümü hemen bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
4. Yıkanmış ve kurutulmuş bektaşi üzümü kıyma makinesinde öğütün. Gerekirse bir elek ile öğütün.
5. Malzemeleri birleştirin, şeker ekleyin ve 30 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin. Pişirme sırasında köpüğü periyodik olarak çıkarmanız gerekir.
6. Bitmiş reçeli kaplara yerleştirin, metal kapaklarla kapatın. Soğuduktan sonra serin bir yere çıkarın.

Kiraz ve kuş üzümü ile bektaşi üzümü reçeli için orijinal tarif

Bu tarifte çok kalın bir kütle elde etmek istiyorsanız kıvam arttırıcı olarak pektin kullanılır. Talimatlara göre yetiştirilir.

Tarif bileşimi:

• koyu bektaşi üzümü - 600 g;
• kiraz meyveleri (çekirdeksiz) - 200 g;
• olgun siyah frenk üzümü - 200 g;
• şeker - 1 kg;
• jelleşme karışımı "Şekerleme" - 20 g.

Pişirme adımları:

1. Meyveleri durulayın, peçeteyle kurulayın. Kirazlardan tohumları çıkarın, bektaşi üzümlerinden kuyrukları kesin.
2. Meyveleri bir kıyma makinesinde öğütün, kütleyi bir emaye kaseye veya paslanmaz çelik bir kaba koyun.
3. Püre kütlesi kaynadığı anda toz şeker ekleyin. Kabı ısıdan çıkarın ve kristallerin tamamen çözülmesini bekleyin.
4. Bundan sonra köpüğü çıkarın ve kütleyi soğutun.
5. Kaynattıktan sonra tekrar ocağın üzerine koyun, 5 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Sıcak bektaşi üzümü reçelini kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.
7. Soğutulmuş tatlıyı serin bir yere çıkarın.

Jelatin veya jelatinli kalın bektaşi üzümü reçeli

Pişirme sırasında reçele jelatin veya jelatin eklenirse, ısıl işlem süresi keskin bir şekilde azalır. Bu, tatlının tat özellikleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ancak en önemlisi daha fazla miktarda vitamin tutar.

Zhelfix ile seçenek

Kompozisyon:

• meyveler - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• zhelfix - 1 poşet.

Pişirme kuralları:

• Meyveleri bir kıyma makinesinde öğütün.
• Gelix'i 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. şekeri ve patates püresine dökün.
• Kütleyi kaynatın, ardından ocaktan alın. Karıştırdıktan sonra kalan şekeri ekleyin.
• Kaynama anından itibaren 2-3 dakika tekrar pişirin. Göründüğü gibi köpüğü çıkarın.
• Tatlıyı, kütle soğuyana kadar kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Jelatinli seçenek

Jelatine ek olarak, tatlıya tatlı takviye edilmiş şarap eklenir. Aksi takdirde kırmızı sek şarap alıp 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. tarifte belirtilenden daha fazla toz şeker var.

Tarif bileşimi:

• 500 gr çilek;
• 3 yemek kaşığı.l. Cahors veya porto şarabı;
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
• 10 gr jelatin;
• 500 gr şeker.

Tarifin özellikleri:

1. Olgun meyveleri durulayın, kurutun, kıyma makinesi veya blender ile doğrayın.
2. Püreyi bir kaba koyun ve şekerle karıştırın.
3. Şeker eriyene kadar bekleyin, ardından kısık ateşte tutun, şarap ve vanilin ekleyin, kaynama anından itibaren 5 dakika kaynatın.
4. Kütleyi bir kenara koyun, içine jelatin ekleyin, lezzeti iyice karıştırın. Köpüğü çıkarın ve bektaşi üzümü reçelini kavanozlara dökün.
5. Buzdolabında saklayın.

Bektaşi üzümü reçeli pektin veya agar-agar ile

Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• 450 bektaşi üzümü;
• 50 gr su;
• 100 gr şeker;
• 8 g agar agar.

Pişirme kuralları:

1. İlk olarak, agar-agar suya batırılır. Bunun için 20 dakika yeterlidir.
2. Meyveler yıkanır, kuyruklar kesilir, kıyma makinesinden geçirilir. Gerekirse, püreyi bir elekten geçirerek kemikleri çıkarın.
3. Kütleyi toz şekerle birleştirin, kristalleri çözmek için yaklaşık bir saat bekletin ve sobaya koyun.
4. Kaynama anından itibaren en fazla 5 dakika pişirin. Sonra agar-agar ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
5. Sıcak reçel, temiz kavanozlara kapatılır.

Nane ile kokulu bektaşi üzümü reçeli

Nane, herhangi bir parçaya benzersiz bir aroma verir. Bu bitki bektaşi üzümü reçeline de eklenebilir.

Tarif bileşimi:

• meyveler - 5 kg;
• toz şeker - 3,5 kg;
• dal nane - 9 adet.

Pişirme kuralları:

1. Bir blender ile temiz ve kurutulmuş meyveleri kuyruksuz öğütün. Ardından tohumlardan kurtulmak için bir elek ile ovalayın.
2. Meyve püresini alüminyum bir kaba dökün (paslanmaz çelikten yapılabilir), nane ve şekeri koyun, ocağa koyun.
3. Kaynama anından itibaren 20 dakikadan fazla pişirin, ardından naneyi çıkarın.
4. 5 dakika daha sonra, bektaşi üzümü reçeli hazırlanan kavanozlara dökülerek metal kapaklarla sıkıca kapatılabilir.

Fırında bektaşi üzümü reçeli pişirmek

Fırın, tatlı tatlılar yapmak için harika bir seçenektir. Ayrıca bektaşi üzümü reçeli pişirebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• portakal - 1 kg;
• limon - 1 adet;
• toz şeker - 2 kg.

Tarifin nüansları:

1. Meyveler ve turunçgiller (kabuğunu kesmeyin, sadece tohumları çıkarın) peçetede yıkanır ve kurutulur.
2. Sonra bir kıyma makinesinde öğütün, toz şeker ekleyin.
3. Yüksek kenarlı bir fırın tepsisini iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve püreyi içine dökün.
4. Fırını önceden 180 derece ısıtın, içinde kütle olan bir fırın tepsisine koyun. Püre kaynamaya başlar başlamaz sıcaklığı en aza indirin ve karışımı yaklaşık bir saat pişirin.
5. Ardından sıcak kütleyi kavanozlara dökün, metal (vidalı veya sıradan) kapaklarla sıkıca kapatın.
6. Soğuduktan sonra iş parçasını serin bir yere kaldırın.

Nişastalı bektaşi üzümü reçeli

Birçok ev hanımı tatlı tatlıları pişirirken patates veya mısır nişastası kullanır. Bu ürün reçele özel bir kalınlık kazandırır. Bu tatlılık bir parça rulo üzerine sürülebilir veya kek ve hamur işlerini süslemek için kullanılabilir.

Tatlı ilk kez hazırlanıyorsa, tarifte belirtilen miktarda ürünü alabilirsiniz:

• olgun bektaşi üzümü - 100 g;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları:

1. İlk önce, meyveleri uygun bir şekilde doğrayın ve tohumlardan kurtulmak için ince bir elekten geçirin.
2. Patates püresini toz şeker ve nişasta ile birleştirin.
3. Kütle, içinde nişasta topakları kalmayacak şekilde karıştırılmalıdır.
4. Bektaşi üzümü kütlesini bir kaba dökün, sürekli karıştırarak kaynatın.
5. Kapak açık olarak kalınlaşana kadar pişirin.

Ve şimdi nişasta ile reçel depolamak hakkında. Doldurmak ve süslemek için hazırlanmışsa bir pasta poşetine sıcak olarak yerleştirilir. Ya da kavanozu buzdolabına koyabilirsiniz.

Sitrik asit tarifi ile bektaşi üzümü jölesi

Reçete için aşağıdaki ürünler gerekir:

• bektaşi üzümü - 2 kg;
• şeker - 2 kg;
• sitrik asit - 4 g.

Pişirme kuralları:

1. Ezilmiş ve çekirdeklerinden arındırılmış patates püresi toz şeker ile karıştırılır.
2. Emaye bir kaseye dökün ve yarım saat kısık ateşte pişirin.
3. Kütle karıştırılır ve köpük çıkarılır.
4. Konteyneri ocaktan çıkarmadan 2 dakika önce sitrik asit eklenir.
5. Sıcak reçel kavanozlara doldurulur ve metal kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır.
6. Soğutulan tatlı, serin bir yere alınır.

Kiraz yaprakları ile zümrüt bektaşi üzümü reçeli

Tatlı olarak ihtiyacınız olacak:

• 1 kg olgun meyveler;
• 1,5 kg kum;
• 300 ml su;
• birkaç parça kiraz yaprağı.

Tarifin özellikleri:

1. Olgun meyveleri sıralayın, durulayın, kuyrukları kesin.
2. Kıyma makinesinden geçirilen patates püresi, tohumları çıkarmak için ince bir elekten geçirilir.
3. Berry kütlesini bir tencereye yayın, şeker ve kiraz yaprakları ekleyin.
4. 5-6 saat sonra püre, yaprakların aromasını emdikten sonra çıkarılır ve sobaya serpilir.
5. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin, ardından 6 saat bekletin.
6. Prosedür, lezzet kalınlaşana kadar 2-3 kez daha tekrarlanır.
7. Sıcak kütle küçük kavanozlara yerleştirilir ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Buzdolabında saklayın.

Yavaş bir tencerede bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır

Tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• meyveler - 1 kg;
• şeker - 5 yemek kaşığı;
• su - 4 yemek kaşığı. l.

İşin aşamaları:

1. Bir kaseye su dökün ve 1 yemek kaşığı ekleyin. toz şeker.
2. Şurubu "Güveç" modunda kaynatın.
3. Meyveleri koyun ve çeyrek saat kaynamaya devam edin.
4. Patlamış meyveleri bir blender ile doğrayın ve bir elekten geçirin.
5. Karışımı tekrar çalılığa dökün ve püre istenilen kalınlığa ulaşıncaya kadar pişirin.
6. Bitmiş tatlıyı kavanozlarda sıcak olarak yuvarlayın.
7. Buzdolabında saklayın.

Ekmek yapımcısında bektaşi üzümü reçeli pişirmek

İster inanın ister inanmayın, ekmek yapımcısında bektaşi üzümü reçeli yapabilirsiniz. Gerekli ürünler:

• 5 kg çilek;
• 5 kg toz şeker.

Pişirme prensibi:

1. Bir kıyma makinesinde temiz bektaşi üzümü öğütün ve püreyi bir elekten geçirerek tohumları çıkarın.
2. Şeker ekleyin ve karışımı ekmek yapımcısının kasesine koyun.
3. "Reçel" modunda 12-15 dakika pişirin.
4. Bitmiş reçeli kavanozlara yerleştirin, soğutun ve saklayın.

Bektaşi üzümü reçeli nasıl saklanır

Şeker harika bir koruyucudur ve tariflerde bol miktarda bulunur. Bu nedenle serin bir yerde bektaşi üzümü reçeli kavanozları 2 yıla kadar saklanabilir.

Sonuç

Kış için bektaşi üzümü reçeli için basit tarifler, lezzetli bir tatlı hazırlamanıza ve ailenin diyetini çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Mevcut seçeneklere bağlı olarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz. Evinizin tadı için yeni tatlıyı hayal etmeniz ve test etmeniz yeterlidir.

Önerilen girişler

Kış için en iyi ve en basit çilek reçeli tarifleri

Vişneli confit (lezzetli): taze ve dondurulmuş çileklerden yapılan kekler için kek tarifleri

Kırmızı ve Siyah Frenk Üzümü Reçeli Tarifleri

Kış için şeftali reçeli: 11 kolay tarif

Kış için kavun reçeli

Armut şekerlemesi

Tatlı kiraz reçeli ve jöle

Kayısı reçeli - tarifi

Çekirdekli kalın çekirdeksiz vişne reçeli: kış için lezzetli ve basit tarifler