İçerik
Nane (Mentha piperita), Lamiaceae veya Lipocytes ailesinden Nane cinsine aittir. Doğal yaşam alanı, uçucu yağ bitkilerinin yetiştirilmesi için bahçeler ve endüstriyel tarlalardır. Bu, Watermint'in Spikelet ile geçişinden elde edilen yapay olarak yetiştirilmiş bir türdür.
Kültür, 1696'da güney İngiltere'de izole edildi. 1921'de, ilk olarak tıbbi hammaddelerin gerekliliklerini düzenleyen bir belge koleksiyonu olan İngiliz Farmakopesine dahil edildi.
Nane, sürgünlerin tepesinde çiçeklere sahiptir.
Nane'nin Botanik Tanımı
Nane, otsu bir hava kısmı kış için ölmekte olan çok yıllık bir köksap mahsulüdür. Dik tetrahedral gövdeler içi boştur, tabandan dallanır, yoğun bir şekilde yeşillik ile kaplıdır. Nane yüksekliği, yetiştirme ve bakıma, iklim koşullarına, toprağın dokusuna ve verimine, çeşide bağlıdır. 30 cm ile 1 m arasında değişir.
Yapraklar, karşılıklı yerleştirilmiş, uzun bir oval (yumurta), keskin bir uç ve tırtıklı bir kenara sahiptir. Plakanın alt kısmı her zaman üst kısımdan belirgin şekilde daha hafiftir; saplar kısadır. Gövdeler ve yapraklar genellikle çıplaktır, ancak birkaç tüyle kaplanabilir.
Çiçekler sürgünlerin uçlarında bulunan küçük, iki dudaklı. Yarım turlar halinde toplanırlar ve aralıklı bir kulak oluştururlar. Renk, çeşitliliğe, toprak bileşimine ve aydınlatmaya bağlıdır, leylaktan mora değişir.
Diğer melezlerde olduğu gibi, çiçekler çoğunlukla kısırdır. Bu nedenle, tohumlardan nane yetiştirmek nadiren başarılıdır. Buna rağmen kültür mükemmel bir bal bitkisidir.
Çiçeklenme genellikle Haziran ayında başlar ve Ağustos ayına kadar sürer. Güney bölgelerde ve Ukrayna'da tomurcukların açılmasının başlangıcında nane üst kısmının kesilmesi ikinci bir bitki örtüsü dalgasına neden olabilir. Bu tam olarak endüstriyel tarlalarda 2 ürün elde etmek için yaptıkları şeydir.
Köksap yatay, odunsu, beyaz, çok sayıda ince lifli uzantılara sahip, 8 cm derinlikte bulunur.Aşırı ıslak veya yoğun topraklarda yüzeye çıkar.
Fotoğrafta nane şekline benzediğini açıkça görebilirsiniz.
Nane aroması ve sınıflandırılması
Nane, güçlü serinletici aromasını, diğer türlere göre yüksek ve çok daha yüksek uçucu yağ ve mentol içeriğine borçludur. Uçucu maddelerin ana miktarı çiçekler ve yapraklarda yoğunlaşmıştır. Saplarında o kadar az sayıda var ki, tıbbi özellikleri yok ve pişirmede faydasızlar.
İki çeşit nane vardır:
- Beyaz, narin açık yeşil yaprakları ve sürgünleri ile narin aroması.Genellikle Fransızca olarak adlandırılır ve yemek pişirme ve parfümeride kullanılır.
Çeşitlilik, yumuşak yeşil renk tonu ve hassas aroma ile ayırt edilir.
- Siyah nane, koyu yeşil yaprakları ve antosiyanin çizgileri ve sürgünleri ile ayırt edilir. Aroması daha sert ve serttir ve mentol içeriği, uçucu yağlar beyaza göre çok daha yüksektir. İlaç üretimi için hammadde olarak hizmet veren odur.
Kara nane, yapraklardaki damarlardan kolaylıkla tanınır.
Yetiştiriciler, endüstriyel öneme sahip yeni nane çeşitleri yaratırken iki yönde çalışır:
- Maksimum miktarda mentol içeren çeşitlerin kaldırılması. Maddenin çoğu alt yapraklarda yoğunlaştığı için serbestçe ekilirler. Ve gölgelendiklerinde düşme eğilimindedirler.
- Aromatik yağlar, karoten, diğer vitaminler, organik asitler içeriği yüksek çeşitlerin oluşturulması. Daha çok mutfak ve parfüm endüstrisinde kullanılmaktadır. Ama aynı zamanda ilaçlara da gidiyorlar - resmi tıbbın tanıdığı nanenin faydalı özellikleri mentol ile sınırlı değil.
Nane nerede büyür
Afrika ve Avustralya'dan Baltık Devletleri ve Uzak Doğu'ya, verimli toprakların, sulama olasılığının ve yeterli ısının olduğu her yere nane ekilir. Rusya (Stavropol Bölgesi) dahil 30'dan fazla ülke onu endüstriyel bir kültür olarak yetiştiriyor.
Kuru ve taze nane talebi sürekli artıyor, hammaddeler yüksek fiyatlarla satın alınıyor. Ekin ekimi, sıcak iklime sahip bölgelerde karlı bir tarım ticareti haline geldi.
Nanenin anlamı
17. yüzyılın sonunda yetiştirilen nane, yapraklardaki uçucu yağların içeriği% 2-3'ü geçmedi. Modern çeşitlerde, çok daha uçucu aromatik madde vardır -% 5 veya daha fazla. Endüstriyel ölçekte yetiştirilenler, mentol ve diğer bileşenler izole edilir, Validol, Menovazin, Pectusin dahil olmak üzere düzinelerce ilaç adı üretilir.
İlaç endüstrisine ek olarak, nane, hijyen ürünlerinin - diş macunları, sabunlar, şampuanlar, losyonlar - imalatında vazgeçilmezdir. Kültür, parfümeri ürünlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Nane, Akdeniz ve Fas dahil birçok ulusal mutfağın baharatları arasında önde gelen yerlerden birini almıştır. Uygulamalarında şifalı bitkiler kullanan aromaterapistler, geleneksel şifacılar, medyumlar onsuz yapamazlar.
Nane Olmadan Mojito Kokteyli Yapılmaz
Nane nasıl çoğalır?
Kültür melezdir ve vejetatif olarak çoğalır. Evde veya ülkede nane yetiştirirken, dikim materyali:
- ilkbaharda mahsulün çimlenmesinden önce kazılan taze rizomlar;
- nakil sırasında parçalara ayrılmış çalılar;
- fidanlıktan veya piyasadan satın alınan kaplarda veya açık köklü nane;
- fideler - yaklaşık 5 cm yüksekliğinde 2-3 çift yaprakla yerden yeni çıkan sürgünler;
- köklü yeşil kesimler;
- katmanlama.
Son iki yöntem verimsizdir - kültür uygun koşullarda hızla büyür, kelimenin tam anlamıyla bir yıl içinde ekim malzemeleri komşular ve arkadaşlarla paylaşılabilir. Bu gibi durumlarda kullanılırlar:
- karsız soğuk kışın bitkiler dondu, birkaç çalı kaldı;
- dikim materyali almanın bir yolu yoktur, ancak pazarda veya süpermarkette güçlü taze sürgünlere sahip bir grup nane satın alındı (üreme her zaman mümkün değildir, ancak denemeye değer);
- Daha değerli mahsuller yetiştirmek veya çocukların bahçecilikle ilgilenmesini sağlamak istiyorlarsa.
Endüstriyel tarlalarda nane iki şekilde ekilir:
- mekanize - taze rizomlarla;
- manuel - fideler.
Tohumlardan nane yetiştiriciliğinin özellikleri
Nane bir melezdir. Kültür iyi çiçek açar, ancak çoğu kısır olan çok az tohum üretir. Yeni çeşitler geliştirirken sadece yetiştiricilerin ilgisini çekerler.
Her bahçe merkezinde ve dükkânda satılan tohumların nereden bu kadar çok geldiği bilinmemektedir. Onları ekebilirsin, ama en iyi ihtimalle başka bir nane büyüyecek. Çıplak gövdelere ve dar yapraklara sahip olması, artan mentol içeriği veya sadece güçlü bir koku ile yakınlarda yetişen çeşitlerden farklı olması mümkündür. Nane için genellikle su, tarla, başak nane verirler. Ya da belki hiçbir şey büyümez.
Nane nasıl ekilir
Nane ekimi kolaydır ve mahsul kök alır ve çabuk büyür. Şantiyede sadece birkaç çalıya ihtiyaç duyulduğunda, gelecek yıl zapt edilmeleri gerekir. Gelişim engellenirse, nedenini aramak gerekir.
Önerilen zamanlama
Orta şeritte ve Kuzey-Batı'da Nisan-Mayıs veya Ağustos aylarında nane ekilir. Güneyde en iyi zaman sonbahar başıdır.
Ilıman iklimlerdeki kap örnekleri, büyüme mevsimi boyunca bir bahçe yatağına veya çiçek yatağına aktarılabilir. Güneyde, yazın, bu sıcaktan etkilenir - kültürün ilk 3 hafta boyunca gölgelenmesi gerekecek, yoksa ekimin sonbahara ertelenmesi gerekecektir.
Nane, sezon sonuna kadar bir kapta büyüyebilir.
Yer seçimi ve toprak hazırlığı
Nane hemen hemen her toprakta yetişir. Asitlikleri 5 ila 8, ideal olarak 6-7 arasında değişebilir. Ancak mekanik bileşim büyük önem taşımaktadır. Kumlu balçıkta, kültür sürekli olarak nemden yoksundur, rizomlar başarısız olur, ilkbaharda sürgünler daha sonra ortaya çıkar.
Yoğun topraklar daha da büyük bir sorundur. Nane rizomları normal olarak gelişemezler, kelimenin tam anlamıyla yüzeye sıkılırlar, hızla kururlar ve kültür ölür.
Nane dikmek için ideal yer:
- pürüzsüz;
- ova;
- otsuz;
- yakın yeraltı suyu ile;
- yazın kuvvetli rüzgarlardan korunur ve kışın kalın bir kar tabakasıyla kaplanır;
- ılıman veya serin iklimlerde güneşli, güneyde - hafif kısmi gölge;
- gevşek, organik yönden zengin nötr veya hafif asidik toprakla.
Nanenin en iyi öncüleri tahıllar, baklagiller, mısır ve sebzelerdir. Kültür tek bir yerde 7 yıla kadar büyüyebilir. Ancak bu, yalnızca nane amacının tamamen dekoratif olması durumunda tavsiye edilir. Yüksek kaliteli tıbbi ve mutfak hammaddeleri elde etmek için kültür 3 yılda bir ekilir.
Bahçe yatağını kürek süngüsüne en az 2-3 hafta kazın, tüm kesekleri kırın. Yabancı otların kökleri seçilir, gerekirse turba, kum, humus, başlangıç gübreleri eklenir. Siteyi önceden gevşetmek mümkün değilse, bir tahta, tokmak veya bol sulama yardımı ile başka bir şekilde yuvarlanır veya sıkıştırılır.
Nane ekerken en yaygın hata
Bu kültürün ekilmesi, bir yerden bir yere taşınması, vejetatif olarak çoğaltılması kolaydır. Başarısızlıklar genellikle bahçıvanların cehaleti veya ihmali ile ilişkilendirilir. Nanenin kök salması için rizomların% 70-80 nem içermesi gerekir. Kazmanın hemen ardından su buharlaşmaya başlar. Zaten% 60 nemde, kültürün çimlenme kapasitesi keskin bir şekilde düşer.
Bunu önlemek için piyasada açık kök ile satın alınan naneyi birkaç saat suda bekletmek yeterlidir.
Nane kazıldıktan hemen sonra, kökünün suya batırılması ve karaya çıkana kadar orada tutulması tavsiye edilir. Her seferinde bir bitki almalısın.
Karıklara nane ekildiğinde önceden bolca sulanır. Daha doğrusu suyla doldurulurlar. Kültürün ekimi pratik olarak çamurda yapılır.Kök kısmen ıslak toprağa batırılır ve kuruması için zamanı yoktur.
Açık havada nane ekimi
Arsa hazırlanır ve sıkıştırılır. Nane kökleri sıvı ile doyurulur ve suya batırılır. İnişe başlayabilirsiniz:
- Yaklaşık 10 cm derinlikte geniş bir karık yapılır.
- Suyla dökün.
- Sıvının emilmesine izin verin.
- Bir sıraya rizomları veya nane fidelerini yerleştirin.
- Toprakla uyuyakalın.
- Yoğuşma.
Birkaç şeride ihtiyacınız varsa, sıralar arasındaki mesafe 50-60 cm'dir.Ayrı deliklere az miktarda nane ekilebilir.
İlk 3 hafta boyunca kültür düzenli olarak sulanır ve toprağın kuruması engellenir. Sürgünler ortaya çıktığında elle otlanır, toprağın üst tabakası soyulur.
Nane nasıl yetiştirilir
Kültüre uygun bir yere dikilen ve kök salmayı başaran bitkinin pratikte bakıma ihtiyacı yoktur. Toprak verimli ise ve daha önce organik madde ile doluysa, nane sadece mevsim sonunda potasyum-fosfor preparatları ile beslenir.
Azotlu gübre yetiştirme mevsimi başında bir sonraki baharda verilebilir. Ancak, özellikle kültür yemek pişirmek veya iyileştirmek için yetiştirilmişse, kıskanç olamazsınız. Fazla nitrat, uçucu yağların içeriğini azaltır ve mantar hastalıkları geliştirme riskini artırır.
Nane barınaksız yetiştirilir, ancak karsız kışın donabilir. Soğuk bölgelerde, mahsulü ladin dalları veya sağlıklı meyve ağaçlarının dökülen yaprakları ile korumak daha iyidir.
Sulama programı
Nane, toprağa ve havadaki neme çok ihtiyaç duyar. Kısa süreli kuruduktan sonra bile ürün yapraklarını çabucak kaybeder. Öte yandan çalıların altında su kalmamalıdır, aksi takdirde kök ve yeşillik çürümeye başlar.
Yaz aylarında nane haftada 2-3 kez nemlendirilir, ancak hava durumuna ve kendi koşullarınıza - toprağın bileşimi, sitenin aydınlatması - rehberlik etmeniz gerekir. Yatakların konumu çok önemlidir - bir tepede günlük sulama gerekebilir, ovada daha az ihtiyaç duyarlar.
Toprağı ayıklamak ve gevşetmek
Nane altındaki toprak gevşek olmalıdır. Ancak kültür büyüyene kadar onu soyabilirsiniz - yatay rizomlar hasardan hızla kurtulur, ancak bir kez daha rahatsız edilmelerine gerek yoktur. Bu nedenle ekim yaparken toprağın mekanik yapısına çok büyük önem verirler.
Yabani otlar her yerde bulunur. Nane çalılarının içinde büyürler ve elle ayıklanmaya ihtiyaç duyarlar. Mahsulün şeritler halinde büyüdüğü bir bahçe yatağına bakmak en kolayıdır. Sıra aralıkları gevşetilir ve bir çapa veya düz bir kesici ile tamamen yabani otlardan arındırılır.
3 yıl sonra toprak sıkıştırılıp yabancı ot ve nane kökleri iç içe geçince kültür yeni bir yere aktarılır.
Küçük bir nane tarlası böyle görünüyor.
Nane zararlıları ve hastalıkları
Dışarıda nane dikmek ve bakımı kolay ve zahmetsiz olsa da, zararlılar ve hastalıklar gerçek bir sorundur. Uçucu bir yağ mahsulünün böcekleri uzaklaştırması ve zararlı sporları yok etmesi gerektiği anlaşılıyor. Ne yazık ki bu nane ile çalışmıyor.
Kültürün çok fazla zararlıları var. Başlıca olanlar yaprak bitleri, nane pire böcekleri, ölçek böcekler, yaprak zararlıları, keneler, yeşil kın kurtları, nane yaprağı böcekleri, tel kurtları, kuruşlardır.
Haşereler tarafından yenen nane yaprakları
Halk ilaçları kullanarak tıbbi ve mutfak hammaddelerinin toplanması amaçlanan alandaki böcekleri yok etmek ve korkutmak gerekir. Tamamen dekoratif amaçlı yetiştirilen bir mahsul, böcek öldürücülerle tedavi edilebilir, ancak bundan sonra çiçek ve yaprak toplamamalısınız.
Nane hastalıkları - verticillary solma, lekelenme, külleme, pas, antraknoz, mikoplazma (aşırı büyüme).
Küllenmeden etkilenen nane yaprakları
Önleyici amaçlar için, sezon sonunda bitki artıkları sahadan uzaklaştırılır, daha sık ekilir.
Nane ne zaman hasat edilir ve nasıl kurutulur
Nane içerisindeki en yüksek miktarda besin ve uçucu yağ, çiçeklenme başlangıcında yoğunlaşır.Endüstriyel tarlalarda, bu kullanılır ve mahsul iki kez hasat edilir, tomurcuklar açılmaya başlar başlamaz üst kısım biçilir.
Büyüme mevsimi boyunca çay için taze yapraklar toplayabilirsiniz. Mentol kokusunu sevenler alt kısımları alır. Daha narin bir aroma tercih edenler, sürgünlerin tepesinden çiçek ve yaprak toplarlar.
Kurutmak için nane toplarken
Rusya'nın çoğunda, nane kurutmanın zamanı Haziran'dan Temmuz'a kadar uzar. Güneyde yaz başında kültürden yeşillikleri ve çiçekleri keserseniz, ağustos ayına kadar yeni bir hasat bekleyebilirsiniz.
Tıbbi amaçlı nane hasadı ve aynı zamanda yemek pişirilir. Ancak çay ve soslar için alt kısmı almanıza gerek yok - çok fazla mentol var, koku ve tadı çok sert olacak. Aksine, tıbbi preparatlar için en büyük öneme sahip olan bu maddedir.
Hasat sabahları sıcak ve kuru havalarda yapılır. Tıbbi karışımların hazırlanmasında kullanılacaksa kültürün tamamı kesilir. Yemek pişirmek için sadece üst kısım alınabilir.
Kurutma nane
Nane kurutulmadan önce yıkanması tavsiye edilmez - bu ham maddenin kalitesini düşürecektir. Şiddetli yağmur veya yanlış sulamadan sonra çok kirliyse, yeşillikleri toplamadan 2-3 gün önce çalı bir hortumdan veya sulama kabından suyla yıkanır.
Kesilen sürgünler bütün olarak hasat edilebilir, salkımlar halinde bağlanabilir veya çiçekler ve yapraklar kesilebilir. Nane ham maddeleri 20-30 ° C sıcaklıkta kurutulur. Demetler serbestçe asılır ve yapraklar iyi havalandırılmış, ışıksız bir odada temiz beyaz kağıt üzerine serilir.
Tavan arasında sıcak havalarda kullanılması tavsiye edilmez. Nane için kuruma sıcaklığı gözle görülür derecede daha yüksek olacak ve hammaddeler uçucu yağların önemli bir bölümünü kaybedecek.
Nane, demet halinde veya tek yaprak halinde kurutulabilir.
Nane saklamak
Nane demetler halinde kurutulursa, hacmi azaltmak için yaprakları koparmak imkansızdır - bu yine besin kaybına yol açacaktır. Bunları bir bütün olarak, sıkıca kapatılmış karton kutularda oda sıcaklığında kuru bir yerde saklayın. Yapraklar ihtiyaç duyuldukça ve bir seferde kullanılmak üzere bu miktarlarda alınır.
Saplarından ayrılan nane cam kavanozlara dökülür ve bir kapakla sıkıca kapatılır. Işığa ve neme erişmeden oda sıcaklığında saklayın.
Sonuç
Nane, mutfakta ve birçok hastalığın tedavisinde faydalıdır. Kültürün kök salması kolaydır ve özel bakım gerektirmez. Güzel kokulu bitkinin kokusu bile yatıştırır, yorgunluğu giderir ve ruh halinizi iyileştirir.
