İçerik
Kızılcık, kuzey enlemlerinde yetişen vahşi, sağlıklı bir meyvedir. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve her türlü enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olan çok miktarda besin ve besin içerir. Kızılcıkların nasıl ve nerede büyüdüğü, bu vitamin deposuna giden herkes tarafından bilinmelidir.
Genel bilgiler ve çeşitleri
Tüm kızılcıklar Heather ailesine aittir ve yaban mersini, yaban mersini ve yaban mersini ile ilgilidir. Toplamda, vahşi doğada yetişen 4 çeşit kızılcık vardır:
- Yaban mersini. Çalı, yaprak dökmeyen olarak sınıflandırılır ve Avrasya kıtasının kuzey ve ılıman enlemlerinde yetişir. Sürünen bitki, 80 cm uzunluğa kadar vuruyor. Yapraklar 100 mm uzunluğa kadar ovaldir. Mayıs-Haziran aylarında çiçek açar. Eylül ayında olgunlaşır. Meyvelerin çapı 16 mm'dir.
- Küçük meyveli. Bu çalıların sürgünleri 30 cm yayılmış olup, bitki birçok bölgenin Kırmızı Kitap listesinde yer almaktadır. Meyveleri 8 mm çapa kadar.
- Büyük meyveli. Ağırlıklı olarak Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde dağıtılmaktadır. Bu meyvenin meyvesi 25 mm çapa ulaşır. Temel olarak, çok çeşitli ekili kızılcıklar geliştirilir.
Artık meyveler sadece elle değil, aynı zamanda özel bir biçerdöver ile de toplanıyor. Bu, besleyici ve sağlıklı meyveleri endüstriyel ölçekte hasat etmenizi sağlar.
Ayrıca Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirme için yetiştirilen bir melez de vardır. Kızılcıklar, yetişme yerlerinde çevre koşullarına çok kaprisli olduğundan ve daha fazla toprak verimliliği gerektirdiğinden, insanlık uzun süre yabani meyveleri evcilleştiremedi. Ev yapımı kızılcık çeşidi yalnızca 19. yüzyılın sonunda ortaya çıktı. İnsan gözetimindeki vahşi olana kıyasla daha kolay büyür ve toprak ve nem için daha az gereksinimi vardır.
Yabani dut aynı zamanda insan habitatlarından uzakta bulunan yerlerde büyümeye çalışır. Bu nedenle, dut severler, faydalı bir ürünün çalılıklarına rastlamadan önce bir kilometreden fazla yürüyebilirler.
Doğru bir şekilde toplanan ve hasat edilen kızılcıklar, ateş düşürücü, iltihap önleyici ve bağışıklık güçlendirici bir ajan görevi görür. Hamile kadınlar ve çocuklar dahil olmak üzere soğuk algınlığı tedavisinde kullanılabilir. Meyvelerin de sınırlamaları vardır, özellikle mide ülseri olan kişiler ve gastrointestinal sistemin mukoza zarının diğer sorunları olan kişiler onu büyük miktarlarda yiyemezler.
Kızılcıklar nasıl büyür
Kızılcık, bataklık bir meyvedir ve turba ve sfagnum bataklıklarında yetişir. Rusya'da, dut yalnızca Kuzey Yarımküre'de ve ayrıca nemli iğne yapraklı ormanlarda ve nemli ovalarda yetişir. Ayrıca meyveleri ve turba birikintilerini de çekerler. Ülkemizde en az kış ayları ve kuru toprak ile sadece güney bölgelerinde kızılcık bulmak imkansızdır. Rusya'da Kamçatka, Karelya, Sakhalin ve Sibirya'da bulunur. Tundra ve orman-tundraya ait olan bölgelerde ve ayrıca bataklıkların ve sulak ovaların sıklıkla bulunduğu tayga nemli, iğne yapraklı ormanlarda her yerde.
Farklı bölgelerde meyvenin kendi isimlerinin olması dikkat çekicidir. Örneğin, Rusya'nın Pskov bölgesinde vesnyanka, Ukraynalılar ise zhuravinnik olarak adlandırılır. Belarus'ta bu meyveye zhuravina denir.
Kızılcıkların bir vinçle karşılaştırılması tesadüf değildir - dut, bir vincin ince ve uzun boynuna benzeyen uzun bir sap üzerinde bulunur.
Kızılcıkların çoğunlukla insanların çevreyi bozmadığı ve güçlü bir ekonomik faaliyet geliştirmediği yerlerde yetişmesi ilginçtir.Bu, çevredeki doğanın temiz olduğunun ve orijinal haliyle çoğunun korunduğunun bir göstergesi. Bu meyvenin büyümesi için ana koşullar yeterli nem ve verimli topraktır.
Kızılcık neye benziyor?
Kızılcık, küçük, yaprak dökmeyen bir çalıdır. Çalı sürgünleri incedir ve etrafa yayılır. Bu durumda, çok küçük boyutta özel maceralı köklerle kök salabilirler.
Çalı yaprakları küçük, kısa kesimli ve ovaldir. Yukarıdan yapraklar hafifçe sivri uçludur ve kenarları sağlamdır, hafifçe bükülür.
Üst kısımda yapraklar koyu yeşil renkli ve parlak bir yüzeye sahiptir. Aşağıda renk grimsi.
Çiçekler sarkık, küçük boyutlu, uzun pedicellerde bulunur. Çiçekler beyaz renktedir ve genellikle pembe renktedir. Kızılcıklar ilkbaharın sonlarında ve yazın başlarında çiçek açar. Çiçeklenmeye başladıktan sadece 3 ay sonra hasat yapabilirsiniz. Bu meyvenin benzersizliği, kar eridikten sonra ilkbaharda hem olgunlaşmamış hem de kışa hazır hale getirilebilmesidir. Doğru, ilkbaharda kızılcıklar zaten çok daha az vitamin ve besin içeriyor.
Meyveler temelde küresel, bazen küçük oval meyvelerdir. Meyveler oluştuğunda beyazlaşır ve sonra kırmızıya döner. Renk parlak, parlak ve boyutlar 13 mm çapa ulaşıyor.
Verimi artırmak için kızılcıklar endüstriyel ölçekte özel tarlalarda yetiştirilir. Orada hasat 20-30 kat daha fazla.
Kızılcıklar hasat edildiğinde
Meyvenin birkaç hasat tarihi vardır. Her şey tüketicilerin tercihlerine ve zevklerine bağlıdır:
- Yaz. Şu anda meyve henüz tam olarak olgunlaşmamış. Meyvenin kenarları kırmızımsı veya pembedir. Bu tür meyveler pencere kenarında olgunlaşabilir, ancak daha az besin maddesi ve acı bir tada sahiptirler. Bu tür meyveler genellikle uzun vadeli nakliye için hasat edilir.
- Sonbahar. Şu anda kızılcık rengi kahverengidir ve en yüksek derecede olgunluğa sahiptir. Bu meyvelerdeki yüksek pektin içeriği, yüksek kalitede korunmalarına ve kış için boşluklar şeklinde uzun süre saklanmalarına izin verir. Derilerinde fermantasyon sürecine katkıda bulunan özel mikroorganizmalar oluştuğu için sonbahar yaban mersini şarap üreticileri için de önemlidir.
- İlkbahar. Kışlık meyve büyük miktarda şeker biriktirir ve bu nedenle bahar kızılcıklarının tadı o kadar ekşi değildir. Ancak bu meyvede neredeyse hiç C vitamini yoktur. Dahası, kötü bir şekilde taşınır ve depolanmaz.
Kızılcıklar Rusya'da olgunlaştığında
Yararlı hammaddelerin olgunlaşması bölgeye bağlı olarak gerçekleşir. İlk hasat Eylül ayı başlarında ve Rusya'nın orta bölgelerinde - Eylül ortasına kadar olgunlaşır. Şu anda kızılcık toplamak ve ayırmak için, bütün meyveler soğuk suyla kolayca dökülebilir ve gelecek yıla kadar saklanmak üzere serin bir yerde bırakılabilir.
Yabani hammaddelerin toplanması için ikinci terim, donun başlamasıyla birlikte Kasım ayıdır. Ve ilk kar anına kadar. Bazı bölgelerde, kızılcıklar tatlı hale geldikçe dondan sonra ödüllendirilir.
Üçüncü toplama dönemi, kar eridikten hemen sonra ilkbaharın başlarıdır. Ancak bu süre zarfında, kolayca kırıştığı ve kötü taşınması nedeniyle çok dikkatli bir şekilde toplanmalıdır. Ve kızılcıkların nerede bulunabileceğini ve henüz hasat edilmedikleri yerleri bilmeniz gerekir.
Kızılcıklar bataklıkta nasıl büyür
Herkes vahşi kuzey meyvesinin bir bataklıkta büyüdüğünü bilir. Bu nedenle, kızılcıkları büyük bir özenle toplamalısınız. Kızılcık çalılıkları bataklık boyunca bir halı gibi sürünerek yerden sadece hafifçe yükseliyor.
Özel bir tarak, tahta veya metal kullanmak için toplarken en uygunudur. Bu, yaprakların altında saklandığından ve her zaman çıplak gözle görülemediğinden meyvenin bulunmasını kolaylaştırır.
Sonuç
Kızılcıkların nasıl ve nerede büyüdüğü, "sessiz avlanmanın" tüm sevenler tarafından bilinir. Bunlar, bataklıkların ve yüksek toprak neminin yaygın olduğu kuzey tayga ormanlarıdır. Bu yerlerde her zaman parlak kırmızı boncuklu çalının halı gibi yayıldığı bir açıklık vardır. Kızılcıklar çok fazla bataklığa sahip bataklık yerleri sevdiğinden, meyveleri toplarken dikkatli olmak ve dikkatli olmak önemlidir. Ancak toplama süresi çok uzundur: Eylül ayının başından kar örtüsünün tamamen örtülmesine kadar. Bazı bölgelerde hasadın ilkbaharda hasat edilmesi de mutludur. Ancak tecrübeli uzmanlar, en lezzetli ve sağlıklı meyvenin ilk dondan sonra olduğunu söylüyor.
