İçerik
Patlıcanlı kışın Globus salatası, Sovyet döneminden beri ününü ve popülerliğini kazandı, aynı adı taşıyan Macar konserve yiyecekleri mağazalardaki raflarda yer aldı. Bu meze birçok ev hanımı tarafından beğenildi ve bugün mağaza raflarının çeşitli konserve yiyeceklerle dolu olmasına rağmen, bu salata popülerliğini kaybetmiyor. Globus aperatifindeki malzemeler basit ve uygun fiyatlı ve salatanın tadı harika. Ayrıca salatayı hazırlamak kolay ve hızlıdır.
Kış için patlıcan Globus salatası hazırlama kuralları
Salatanın hazırlanmasında taze ve olgun sebzelerin zarar görmeden kullanılması önemlidir. Önceden çözülmeli ve varsa kusurlar kesilmelidir. Hasat için etli biber ve domates çeşitlerini kullanmak daha iyidir, böylece salata mümkün olduğunca zengin olur.
Soğanın sert tadını sevmeyenler için daha hafif, daha tatlı bir tada sahip arpacık soğanı kullanabilirsiniz.
Sebzelerin faydalı özelliklerini korumak için pişirme sırasında atıştırmalıkları fazla pişirmemek önemlidir. Globus'u kaynatmak da imkansız. Sulu domatesler yeterli miktarda meyve suyu çıkardığından, pişirme sırasında su eklemeye gerek yoktur.
İsterseniz baharatlı bir tat ve aroma için marine edilmiş kişniş ekleyin.
Kışlık patlıcan salatası için malzemeler
Atıştırmalık hazırlamak için, sonbahar mevsiminde herhangi bir mağazada veya pazarda bulunabilecek uygun fiyatlı sebzelere ihtiyacınız var.
Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- patlıcan - 1 kilogram;
- domates -1,5 kilogram;
- kırmızı dolmalık biber - 1 kilogram;
- havuç - 0,5 kilogram;
- soğan - 0,5 kilogram;
- sirke% 6 veya% 9-90 mililitre;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 3 yemek kaşığı (1 yemek pişirmek için, 2 ıslatma için);
- ayçiçek yağı - 200 mililitre.
Baharatlı bir tat ve aroma için marinata kişniş ekleyebilirsiniz.
Kış için patlıcanlı Globus salatası için adım adım tarif
Pişirme süreci:
- İlk adım patlıcanı hazırlamaktır. Acıyı gidermek için meyveler iyice yıkanmalı ve 30-40 dakika tuzlu suda bekletilmelidir. 1 litre su için 30 gram sofra tuzuna ihtiyacınız olacak.
- Patlıcanlar ıslanırken kalan sebzeleri hazırlayın. Domateslerim, sapın üzerindeki mührü kesin. Meyvenin büyüklüğüne bağlı olarak domatesleri büyük parçalar halinde - 4-6 parça halinde kesin.
- Biberleri de iyice yıkar, sapını keser ve içindeki tohumları temizlerim. Meyveleri büyük parçalara veya şeritler halinde kesin.
- Şalgamı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin.
- Havuçları yıkayın, soyun, kalın halkalar halinde kesin veya Kore havuçları için rendeleyin.
- Patlıcan artık tuzlu sudan çıkarılabilir. Varsa, tüm acı orada kaldı. Sapları patlıcanlardan çıkarıyoruz, sebzeleri büyük küpler halinde kesiyoruz. Patlıcanda çok fazla tohum varsa bir kısmını kesebilirsiniz.
- Sonra sirke, bitkisel yağ, tuz ve şekeri ekleyin, derin kalın duvarlı bir tencere veya kazan içinde karıştırın. Orta ateşte koyarız, turşuyu biraz ısıtırız.
- Önce oraya domatesleri ekleyin, karıştırın. Suyunu boşaltmak için turşunun içinde birkaç dakika bekletmeleri gerekir.
- Sonra bir tencereye havuç ve soğanı koyun. Karıştırın, içindekileri kaynatın, ancak kaynatmayın.
- Patlıcan ve dolmalık biberi ekleyin.
- Sebzeleri marine edip iyice karıştırın ve kaynatın. Daha sonra tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve içindekileri 40 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Salatayı karıştırmanıza gerek yok. Pişirme bitiminden 5 dakika önce, fazla sıvıyı buharlaştırmak için kapak çıkarılabilir.
- Globus salatası hazır. Steril kaplara koyuyoruz, yuvarlıyoruz veya kapaklarla sıkıca kapatıyoruz. Her bir kavanozu ters çevirin ve birkaç saat sıcak bir yere koyun (bir battaniyeye sarabilirsiniz). Bundan sonra iş parçalarını oda sıcaklığında soğutuyoruz.
Salata tüm vitamin ve mineralleri korur
Saklama hüküm ve koşulları
Globus aperatif, içerdiği sirke sayesinde uzun süre korunur. Salatayı serin bir yerde, tercihen bodrum katında veya mahzende saklamanız gerekir, ancak buzdolabında +2 ila +8 ° C sıcaklıkta da saklayabilirsiniz. Böylelikle atıştırmalıkların tadı kış ve ilkbahar boyunca tüketilebilir. İş parçasının hazırlanma anından itibaren 1-2 hafta içinde tüketilmesi planlanıyorsa, onu serin bir yere koymak gerekli değildir, asıl mesele onu ısıtma cihazlarından uzaklaştırmaktır.
Sonuç
Kışın patlıcanlı globus salatası, soğuk mevsim boyunca sizi memnun edecek çok lezzetli ve hazırlaması kolay bir yemektir. Salata, sebzelerde bulunan vitaminleri ve mikro elementleri tutar ve hem çocuklar hem de yetişkinler tadı sever. "Globus" hem şenlikli hem de günlük masada servis edilebilir. Pirinç, makarna ve patates ile iyi gider, ete mükemmel bir katkı ve bağımsız bir yemek olacaktır.
