İçerik
Daikon'u bir şehir apartman dairesinde bile uzun süre evde saklamak mümkündür. Büyük boy kök mahsullerin hasat edilmesi ve kış için depolanmaya hazırlanma kurallarına uymak önemlidir. Sebzeler faydalı özelliklerini yüksek nemli kiler ve kilerlerde veya buzdolabında daha iyi korurlar.
Daikon sonbaharda bahçeden ne zaman kaldırılmalı?
Japon turpu termofilik bir kültürdür. Bu nedenle, tüm bahçıvanlar ve yaz sakinleri uzun vadeli hava tahminlerini yakından takip etmelidir, çünkü yalnızca yüksek kaliteli bir hasat saklanabilir. Erken don tehlikesiyle birlikte daikon, paket üzerinde belirtilen şartlara göre olgunlaşmamış olsa bile hasat edilir. Çeşitlerin çoğu, 0 ° C'nin altındaki sıcaklıklara tahammül edemeyen, toprak yüzeyinin yukarısında çıkıntı yapan köklerdir. Dondan etkilenen örnekler saklanamaz, hızla bozulurlar. Bölgelerindeki hava durumuna bağlı olarak herkes ne zaman sebze hasat edeceğine karar verir: Eylül veya Ekim aylarında.
Acı olmayan bir turp, tamamen olgunlaştığında tadı daha güzel olacaktır. Bu faktör aynı zamanda kaliteyi korumayı da etkiler. Sıcaklık çok erken ve kısa bir süre düşerse, kışın depolanacak sebzeler için spunbond barınak yapılır. Gün içerisinde bitki güneşin ısısını emmesi için malzeme kaldırılır.
Daikon'u serin ve kuru havada saklamak için kazın. Koridorlar derinlemesine gevşetilerek sebzelerin topraktan daha kolay salınması sağlanır. Hafif ve gevşek bir substratta büyüyen kökler, sebzenin kendisinin tepesinden ve üstünden çekilirse serbestçe yerden çıkar. İlk önce zeminde bir yandan diğer yana veya saat yönünde sallamaya çalışıyorlar. Kök pes ederse, daha fazla çaba harcanır ve yuvadan çekilir. Sıkıştırılmış toprakta, çekildiğinde hamurun sulu ve kırılgan yapısına zarar vermemek için bir dirgen veya kürekle kazarlar.
Banliyölerde Daikon ne zaman temizlenmeli
Sıcaklığın erken düştüğü bölgelerdeki tatlı turp, bazen tamamen olgunlaşmadan çıkarılmalıdır. Ancak daikon'u dondan etkilenenlere göre biraz daha küçük bir hasatla hasat etmek daha iyidir. Kökler belirtilen büyüklükte olmayacak, ancak uygun şekilde saklanırsa birkaç ay dayanacaktır. Aynı zamanda, tat ve faydalı nitelikler kökten değişmez. Donlar kısa süreli ise, yatak agrotextile veya izolasyonlu folyo ile kaplanır.
Bu tür örnekler saklanamaz. Sebzeler çürümeden etkilenmiyorsa hemen pişirmede kullanılabilir.
Daikon'u kış için saklama kuralları
Japon turpunun iyi muhafaza kalitesi, hasat kalitesine bağlıdır. Birkaç ay depolanacak olan kazılmış kökler, derideki toprağın kuruması için 4-5 saat bahçede bırakılır. Gün ılık ve güneşliyse, sebzeler kurutma için gölgeli bir yere aktarılır. Daha sonra toprak yavaşça çalkalanır, çıkarılır, ancak keskin bir aletle değil. Bir bezle silsen iyi olur. Üstler kesilerek üst kısımlar 2,5 cm uzunluğa kadar bırakılır, aşağıdaki gereksinimleri karşılayan kök mahsulleri depolanır:
- elastik, gevşek değil - yapının yoğunluğu hissedilir;
- bazı çeşitlerde cilt doğal olarak beyaz, yeşilimsi krem veya pembe renklidir.
Koyu lekeli veya mekanik hasarlı durumlar uzun süreli saklama için uygun değildir.
Sebzeleri kaba daldırmak eti iyi durumda tutmak için dikkatlice yapılmalıdır. Kışlık depolama için Daikon yıkanmamalıdır. Önce kökler 2-3 gün fazla maruz bırakılır. Bu dönemde gizli hasar ortaya çıkacaktır. Bu tür örnekler yiyecek için bırakılır, önemli bir bozulma belirtisi olmadan 3 haftaya kadar uzanabilir. Japon turpu yerleştirilir:
- bodrumlarda;
- mahzenlerde;
- yalıtımlı bir sundurma veya balkonda;
- buzdolabında.
Bir mahzende kış için bir daikon nasıl saklanır
Kökler, kurudukça nemlendirilen kum veya talaş kutularında sıralar halinde yerleştirilir. Aksi takdirde bu malzemeler meyveden nemi çekecektir. Zaman zaman, daikon mahzende saklanırken, kökler gözden geçirilir ve mahsulün geri kalanına bulaşmaması için numuneler çürüme belirtileri ile alınır. Kutular, hava kalması için yoğun malzeme ile kaplanmıştır. Hava neminin% 70-90 olduğu mahzende daikon'u kışa kaydetmek kalitatif olarak mümkündür.
Daikon bodrumda nasıl saklanır
Doğru kazılmış ve kurutulmuş kök bitkileri, sağlam ve hasarsız, bodrum katında iyi uzanır. Japon turpu pancar ve havuçla birlikte saklanır, kumla doldurulmuş büyük kutularda da mümkündür. Mümkünse kutuları yosunla örtün. İyi depolama% 70-90 nem ve + 5 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklık gerektirir. Kum kurursa püskürtülür.
Evde kış için bir daikon nasıl saklanır
Yeraltı depolama tesislerinin yokluğunda, Japon turpu ayrıca + 7 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklığa sahip bir yerin bulunduğu konut binalarına, sıradan dairelere de yerleştirilir. Plastik poşetlere birkaç kök sarılarak buzdolabının alt rafına yerleştirilebilir. Şiddetli donlara kadar, -15 ° C'nin altında, kışın daikon'u evde ısıtılmamış bir ahırda bile depolamak mümkündür. Meyveler kanvas bir çantaya konur veya beze sarılır ve üzeri eski bir battaniyeyle örtülmüş bir kutuya yerleştirilir.
Özel konutlarda, sebze ve meyvelerin depolandığı dolaplar ısıtmasız olarak donatılmıştır. Bunların arasında, vitamin bileşimi ile sonbaharın sonlarında ve kışın başlarında aileyi destekleyecek Japon turplu bir kutu için bir yer var.
Bir daikon bir şehir dairesinde nasıl saklanır
Balkon veya sundurma varsa, hasatla birlikte kutuların iyi bir şekilde yalıtılmasını sağlayan kökler bu odalara yerleştirilir. Sebzeler, keçe veya modern bina yalıtımı veya polistiren kullandıkları kaplarda saklanır. Her kök, dikkatlice yukarıdan da dikkatlice kapatılan bir kutuya yerleştirilir. Bu tür koşullarda, kışın daikon'u uzun süre muhafaza etmek pek mümkün değildir, ancak -10 ° C'ye kadar düşük sıcaklıklarda sebzelerin etkilenmemesi beklenebilir. Daikon'u ayrıca her bir sebzeyi folyoya, yiyecek ambalajına veya plastik ambalaja sararak dondan koruyabilirsiniz. Barınak için eski kışlık giysiler ve battaniyeler kullanıyorlar. Şiddetli donların başlamasıyla birlikte kalan kökler buzdolabına aktarılır. Yalıtımlı balkonda uzun süre saklanmaları gerekir.
Sebze dilimler halinde kesilir ve bir kurutucudan geçirilir. Bitmiş ürün, sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda saklanır. Çorbalar için kullanılır.
Daikon buzdolabında nasıl saklanır
Kökleri ev tipi bir buzdolabında saklayacaksanız yıkanmazlar. Japon turpu, toprak topaklarının kuruması için 4-5 saat bekletilir ve bunlar daha sonra elle çalkalanır veya yumuşak bir malzeme ile silinir. Hazırlanan kökler hava sirkülasyonunu sağlamak için delikli plastik torbalara yerleştirilir.
Daikon'un buzdolabında saklanması 3 aya kadar sürer. Kökler periyodik olarak torbadan çıkarılmalı ve çürük belirtileri açısından incelenmelidir.Hasarlı kopya kaldırılır. İlkbaharda ekilen bir daikon bile bir veya bir buçuk ay buzdolabında tutulur, ancak posası genellikle daha yumuşak ve daha savunmasızdır.
Daikon'u kış için dondurmak mümkün mü
Faydalı özellikleri ile tatlı bir turp yiyerek yaz keyfinizi uzatmanın bir yolu da ürünü hızlı bir şekilde dondurmaktır. Yöntem, daikon'u önemli miktarda vitamin ve değerli mineral element kaybı olmadan kış için saklamanıza izin verir.
Kış için bir daikon nasıl dondurulur
Çözüldükten sonra kök sebzeler tatlarını biraz değiştirir, çorba bileşeni olarak kullanıma uygundur. Dondurmaya hazırlanırken en iyi çözüm turpu rendelemektir. Bazı ev kadınları küçük parçalara ayırmayı tavsiye ediyor. İsteğe bağlı olarak her iki seçeneği de deneyebilirsiniz.
Daikon'u dondurucuda saklamak için hazırlık:
- kök mahsulü iyice yıkayın;
- akan su altında durulayın;
- sapları kesin;
- daikon'u öğütmeden önce kurutun;
- kabuk;
- orta büyüklükteki fraksiyonları rendeleyin;
- porsiyonu torba veya küçük kaplara koyun.
Daikon, ürünün ikincil olarak dondurulması gerçekleştirilemediği için küçük parçalar halinde yerleştirilmiştir. Böyle bir depolama ile nihayet faydalı özelliklerini kaybedecektir.
Depolamadan önce daikon'u yıkamalı mıyım?
Donmadan önce Japon turpu yıkanmalıdır. Buzdolabında, bodrum katında veya balkonda saklanmak üzere kökleri sererken yıkanamazlar. Kuruduktan sonra kalan su damlacıkları, çürüme süreçlerinin başlamasına neden olabilir.
Ne kadar daikon depolanır
-18 ° C sıcaklığa sahip bir dondurucuda, daikon'un saklama süresi uzundur - 10-12 aya kadar. Buzdolabında, Japon turpunun kökleri tat, koku ve kullanışlı özelliklerde kayıp olmadan 2-3 ay yatacaktır. Kök bitkileri bodrumda, soğuk dolapta veya sundurma, balkonda köpük plastik ile izole edilmiş kutularda saklamak için aynı süre.
Daikon'u depolamak için en iyi yer neresi
Bahçıvanlara göre, Japon turpu için en iyi saklama seçeneği donmayan odalardır:
- yalıtımlı ahır;
- yüksek nemli kiler veya bodrum;
- ev tipi buzdolabı.
Sonuç
Daikon'u evde saklamak zor değil. Köklerin zarar görmediği temizlik kurallarına uyarak, sadece sonbahar değil kış aylarında da vitamin salatası için taze bir ikramın sofrada görüneceğinden emin olabilirsiniz.
