İçerik
Amanita muscaria, Amanitovye ailesinin aynı adı taşıyan sayısız cinsinin bir temsilcisidir. Mantarlar büyüktür ve kapakta örtü kalıntıları bulunur.
Sadece deneyimli mantar toplayıcıları zehirli ve yenilebilir türleri ayırt edebilir.
Pearl Fly Agaric açıklaması
Çeşitliliğin temsilcileri oldukça büyük. Ormanda açık renkte göze çarpıyorlar.
Şapkanın açıklaması
Başlığın genişliği 10-11 cm'ye kadardır.İlk başta dışbükey, sarı-kahverengimsi veya pembemsi, sonra koyulaşır, kırmızı-kahverengi tonları belirir. Parlak düz yüzeyde küçük ve büyük pullar kalır. Gevşek plakalar spor tozu kadar beyazdır.
Taneli, beyazımsı ölçekler
Bacak açıklaması
2-3 cm çapında, 14 cm yüksekliğe kadar sabit pedinkül Aşağıya doğru yatak örtüsünün halka şeklindeki kalıntıları ile gözle görülür bir kalınlaşma vardır. Kadifemsi yüzey mattır, kapağın rengiyle aynıdır veya bir gölge daha açıktır. Yukarıda, alçalan oluklara sahip kösele beyaz bir yüzük. Beyaz sulu hamur kesildikten sonra kırmızıya döner ve güzel kokar.
Volvo'nun kalıntıları görünür durumda, dairesel kıvrımlara dönüştürülmüş
Nerede ve nasıl büyüyor
İnci, haziran ortasından ekime kadar karışık, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda bulunan, özel bir toprak tercihi olmayan yaygın bir mantardır. Çoğu zaman, türler huş ağacı, meşe veya ladin altında bulunur. Rusya'da çeşitlilik ılıman bölge için tipiktir.
Yenilebilir inci sineği mantarı veya zehirli
Türlerin meyve gövdeleri birçok Avrupa ülkesinde yenilebilir olarak kabul edilir - şartlı olarak yenilebilir. Amanita cinsinden bir mantar çiğ olarak yenmemeli, sadece ısıl işlemden sonra yenmelidir. Meyve gövdeleri ıslatılır, kapaklarından soyulur ve 20-30 dakika kaynatılır, suyu boşaltılır. Ayrıca mantarlar kurutulmaz, salamura edilir, kaynatıldıktan veya tuzlandıktan sonra dondurulur. İnci sadece deneyimli mantar toplayıcıları tarafından alınabilir, çünkü bu sinek mantarı meyve gövdelerinin zehirli olanlarla karıştırılması dışa doğru kolaydır.
Çiftler ve farklılıkları
Birçok sinek mantarı birbirine çok benziyor, cinsin temsilcileri arasında güçlü toksinlere sahip tehlikeli türler var. Bazıları inci çeşidinin sahte çiftleridir:
- panter;
Panter türlerinde, başlığın kenarları hafifçe katlanır.
- kalın veya tıknaz.
Kalın, inci çeşidinden daha koyu, grimsi kahverengi bir kabuğa sahiptir.
Her iki tür de zehirlidir, hamurları kırıldığında oksitlenmez ve beyazımsı bir rengi korur.
Orijinal mantar aşağıdaki şekillerde farklılık gösterir:
- havanın etkisi altında, kırılmış ham hamur kırmızıya döner;
- ücretsiz tabaklar;
- pedikül halkası düz değil, oluklu.
Sonuç
Amanita muscaria sadece mutfak işleminden sonra kullanılır. Deneyimsiz mantar toplayıcıları, türlerin yeni başlayanlar için ayırt edilmesi zor sahte zehirli benzerlerine sahip olduğundan, tarif edilenlere benzer meyve gövdeleri almamalıdır.
