İçerik
Mokruha keçe - Chroogomfus cinsine ait çeşitli lamel mantarlar. Meyve gövdesi yenilebilir, ısıl işlemden sonra sağlık açısından tehlike oluşturmaz. İğne yapraklı ormanlarda yetişir. Oldukça nadirdir ve devlet tarafından korunmaktadır.
Keçe paspaslar neye benziyor
Şapka dışbükey bir şekle sahiptir. Yüzeyi beyazımsıdır, dokunulduğunda hissedilir. Renk kahverengi veya koyu sarıdır. Kenarlarda kapak düzdür, çukur alanlardan oluşur. Altta bacağa inen plakalar var. Renkleri kahverengidir ve turuncu bir alt tondur.
Üst kısım 2 ila 10 cm boyutlarındadır ve genellikle ortasında bir tüberkül bulunur. Kenarlarda yatak örtüsünün kalıntıları vardır. Yüzey kuru, yağmur sonrası yapışkanlaşıyor. Sıcak havalarda kapak liflidir, keçedir. Renk çeşitlidir: sarı, kahverengi, pembemsi. Bazen bordo lifler açıkça görülebilir.
Keçe yosununun özü, belirgin liflerle yoğun, koyu sarıdır. Çabuk kurur ve pembemsi bir alt ton alır. Bacak düz, orta kısımda şişmiş. Meyve veren gövdenin rengi tek tiptir. Battaniye liflidir, örümcek ağını andırır.
Keçeler nerede büyür
Keçe yosunu ormanlık alanları tercih eder. Genellikle karışık ve iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Mantar, çam, sedir ve kara köknar ile mikoz oluşturur. Meyve gövdeleri tek başlarına veya büyük gruplar halinde büyür. Türler için elverişli koşullar yüksek nem ve sıcak havadır.
Dağıtım alanı Uzak Doğu'yu içerir: Primorsky Krai ve Sakhalin Oblast. Aynı zamanda Japonya ve Kuzey Amerika'da da yetişir. Meyve verme dönemi sonbahardır. Mokruha, Eylül'den Ekim'e kadar görünür.
Türlerin neslinin tükenmesi, ormansızlaşma ve yangınlarla ilişkilidir. Sonuç olarak, mantarlar için besin kaynağı - iğne yapraklı ağaçların odunu - kaybolur. Bu nedenle, bugün Uzak Doğu'daki ormanın korunmasına özel önem verilmektedir.
Keçe yemek mümkün mü
Keçe kabuğu, kaliteli bir yenilebilir mantardır. 4 beslenme kategorisine aittir. Bu, yenebilecek çeşitleri içerir. Ancak lezzeti düşüktür. Meyveli gövdenin keskin bir tadı veya aroması yoktur. Hamur, acı tat veren veya sağlık için tehlike oluşturan zararlı maddeler içermez.
Yanlış çiftler
Mokruha'nın yanlış benzerleri olduğunu hissettim. Bunlar görünüşte benzer mantarlardır. Bununla birlikte, hepsi yenilebilir değildir ve daha az yararlı örnekler de vardır. Çiftler, karakteristik özellikleriyle ayırt edilebilir.
Yaygın Yanlış Çiftler:
- Sibirya Mokruha. Kapağın grimsi bir tonu ile ayırt edilen çok yakın bir çeşitlilik. Çok nadir. Beslenme özellikleri araştırılmamıştır, bu nedenle yemeyi bırakmanız önerilir.
- Ladin kabuğu. İkiz, mor alt tonlu gri-kahverengi bir şapka ile ayırt edilir. Şekil dışbükeydir ve yavaş yavaş düzleşir.Genç temsilcilerde kapak mukusla kaplıdır. Çeşit yenilebilir ancak besin kalitesi düşüktür.
- Mokruha İsviçreli. Dıştan, keçe çeşidine benzer, ancak beyazımsı bir tüylenme göstermez. Kapak, düz kenarlı, dışbükey, koyu sarıdır. Türler şartlı olarak yenilebilir kabul edilir, ısıl işlemden sonra yenir.
Toplama kuralları
Keçe yosun sonbaharda yağmurlardan sonra hasat edilir. Kayalıkları ve diğer açık alanları, akarsuların yakınındaki yerleri ve su kütlelerini kontrol ederler. Öncelikle kozalaklı ağaçların kökleri incelenir. Miselyumu korumak için meyve gövdeleri bir bıçakla dikkatlice kesilir.
Mantar toplamak için büyük sepetler kullanılır. Kütle ısınmaması için çok sıkı döşenmez. Bireysel numuneler arasında hava boşlukları olmalıdır. Hasattan sonra mantarların bir an önce işlenmesi tavsiye edilir.
Kullanım
Toplanan mantarlar temiz suya 3-4 saat bekletilir. Daha sonra meyve gövdelerinden kir, yapraklar, iğneler ve diğer kalıntılar çıkarılır. Daha sonra parçalara ayrılır ve 45 dakika kısık ateşte pişirilir. Elde edilen kütle kızartılır, konserve edilir, çorbalara, garnitürlere, pişirme dolgularına eklenir.
Sonuç
Mokrukha keçe - Rusya'nın Kırmızı Kitabına dahil olan nadir bir mantar. Kozalaklı ağaçların yanında karşılanır. Çeşitliliğin, aralarında zehirli temsilcilerin bulunduğu birkaç ikiz vardır. Ön işlemden sonra meyve gövdeleri yenir.
