İsveç kirazı pastila

Belki de kış için en faydalı hazırlık kurutulmuş yaban mersini. Sonuçta, ulaşılması zor bataklık yerlerde büyüyen bu orman meyvesi, bol miktarda vitamin, eser element ve hatta doğal bir antiseptik kaynağına sahiptir. Yaban mersini kuruma sırasında maksimum miktarda besin korunur.

Hem bütün meyveleri hem de meyve püresini kurutabilirsiniz. İlk durumda, şifalı çay veya kaynatma yapmak için mükemmel bir hazırlık elde edersiniz. İkincisi, tatlılara sağlıklı bir alternatif olabilecek eski bir Rus yemeği olan hatmi.

İsveç kirazı pastilası iyidir çünkü çok uzun süre herhangi bir zor koşul olmaksızın saklanabilir. Bu kuru tatlı tek bir malzemeyle yapılabilir veya daha karmaşık bir tarif seçebilirsiniz.

Şekersiz bir hatmi tarifinde çok tatlı olmayan bir meyvenin hafif acısı ve ekşiliği, tatlılara kayıtsız olan insanlar tarafından takdir edilecektir. Tatlı dişe sahip olanlar büyük olasılıkla bu yemeğin şeker veya bal versiyonlarını beğeneceklerdir. Bu yazıda verilen yaban mersini hatmi tarifleri arasında herkes kendi beğenisine göre bir seçenek seçebilir.

Kurutulmuş yaban mersini yararlı özellikleri

Uzun süredir İsveç kirazı birçok hastalığı tedavi etmek için kullanılmıştır. Bu bitkide, hem meyveler hem de yapraklar yararlı özelliklere sahiptir.

Kurutulmuş yaban mersini meyvelerinin faydalı özellikleri:

• benzersiz bileşim nedeniyle, kardiyovasküler sistemin aktivitesini desteklerler (yaban mersini birçok A ve C vitamini ile potasyum, magnezyum ve krom içerir);
• boğaz ağrısı, soğuk algınlığı, idrar yolunun iltihaplı hastalıkları için doğal bir antiseptik olarak kullanılabilir (İsveç kirazı doğal bir antiseptik - benzoik asit içerir);
• meyvenin idrar söktürücü özelliği ayrıca üriner sistemin çalışmasını, gutla, romatizma ile mücadeleyi başarılı bir şekilde geri kazanmaya yardımcı olur;
• kuru yaban mersini oluşturan tanenler, zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur;
• İçinde bulunan bakır, pankreas, hipertansiyon ile ilgili problemler durumunda vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• kateşinler, pektinler, organik asitler sindirimi iyileştirmeye, midede asitliği artırmaya ve sindirim enzimlerinin üretimini uyarmaya yardımcı olur (bu nedenle kurutulmuş yaban mersini kronik pankreatit, düşük asitli gastrit için yararlıdır);
• Ek olarak, bu meyveden elde edilen meyve içeceği, susuzluğun giderilmesine, sarhoşluğun giderilmesine ve bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur.

Kurutulmuş yaban mersini yararlı özelliklerinin bolluğuna rağmen, kullanımının da kontrendikasyonları olduğu unutulmamalıdır.

Kurutulmuş yaban mersini kalori içeriği

İsveç kirazı besin değerini abartmak zordur. Vitaminler, mineraller, amino asitler, diyet lifi ve doğru karbonhidratlardan oluşan bir depodur.

Bataklık yerlisinin enerji değeri düşüktür, bu nedenle diyet ürünü olarak kabul edilir.

100 gr kurutulmuş ürün şunları içerir:

• 314 kcal (günlük değerin% 15,4'ü);
• karbonhidratlar - 80,2 g (günlük değerin% 35,8'i);
• yağ - 1 g;
• proteinler - 0.3 g;
• diyet lifi - 2,5 g (günlük değerin% 23'ü);
• su - 16 g.

Kızılcık evde nasıl kurutulur

Lingonberry, meyveleri ağustos ayından eylül ayına kadar büyük miktarlarda hasat edilen zengin meyve veren bir bitkidir. Ne yazık ki, bu meyve hızla bozulur (buruşukluklar, çürükler), bu nedenle kış için bir besin kaynağı hazırlayarak hasadı korumak gerekir.

Bunu yapmak için, toplanan yaban mersini, yaprakları, yosunu, küçük dalları ve diğer kalıntıları ondan ayırarak, aynı zamanda şımarık meyveleri çıkararak ayrılmalıdır. Ve sonra birçok yoldan biriyle hasada başlayabilirsiniz (suya batırın, reçeli veya reçeli kaynatın, şekerle ovalayın, komposto kaynatın, kurutun, vb.).

En büyük miktarda besin, ıslatılmış ve kurutulmuş yaban mersini içinde korunacaktır. Islatmak için meyveleri durulamak, kabı onlarla doldurmak ve temiz su dökmek yeterlidir. Böyle bir hasat, bir sonraki hasada kadar oda sıcaklığında saklanacaktır. Yaban mersini kurutmak çok çaba gerektirir, ancak sonuç yıllarca saklanabilecek bir ürün olacaktır. Ek olarak, kurutma işlemi sırasında tatlılara diyet alternatifi - hatmi hazırlayabilirsiniz.

Yabanmersini kurutmak için bir fırına veya elektrikli cihaza ihtiyacınız olacak.

Kızılcık fırında nasıl kurutulur

Fırında kurutulmuş yaban mersini hasat etmek için 60 ° C'ye kadar önceden ısıtmanız gerekir. Meyveler, ince bir tabaka halinde (tercihen birinde) bir fırın tepsisine yerleştirilir.

Kolaylık sağlamak için, kurutma işlemi adım adım sunulabilir:

1. Meyveleri sıralayın, yıkayın, kurutun ve bir fırın tepsisine koyun.
2. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
3. Tamamen susuz kalana kadar kurutun (3-4 saat).
4. Kurutulmuş ürünü kavanozlara koyun (cam olmaları daha iyidir) ve naylon kapaklarla kapatın.

Bir kurutucuda yaban mersini nasıl kurutulur

Yaban mersini elektrikli bir kurutucuda pişirmek daha uygundur (işlemi kontrol etmenize gerek yoktur, ürünü karıştırın). Ancak süreç daha uzun sürecektir. 60 ° C sıcaklıkta kurutulursa, narin meyveler patlayabilir, bu nedenle deneyimli ev hanımları bir elektrikli kurutucuda (40-55 ° C) daha düşük bir sıcaklık ayarlamalarını tavsiye eder. Küçük meyvelerin ızgaranın deliklerine düşmesini ve buruşmasını önlemek için gazlı bezle kaplayabilirsiniz.

Kurutmanın ana aşamaları:

1. Kızılcıkları sıralayın, yıkayın ve kurutun.
2. Kurutucunun rafına tek kat halinde dökün.
3. Tamamen kuruması için kurutun.
4. Kurutulmuş meyveleri bir kavanoza dökün ve naylon bir kapakla kapatın.

Kızılcık için elektrikli bir kurutucuda pişirme süresi ayarlanan sıcaklığa bağlıdır. 60 ° C'de yaklaşık 12 saat, 40 ° C'de - 16'ya kadar olacaktır. Daha düşük sıcaklıkta kurutmak daha güvenlidir.

Kuru yaban mersini meyveleri uygulaması

Kurutulmuş yaban mersini hem tıbbi amaçlar hem de gıda ürünü olarak kullanılmaktadır. Halihazırda listelenen iyileştirici özelliklere ek olarak, iştahı artırır ve vücuda güç verir.

Tedavi için çaylar ve kaynatma hazırlanırken, pişirilirken kurutulmuş meyveler daha yaygın olarak kullanılır:

• yoğurt, müsli ve dondurmaya eklendi;
• pişirirken (kreplere, turtalara eklenir);
• sos yaparken;
• kompostolar ondan pişirilir;
• sır veya basitçe pudra şekeri içinde yuvarlayın (faydalı şekerler elde edilir).

Kurutulmuş yaban mersini için saklama kuralları

Kurutulmuş meyvelerin depolanması için, bir kapakla kaplı cam kavanozlar veya toprak kaplar kullanmak daha iyidir. Raf ömrü 6 ila 12 aydır (bir sonraki meyve mevsimine kadar).

Kurutulmuş meyveleri toz haline getirirseniz, kavanozların çok sıkı bir şekilde kapatılması gerekir. Böyle bir ürün 5 yıl ve hatta daha uzun süre saklanabilir.

İsveç kirazı pastilleri evde

Sadece bütün meyveleri değil aynı zamanda yaban mersini püresini de kurutabilirsiniz. Çok lezzetli, uzun zamandır bilinen kurutulmuş bir incelik ortaya çıkıyor - hatmi.İsveç kirazı hatmi hazırlamak için, meyvelerden bir püre hazırlamanız ve ardından mevcut yollardan biriyle kurutmanız gerekir.

İsveç kirazı püresi yapmanın iki ana yolu vardır:

1. Taze orman meyveleri. Lingonberries, homojen bir kütle elde edilene kadar bir blender ile doğranır (daha iyi kıvam için püreyi süzebilirsiniz).
2. Önceden buharda pişirilmiş meyvelerden yaban mersini bir tencere veya kazanda bir kapağın altında pişirebilirsiniz (bunun için kabı 70-80 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve 3 saat bekletin). Veya bir tencerede 10 dakika haşlayın (1 kg meyve için - 1 yemek kaşığı. Su), meyveler suyunu alana kadar sürekli karıştırın.

Buharda pişirilmiş meyveler ayrıca bir karıştırıcıda doğranır ve süzülür.

İsveç kirazı hatmi hazırlamak için genel ilkeler

Pastila, çeşitli içeriklerin eklenmesiyle hazırlanabilir, ancak hazırlama prensibi her durumda aynıdır.

Marshmallow üretme teknolojisi üç aşamaya indirgenmiştir:

1. Patates püresi pişirmek (yukarıdaki yöntemlerden birini kullanarak).
2. Karışımı kaynatmak (sıvı ekşi krema kıvamına kadar).
3. Kurutucuda yaban mersini hatmi hazırlanması (80 ° C sıcaklıkta parşömen fırınında, işlem, elektrikli bir cihazda katman kalınlığına bağlı olarak 2–6 saat sürebilir - biraz daha uzun).

Kurutulmuş pastil, parşömen kağıdından kolayca soyulacaktır. Hazır olduğunda parçalara ayrılabilir, üzerine pudra şekeri serpilebilir ve bir saklama kabına konulabilir.

Kurutucuda yaban mersini marshmallow pişirmek, zaman alıcı olmasına rağmen oldukça basit bir işlemdir.

Şekersiz yaban mersini pastili

Bu tarif en kolay olanıdır. İhtiyacın olan tek şey yaban mersini. Pişirme adımları:

1. Patates püresi herhangi bir şekilde hazırlanabilir, ancak meyveler üzerinde termal etkiler olmadan seçenek kullanıldığında daha faydalı özellikler korunacaktır.
2. Elde edilen kütleyi bir fırın tepsisine yerleştirin (katman kalınlığı 3 mm'yi geçmemelidir) ve 2 saat fırına gönderin.
3. Kuru katmanın üzerine bir katman daha koyun ve kurumaya geri gönderin (toplamda 4-5 kat, ancak daha az yapabilirsiniz).
4. Bitmiş hatmi dilimler halinde kesin ve kuru, karanlık bir yerde saklayın.

Ballı İsveç kirazı pastila

Bal ilavesiyle yaban mersini hatmi hoş bir tada ve aromaya sahiptir ve ayrıca yabani çilek ve çiçek nektarının faydalı özelliklerini taşır. 1 kg yaban mersini için yaklaşık 400 g bal alın.

Pişirme adımları:

1. İsveç kirazı püresi biraz kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
2. Berry kütlesini balla birleştirin ve homojen bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın (onu yenebilirsiniz).
3. Elde edilen karışımı her zamanki gibi ince tabakalar halinde kurutun.
4. Bitmiş hatmi parçalara ayrılır ve kuru, karanlık bir yerde saklanır.

Bu hatmi hazırlamak için genellikle daha iyi kristalleşen kolza tohumu balı alırlar.

Şeker İsveç kirazı pastil tarifi

Şekerli İsveç kirazı pastili, tatlı dişi olanlar için tatlıların yerini alırken, çok daha sağlıklıdır. 1 kg çilek, 200 gr toz şeker gerektirecektir.

Adım adım tarif:

1. Karışımı sürekli karıştırarak bitmiş püreye şekeri dökün.
2. Şeker kristalleri tamamen çözüldüğünde, kütle kalınlaşana kadar kaynatılır.
3. Daha sonra standart yöntemlerden biri kullanılarak kurutulur.
4. Bitmiş hatmi güzel şekilli parçalara kesilir ve saklama için paketlenir.

İsveç kirazı ve elma pastilleri

Marshmallow yapmak için en popüler meyveler elmadır. Onlardan elde edilen püre iyice çırpılır ve elma ilavesiyle yaban mersini hatmi havadar hale gelir.

Bu inceliği hazırlamak için şunları yapın:

• elmalar - 6 adet;
• İsveç kirazı - 4 yemek kaşığı;
• toz şeker - 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme süreci:

1. Yaban mersini ve elmalar, soyulmuş ve çekirdeği birlikte buharda pişirilir ve ezilir.
2. Şeker ekleyin ve karışımı tamamen eriyene kadar karıştırın ve çırpın.
3. Kurutma için kütleyi ince bir tabaka (3-4 mm) halinde yayın ve tamamen kuruyana kadar kurutucuya gönderin, ardından işlemi 3 ila 5 kat artırarak tekrarlayın (tek katmanlı bir pastil yapabilirsiniz, sonra kesilmez, sadece bir rulo haline getirilir).
4. Kurutulan ürün küpler halinde kesilir ve bir kaba konur.

Antonovka'dan Pastila, kaynatma gerektirmez ve özellikle lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Yaban mersini ile lezzetli yaban mersini hatmi

Yaban mersini ve yaban mersini genellikle ormanda bir arada bulunur ve ilk acı ile ikinci ekşi tatlılığın birleşimi çok başarılıdır.

Hatmi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg yaban mersini;
• 0,5 kg yaban mersini;
• 300 gr şeker.

Pişirme süreci:

1. Meyve püresini toz şekerle karıştırın ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Karışımı bir karıştırıcıda koyulaşana kadar çırpın.
3. İnce bir tabaka halinde bir palet üzerine homojen bir kütle yayılır, kurutulur, işlem tekrarlanarak tabakalar arttırılır.
4. Bitmiş kurutulmuş tatlılık parçalara bölünür ve saklama kaplarına yerleştirilir.

İsveç kirazı hatmi saklamak için kurallar

Pastila, bütün bir tabaka halinde saklanabilir (kolaylık olması için, bir rulo haline getirilir ve sicim ile bağlanır). Ancak tatlılığı parçalara ayırmak daha uygundur.

En iyi seçenek için, kurutulmuş iş parçası en iyi şekilde bir cam kaba yerleştirilir ve buzdolabında saklanır. Çok fazla pastil varsa ve uzun süre saklanması gerekiyorsa, ürün hava geçirmez bir poşete yerleştirilir ve dondurulur.

Sonuç

Bağışıklığı artıran ve sağlığı güçlendiren tüm faydalı ürünler arasında kurutulmuş yaban mersininden daha lezzetli bulmak zordur. Bu meyvenin yemek pişirmede geniş kullanım alanı onu giderek daha popüler hale getiriyor. Düzenli kurutulmuş yaban mersini tüketiminin sağlık ve uzun ömürlülüğe giden bir yol olduğunu söylemek güvenlidir.

Önerilen girişler

GOST SSCB'ye göre kabak havyarı tarifi

Kış için maydanozlu domates tarifi

Kabak havyarı "Parmaklarınızı yalayın": tarifler

Sarımsaklı kabak havyarı: bir tarif

Kış için lezzetli patlıcan havyarı

Mayonezli patlıcan havyarı

Kızarmış kabak havyarı

Acıka elma ve havuç ile

Kayısı suyu nasıl yapılır