İçerik
Yemek pişirmenin kendine ait çok sayıda sırrı vardır. Bu hem bilim hem de sanat. Lezzetli yemeklerin tadını çıkarmayı seven sadece erkekler değil. Kadınlar, erkeklerin yemek yapmasını sever. Tütsülenmiş bir et parçasını veya balığı kim reddedebilir? Ancak böyle bir ürünü satın alırken, hangi koşullarda üretildiğini ve hangi katkı maddelerinin kullanıldığını her zaman bilemeyebiliriz. Bu konuda endişelenmemek için, sigara içmek için kendi duman jeneratörünüzün olması güzel olurdu. Hangisini seçmelisiniz ve kendiniz monte edebilir misiniz? Makale bu noktalara ayrılmıştır.
Sigara içmenin doğası
Çeşitli ürünlerin sigara içilerek işlenmesi uzun süredir bilinmektedir. Atalarımız, elektrikli buzdolapları olmadığı zaman kullandılar ve kışın buzları uzun süre saklanmadı. Bu nedenle, yiyeceklerin mümkün olduğu kadar uzun süre korunmasına izin verecek bir yönteme ihtiyaç duyuldu. Sadece et ürünleri değil, aynı zamanda bazı meyveler, örneğin kuru erik de içilir. Pek çok insan tadı sever ve tarif edilemez aromasının tadını çıkarır. Füme balık ve mantarlar da gurmeler tarafından beğenilmektedir.
Teknoloji ilerliyor ve sigara içme yöntemleri sadece ivme kazanmakla kalmıyor, aynı zamanda duman jeneratörlerinde elektronikteki en son gelişmeleri içeren çok sayıda ilginç çözüm aldı. Bununla birlikte kimya endüstrisi de gelişiyor. Çabuk kazanç ve zenginleşme için çabalayanlar, soğuk tütsülenmiş bir ürünün gerçek tadını çeşitli sıvı katkılarla değiştirmeye çalışıyor. Bunlara sıvı duman denir. Böyle bir ürünün zararsızlığından bahsetmeye gerek yok. Üretici her zaman ürünün gerçekte ne içerdiğini belirtmez.
Orijinal versiyonda, sigara veya sigara içmenin iki seçeneği vardır. Biri, sigara içme çalışma sıcaklıklarının 50 ila 120 ° C arasında olduğunu varsayar. Aynı zamanda et, balık ve diğer ürünler oldukça çabuk pişirilir. Bu sigara türü, yemeklerini bir an önce yiyebilmek için balık tutmaya gidenler tarafından tercih edilmektedir. Ancak böyle bir sigara içmenin belirli bir dezavantajı vardır. Sıcaklık yüksek olduğu için çok miktarda eser element ve vitamin tahribatı ve kaybı meydana gelir. Bu tür sigaraya maruz kalan ürünlerden tokluk hissi gelecektir ancak faydalarından bahsetmeye gerek yoktur. Ayrıca bu tür sigara içiminin yüksek hızından dolayı parazitli pişmemiş kısımlar kalabilir. Sıcak içmenin de raf ömrü üzerinde olumsuz bir etkisi vardır.
Daha düşük sıcaklıklarda bir duman jeneratörü ile sigara içmenin durumu tamamen farklıdır. Duman üreteci ile soğuk içim, maksimum 30 ° C'ye kadar duman kullanımına izin verir. Sigara içmek daha uzun bir süre alır, ancak kaliteden şikayet etmenize gerek kalmaz. Büyük et parçaları bir hafta sürecek. Çok çaba sarf etmeleri gerekecek, ancak bu tür tütsülenmiş ürünlerin fiyatı olabildiğince yüksek. Tüm sigara içme süreci için, duman oluşturucu yalnızca ürüne benzersiz özellikler kazandırabilen belirli yaprak döken ağaç türlerini kullanır.
Teknik özellikler
Herhangi bir ekipmanı bağımsız olarak monte etmek, içinde yer alan tüm süreçlerin net bir şekilde anlaşılmasını gerektirir.İyi bir sürücü, en azından bir motorun yoldaki basit arızaları gidermek için nasıl çalıştığının temellerini bilmelidir. Bu ilke aynı zamanda yapacak olanlar için de geçerlidir. soğuk sigara için duman jeneratörü kendin Yap. Basit bir ifadeyle, soğuk sigara için duman üreteci üç modülden oluşur:
- yanma odası
- baca;
- sigara odası.
Duman üretme odasını sigara içmek için doğrudan yanma odasının üstüne veya yakınına yerleştirirseniz, sıcak duman oluşacaktır. Dumanın soğuması gerekir, böylece duman üretici modülü duman kaynağından 3 metre veya daha az uzaklıkta olur. Boru, doğal olarak soğuması için yalıtılmamalı veya yalıtılmamalıdır. Odun talaşı, duman üreticisindeki duman kaynağıdır. Bu, sigara içme işlemi için yanmamaları, ancak yanmaları gerektiği anlamına gelir. Bu nedenle, duman jeneratörüne hava girişi mümkün olduğu kadar ölçülmelidir, böylece hızlı bir oksidasyon süreci meydana gelmez. Dumanın her zaman akması gerekmez, bu nedenle duman üreticisinin bir üfleyiciye ihtiyacı vardır. Bunun için soğuk duman üreteci bir kompresör ile donatılmıştır.
Yanma odasını duman üretecinin sigara içme odasına bağlamak için iki şema geliştirilmiştir:
- üst;
- alt.
İlk durumda, sigara içme modülüne duman beslemesi, duman üretecinin yanma odasının üst kısmında bir çit ile gerçekleştirilir. İçinde cips tabakasından geçen duman ayrıca soğutulur ve doyurulur. Bu çözümün dezavantajı, soğuk içim için duman üretecinin dışarı çıkması ve sürecin kesintiye uğramasıdır. Çiti duman üretecinin yanma odasına yerleştirmenin alt yönteminde bu tür zorluklar ortaya çıkmaz. Ancak daha sık talaş eklemelisiniz. Duman üreticisindeki dumanın sıcaklığının izin verilen normları aşmadığından emin olmak da önemlidir.
Doğru olanı seçmek
Bir soğuk sigara duman üreticisinin nasıl çalıştığını anlamanın yanı sıra, hangi teknik özellikleri karşılaması gerektiğini bilmek önemlidir. İşte bazı kaliteli önlemler:
- duman üreteci performansı;
- yoğunluk;
- duman üreticisinin maksimum otomasyonu;
- basitlik;
- duman üreticisinin taşınabilirliği.
Sigara için bir duman üreticisinin özelliklerindeki ilk nokta, en kısa sürede hammaddenin ne kadarının işlenebileceğini gösterir. Duman üreticisinin performansı ne kadar yüksekse, duman besleme modülü ve ürün odası o kadar büyük olmalıdır. Yoğunluk, ne kadar hızlı ve ne kadar dumanın iletilebileceğini tanımlar. Burada belirli bir kenar önemlidir, çünkü büyük miktarı nedeniyle 25 ila 30 ° 'ye soğumaya vakti olmayabilir. Süreç kesintisiz olarak yirmi dört saat çalışmalıdır. Bu, cipslerin duman üreticisine gece eklenmesi gerektiği anlamına gelir. Herkes özellikle bunun için ayağa kalkmak istemez, bu nedenle zamanlayıcıya veya hacme göre otomatik bir besleme sistemi uygulamanın mümkün olup olmadığını düşünmeye değer.
Montajcılar ve tasarımcılar, sadeliği ile her zaman yapının maksimum mukavemetini ve güvenilirliğini sağlamaya çalışırlar. Onarım ve üretim maliyetini düşürmenize izin veren basitliktir. Ayrıca, bu tür ürünler genellikle daha uzun süre dayanır. Bu ilke, bir kantinin duman üretecine dayanmalıdır. Cihazı hareketsiz hale getirmek herkesin kişisel bir kararıdır. Ancak duman üreticisinin şu anda bulunduğu sitenin ekonomik bir yapı için yarın talep görmeyeceğinin garantisi yok. Soğuk sigara içimi için en iyi duman üreteci, taşınması ve yeni bir yere kurulması kolay olanıdır.
DIY montajı
Doğaçlama yöntemlerden toplanabilecek çok sayıda varyasyon var. Ancak sigara içmek için tüm duman üreteçleri aşağıdakilere ayrılır:
- ejektör;
- doğal akıntı ile.
Ejektörler, dumanı yanma odasından sigara içme odasına besleyen bir duman jeneratörü için bir kompresör kullanır.İkinci tip, herhangi bir elektriksel adaptasyon gerektirmez, çünkü içindeki her şey doğal fiziksel yasalar nedeniyle gerçekleşir.
Kompresörlü kantinin
En basit soğuk sigara cihazlarından biri şunları gerektirecektir:
- iki ananas kutusu;
- bir kutu bezelye;
- ½ "tişört;
- ½ "dişli ve 10 mm dış çapa sahip balıksırtı bağlantı parçası;
- duman bandı veya yedekte;
- dış çapı 6 mm olan bir bakır boru;
- tüp için esnek bağlantı hortumu;
- kauçuk conta;
- akvaryum kompresörü;
- dış dişli küçük bir boru parçası ½ ";
- üç kelepçe 100 mm.
Montaj süreci olabildiğince basittir. Ananas kutularından birinde, bir silindir yapmak için tabanı kesmeniz gerekir. Kelepçeler ve metal bir conta ile iki kutu birbirine sabitlenir. Sonuç, dipli bir borudur. Bir bezelye kavanozunun dibinde bir delik açılır. Çapı, içine bir tişörtün vidalanabileceği şekilde olmalıdır. İkincisi yerine monte edilir. Tee'ye bir ağaç bağlantı parçası vidalanır. İçine küçük bir bakır boru parçası yerleştirilir. Tüp, diğer taraftaki tişörtden 5 cm çıkıntı yapmalı, bağlantı yerine iyice sabitlenmelidir. Bunun için kauçuk conta kullanılır.
Öte yandan, 10 cm uzunluğunda bir pipe "boru vidalanır. Bu yapının tamamı bir ejektör görevi görür. Bir önceki ikisine tüm bağlantı ile bir bezelye konservesi sabitlenir. Delikler iki tarafından yapılır. Hava girişi için alt teneke. Kompresör esnek bir hortum ile bağlanır.Teneke içerisine Talaş dökülür.Yan açıklıktan brülör ile ateşlenir.Kompresör çalıştırılır.Kompresör açılarak vakum oluşturur ve hava akımı sağlar. Yanmaya katkı sağlar.Çıkış borusu etin bulunduğu kaba yerleştirilir.Sıradan karton kutu olarak kullanılabilir.Yaklaşık 2 saat için bir yer imi yeterlidir.Bu tür bir duman üreticisinin çalışması videodan tahmin edilebilir.
Bir duman üreticisinin benzer bir tasarımı, küçük bir teneke kutu kullanılarak monte edilebilir. Bileşenler tamamen aynı olacak. Gerekli olan tek şey, için için yanan talaşa serbest bir hava akışı sağlamak için kutunun altına daha yakın delikler açmaktır. Böyle bir duman üreticisinin montaj süreci hakkında daha fazla bilgi videodan edinilebilir.
Doğal üflemeli kantinin
Büyük miktarlarda et içmeyi planlıyorsanız, doğal bir taslak yapı yapılabilir. Yükseltilmiş bir yer seçmek veya yapay bir toprak set yapmak gerekir. Üzerine, ürünün yerleştirileceği tuğlalardan veya diğer malzemelerden bir oda monte edilir. Ondan, yukarıdan bir baca çıkışı ve sıkıca kapatılabilen kapılar yapılır. Birisi bu tür amaçlar için eski bir buzdolabı kullanıyor. Sıcaklığı izlemek için hazne kapısına bir termometre yerleştirilebilir.
Gelen baca için alt kısımda delik açılır. Toprağı kazar ve yanma odasına bağlanır. İkincisi için hazır bir soba kullanabilir veya sac malzemeden bir top yapabilirsiniz. Ayrıca tuğlalardan döşenebilir veya kazılmış bir deliğe doğaçlama yapılabilir. Yanma odasından ana odaya giden branşman borusuna bir damper monte edilmiştir. Duman çekişini ve akışını kontrol etmek gerekir. Böyle bir duman üreteci hem soğuk hem de sıcak içim için uygundur. Tek fark, artan pompalama ve daha yüksek sigara içme sıcaklığı olacaktır. Aşağıda böyle bir tasarımın video örneğini görebilirsiniz.
Sonuç
Bir kantinin nasıl yapıldığını bilerek, şimdi şüpheli kalitede bitmiş ürünlere para harcamanıza gerek yok.Her zaman tam olarak en sevdiğiniz şeyi içebilirsiniz. Hem soğuk hem de sıcak içimi sağlayacak kombine bir yapı yapmak zor değil.
