İçerik
Trüf mantarının tadı sadece taze olduğu için doğru şekilde saklanması gerekir. Meyve gövdesi, dünyanın her yerindeki gurmeler tarafından büyük beğeni toplayan enfes, eşsiz ve zengin bir tada sahiptir.
Ne kadar trüf depolanır
Trüf mantarını evde 10 güne kadar saklayabilirsiniz. Ürün beze sarılarak hava geçirmez bir kaba konulduktan sonra buzdolabı bölmesine gönderilir. Çürümesini önlemek için iki günde bir bez değiştirilir. Ayrıca her meyveyi günlük olarak değiştirilen yumuşak kağıda da sarabilirsiniz.
Daha sonra pişirmeyi planlıyorsanız, bu zamanı önemli ölçüde artırabilecek kanıtlanmış basit yöntemler kullanırlar.
Trüf mantarı en pahalı mantardır
Yer mantarlarının raf ömrünü ne belirler?
Raf ömrü, sıcaklığa ve saklama koşullarına bağlıdır. Aşırı nem ile, hassas ürün hemen bozulur. Ancak kuru tahıllar, bez veya kağıt saklama süresini 30 güne kadar uzatabilir.
80 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklar aromayı bozduğu için meyveler sterilize edilemez.
Mantarlı yer mantarı nasıl saklanır
Eşsiz lezzetini korumak için ürün opak bir kaba konur ve üzeri kuru pirinç taneleri ile kaplanır. Daha sonra buzdolabı bölmesinin en karanlık yerine gönderilirler. Böylelikle raf ömrü bir aya çıkarılabilir. Bu süre zarfında tahıl, trüf aromasını emer ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır.
Pirinç yerine, saklama sırasında mantar suyunu ve rakipsiz bir aromayı emen zeytinyağı kullanabilirsiniz. Önceden meyveler topraktan iyice yıkanır.
Meyve gövdesi, dondurulduğunda tadı ve besleyici özelliğini korur. Her parça ayrı ayrı folyoya sarılır veya tüm parti vakumla paketlenir. Kesilen orman ürünü de dondurulur. Dondurucu bölmesinde -10 ° ... -15 ° C sıcaklıkta saklayın. Kullanmadan önce oda sıcaklığında çözdürün.
Birçok mutfak uzmanı, mantarları nemli bir bezle örtülmesi gereken kumla örtmeyi tercih eder. Ardından bir kapakla kapatın. Böylelikle raf ömrü bir aya çıkarılmıştır.
Kanıtlanmış bir başka yöntem de konserve etmektir. Bunun için yer mantarı küçük bir kaba, tercihen bardağa yerleştirilir ve üzerine alkol dökülür. En iyisi ispirto kullanmaktır. Sıvı, mantarları hafifçe kaplamalıdır. Böyle bir ürünün iki yıldan fazla saklanması tavsiye edilmez, aksi takdirde alkol, orman ürününün tüm aromasını ve tadını ortadan kaldırır.
Yer mantarını kullandıktan sonra alkol dökülmez. Esasında aromatik soslar hazırlanır, et ve balık yemeklerine eklenir.
Toprağın kalıntılarını temizlemeden taze meyveler tutun
Sonuç
Trüf mantarını 10 günden fazla buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak doğru yaklaşımla raf ömrü kolayca bir aya çıkarılabilir. Ancak zamanı geciktirmeyin, çünkü tüm tavsiyelere uyulsa bile meyveler hızla bozulur.
