İçerik
Koç mantarı, birçok değerli özelliği olan sıra dışı bir odunsu mantardır. Onunla ormanda nadiren karşılaşabilirsiniz, ancak nadir bulunan bir bulgu büyük fayda sağlayabilir.
Meitake mantarının tanımı
Koç mantarı, meitake, yapraklı cırcır mantarı, kıvırcık griffin, yaprak kirletici mantar ve dans eden mantar isimleriyle de bilinir. Onunla tanıştığınızda onu tanımak oldukça kolaydır - meitake'nin meyve gövdesi son derece orijinal görünüyor.
Bir koç mantarının videosu, bu mantar türünün küçük başlıklı çok sayıda küçük mantardan oluşan bir tür çalıya benzediğini göstermektedir. Bu mantarların bacakları uzun ve belirgin, gölgede hafif ve başlıklar odunsu yapraklara veya dillere benzer, kenarlarda koyu renkli ve orta kısımda daha açık renktedir.
Genel olarak, sıra dışı koç mantarının rengi yeşilimsi griden gri-pembeye kadar değişir. Küçük kapakların alt yüzeyi boru şeklindedir ve küçük gözeneklere sahiptir; kızlık zarı otu bacakların üzerine iner. Meitake'i kırarsanız, içinde hoş bir hamur aroması ile beyaz ve kırılgan hale gelecektir, birçok insan kokuda ceviz bir renk tonu yakalar.
Griffin çok büyüyebilir ve hasat edildiğinde tüm sepeti alabilir.
Koç mantarı nerede büyür
Koç mantarı Rusya'da ağırlıklı olarak Uzak Doğu, Volga bölgesi ve Urallarda yetişir. Meitake geniş yapraklı ormanları tercih eder, büyümesi için esas olarak akçaağaç ve meşe seçer, ayrıca kayın ve kestane gövdelerinde de bulunabilir. Kaliningrad bölgesinde bir koç mantarı bulunur ve tüm dünyada bunu Kuzey Amerika'da, özellikle doğu kesiminde, Avustralya'da, Asya ve Avrupa'nın ılıman ikliminde bulabilirsiniz. Toplu meyve verme, Ağustos sonunda gerçekleşir ve sonbaharın ortasına kadar sürer.
Koç mantarı oldukça nadir kabul edilir, Rusya'da Kırmızı Kitap'ta listelenmiştir. Türler nesli tükenmekte olan türler kategorisine ait olduğu için toplanması çoğunlukla yasaktır.
Meşe ağaçlarının köklerinin altında kıvırcık grifon bulabilirsiniz.
Koç mantarı nasıl büyür
Kıvırcık griffin, arboreal kategorisine aittir ve esas olarak kütüklerde büyür. Temel olarak, koç mantarı meşe ve akçaağaçların alt kısmında bulunur, bazen kayın, kestane ve lindens gövdelerini seçer, çamlarda bulmak çok nadirdir. Canlı ağaçlarda meyve gövdeleri de görebilirsiniz, ancak bu daha seyrek olur, genellikle Meitake hala ölü odunlara yerleşir.
Birçok değerli özelliğine rağmen, kıvırcık grifon veya mantar koç, ağaçlar için bir zararlıdır. Beyaz çürümeye neden olur, bu nedenle grifinden etkilenen bir ağaç hızla ölür.
Bir maitakta yaklaşık 200 küçük şapka sayabilirsiniz.
Koç mantarı neye benzer?
Meitake'i tanımak çok basittir - gür bir yapı griffinlerin karakteristiğidir ve belli belirsiz bir koç yünü anımsatır.Bir kuzu kafa mantarı fotoğrafından, ortalama olarak bir griffin 80 ila 100 küçük mantar içerdiğinden, bazen meyve veren gövdenin 150-200 kapaktan oluştuğundan emin olabilir. Meitake hızlı büyüme ile karakterizedir; sadece birkaç günde yaklaşık 10 kg'lık bir kütleye ulaşabilir.
Tek bir meyve veren gövdenin ağırlığı 10 kg'ı geçebilir.
Koç mantarı çeşitleri
Bir koç mantarı adı altında, amatör kaynaklarda ve forumlarda 2 çeşit mantar daha bulabilirsiniz. Aslında, diğer mantar ailelerine aittirler, ancak meitake ile güçlü bir benzerlikleri vardır, bu nedenle genellikle koç mantarı türleri olarak kabul edilirler.
Şemsiye griffin
İlgili griffinler, şemsiye şeklindeki ve kıvırcık, görünüş olarak çok benzerdir, genellikle aynı yerlere yerleşir ve aynı zamanda meyve verir. Şemsiye griffin, insan tüketimi için de uygundur ve hatta bir incelik olarak kabul edilir.
Ana fark, meyve veren gövdenin şeklinde yatmaktadır - griffin şemsiyesinde, kapak bir fan şekline sahiptir, ayrıca meyve gövdesinin yanal bacakları vardır. Bir mantarı hoş dereotu kokusuyla ayırt edebilirsiniz.
Kıvırcık sparasi
Diğer bir koç mantarı türü, sözde mantar lahanası veya kıvırcık sparasidir. Sparasi gövdesi de düzinelerce küçük mantardan oluştuğundan, türün grifine belli bir benzerliği vardır. Ancak aynı zamanda, kıvrık sparasinin rengi sarımsı bej, kapak yaprakları ince ve narindir ve meyve gövdesinin şekli küreseldir, bu da ona bir lahana kafasına benzerlik kazandırır. Ek olarak, sparasiler çoğunlukla yaprak döken değil, çamların köklerinin altındaki iğne yapraklı ormanlarda büyür.
Mantar kıvrımlı sparasiler yenilebilir kategoriye aittir, genç meyve veren gövdeler yenebilir.
Yenilebilir veya kıvırcık griffin
Tinder mantar koçu, yenilebilir olarak kabul edilir ve alışılmadık ama hoş cevizli tadı nedeniyle oldukça değerlidir. Meitake, hem bağımsız bir yemek hem de besleyici bir garnitür olarak servis edilen haşlanmış, kızartılmış, kurutulmuş veya salamura edilmiş yiyeceklerde kullanılır. Kurutulmuş mantar tozu genellikle baharat bitkisi olarak kullanılır.
Koç mantarının yararları ve zararları
Spesifik ceviz tadı ve aroması, kıvırcık grifonların tek özelliklerinden uzaktır. Koç mantarı çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir ve insan sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir.
Hamurun bir parçası olarak griffinler mevcuttur:
- alt grup B vitaminleri - B1'den B9'a;
- E ve D vitaminleri;
- magnezyum ve potasyum;
- fosfor, demir, çinko ve bakır;
- kalsiyum ve sodyum;
- selenyum;
- değerli amino asitler - lösin, arginin, valin, triptofan ve diğerleri;
- aspartik ve glutamik asitler;
- antibiyotik bileşikleri;
- fitokidler ve saponinler;
- flavonoidler ve triterpenler;
- steroidler ve polisakkaritler.
Kıvırcık griffin sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır.
Bu bileşim nedeniyle, kıvırcık griffin çok çeşitli yararlı özelliklere sahiptir. Kullanıldığında:
- vücudu temizler ve metabolik süreçleri geri yükler;
- kan damarlarını güçlendirir ve kılcal kırılganlığı azaltır;
- dezenfekte eder ve virüsler ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur;
- kanı inceltir ve kırmızı kan hücrelerinin kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- kötü kolesterol seviyesini düşürür ve ateroskleroz gelişimini önler;
- toksinleri ve toksinleri giderir;
- vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir.
Meitake mantarının yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları her zaman birbiriyle ilişkilidir. Meyveli gövdeyi kullanırken, meitake'in sadece faydalar sağlamakla kalmayıp aynı zamanda zarar verebileceği de unutulmamalıdır:
- Mantar posası yüksek miktarda kitin içerir. Madde vücutta sindirilmez ve bu nedenle, aşırı yerseniz, kıvırcık griffin kabızlığa ve karın ağrısına yol açabilir.
- Hamile kadınlar ve 12 yaşın altındaki küçük çocuklar için griffin kullanımı önerilmez. Ürün hassas sindirim için çok ağır kabul edilir.
- Halsiz bir mide ve genel kabızlık eğilimi olan bir koç mantarını reddetmek daha iyidir.
- Mantarlara tahammülsüzseniz mantar özü yememelisiniz - bu alerjik reaksiyona neden olabilir.
İlaçlar kıvırcık griffinlere göre hazırlanır
Ayrıca kıvırcık griffin, ekolojik olarak elverişsiz bir alanda toplanırsa zararlı olabilir. Herhangi bir mantar gibi, meitake de çevredeki zararlı maddeleri hızla emer. İşlek otoyolların yakınında veya endüstriyel tesislerin yakınında büyüyen meyve gövdeleri yiyecek için kullanılmamalıdır, sağlık açısından fayda sağlamazlar.
Koç mantarının tıbbi özellikleri
Kıvrılmış griffin, çeşitli ve faydalı kimyasal bileşimi ile halk hekimliğinde sıklıkla kullanılmaktadır. Özellikle koç mantarı kullanılır:
- kalp ve kan damarlarının sağlığını desteklemek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek;
- baş ağrısı ve eklem ağrısının tedavisi için;
- fazla çalışma ve kronik yorgunluk ile;
- vücutta anemi ve besin eksikliği ile;
- cürufların giderilmesi için ve antelmintik bir doğal çare olarak;
- hormonal seviyeleri düzenlemek ve normal vücut ağırlığını korumak için;
- tüberküloz, bronşit ve solunum sisteminin diğer rahatsızlıklarının tedavisi için;
- sindirim ve mide rahatsızlıklarının tedavisi için;
- kan basıncını normalleştirmek için.
Meitake mantarının kadınlar için faydalarına özellikle dikkat etmek önemlidir, menopoz sırasında refahı iyileştirir ve ağrılı dönemlerde spazmları ve rahatsızlığı gidermeye yardımcı olur. Mantar posası östrojen benzeri maddeler içerdiğinden, kıvırcık griffin üreme sistemi üzerinde belirgin bir olumlu etkiye sahiptir ve rahim, yumurtalıklar ve meme bezlerinin kanserinin gelişmesini önler. Erkeklerde koç mantarı kullanmak faydalıdır, prostat kanserine yakalanma riskini azaltır.
Meitake'nin kanser önleyici özellikleri kanıtlanmıştır
Meitake mantarının halk hekimliğinde kullanımı çeşitli şekillerde uygulanmaktadır. Taze veya kurutulmuş hamurdan, iç ve dış kullanım için yararlı olan infüzyonlar, tozlar ve özler hazırlanır.
Pudra
Kurutulmuş meitake, tek tip bir toz haline getirilir ve kağıt torbalarda veya tahta kaplarda saklanır. Toz hem dahili hem de harici olarak kullanılabilir, önceden su ile seyreltilmiştir. Çare, enflamatuar süreçlere yardımcı olur ve cilt lezyonlarının iyileşmesini destekler.
Tentür
Yararlı bir tentür hazırlamak için, 3 büyük yemek kaşığı kıyılmış kuru griffin 500 ml votka ile dökülür ve karanlık bir yerde 2 hafta ısrar edilir. Bitmiş ürünü, süzülmeden tortu ile birlikte kullanırlar ve tentürü 1 küçük kaşık günde üç kez aç karnına içmeniz gerekir.
Ürün bağışıklığı artırmaya ve kilo kaybını teşvik etmeye yardımcı olur. Tentür alma seyrinin süresi art arda 3 aydan fazla değildir.
Halk hekimliğinde kıvırcık griffin ısrar edilir ve toz haline getirilir.
Yağ özü
Meitake bazlı yağ, obezite, onkoloji ve diğer rahatsızlıklar için büyük fayda sağlar. 500 ml zeytinyağı ile yaklaşık 3 büyük yemek kaşığı kurutulmuş meitake dökün. Kap kapatılır ve 2 hafta boyunca karanlık bir yerde demlenmek üzere çıkarılır ve ardından aç karnına 2 küçük kaşık alınır.
Yağ içeriği yüksek olduğu için günde üç defadan fazla, arka arkaya 90 günden fazla tüketilmemelidir.
Su infüzyonu
Grifinlerin suya infüzyonu, soğuk algınlığı ve iltihaplanma süreçleri için büyük fayda sağlar. Küçük bir kaşık kıyılmış kuru hamur 250 ml suya dökülür ve bir kapak altında 8 saat bekletilir.
İnfüzyonu günde üç kez zorlamadan kullanmanız gerekir.Kullanmadan önce infüzyon çalkalanır, böylece dipten faydalı bir tortu yükselir. Ev ilaçları genellikle 3 ay boyunca içilir, ancak dilerseniz meitake infüzyonunu daha uzun süre kullanabilirsiniz, kesin kontrendikasyonları yoktur.
Meitake, soğuk algınlığı tedavisinde kullanılabilir.
Sahte koyun mantarları nasıl ayırt edilir
Pek çok kaynakta koç mantarı türü olarak kabul edilen kıvrık sparasiler ve şemsiye griffinlere ek olarak, meitake'nin yanlış benzerleri vardır. Bazı odunsu mantarlar, yapı ve şekillerinde kıvırcık grifonlara benzer, ancak bu kadar iyi tadı ve faydaları yoktur.
Meripilus devi
Meitake'nin en ünlü sahte karşılığı dev meripilus'tur. Aynı zamanda yaprak döken ağaçların köklerinde yetişir, esas olarak meşe ve kayınları seçer, çok sayıda sert kapaktan oluşan büyük bir meyve veren gövdeye sahiptir. İnsan tüketimine uygun, ancak meitake'den daha az lezzetli ve sağlıklıdır.
Meitake, şapkaların şekli ve uzun ince bacakların varlığı ile ayırt edilebilir.
Koçun mantarından farklı olarak, merypilus'un belirgin bir ayağı yoktur - meyve veren gövdeyi oluşturan kapaklar şekilsiz bir tabandan büyür. Ek olarak, tek tek kapaklar yarım daire biçimli bir şekle sahiptir ve boyut olarak kıvırcık grifon şapkalarından çok daha büyüktür.
Koç mantarı ve yanlış muadiller arasındaki temel farklar, tam olarak, tek tek kapakların yükseldiği uzun ince bacaklar ve kapakların kendilerinin küçük boyutudur. Kıvırcık griffin, karakteristik ceviz aromasıyla da tanınabilir.
Büyüyen koç mantarı
Sağlıklı ve lezzetli bir griffin nadir bir mantardır, örneğin Moskova bölgesinde bir koç mantarı çok nadirdir ve ayrıca çoğu bölgede Kırmızı Kitap'ta listelenmiştir. Bu nedenle, onu kır evinizde büyütmek, vahşi yaşamda aramaktan çok daha kolay ve pratiktir.
Red Book koç mantarını evde yetiştirmenin 2 yolu vardır - özel bir alt tabaka ve nemli ahşap üzerinde.
Bir alt tabakada büyüyen kıvırcık griffinler
Bölgenizde dans eden bir maitake mantarı yetiştirmek için, sert ağaç talaşından oluşan bir alt tabaka ve özel bir mağazadan sipariş edilebilecek bu tür miselyum almanız gerekecektir. Büyüyen algoritma şuna benzer:
- substrat, olası zararlı mikroorganizmaları yok etmek için kaynar suyla dökülür ve biraz soğuyana kadar bekleyin;
- bundan sonra, elde edilen miselyum talaşla karıştırılır ve karışım küçük plastik torbalara yerleştirilir;
- torbalar sıkıca bağlanır ve hava erişimi için içlerinde birkaç delik açılır;
- substrat ve miselyum, yaklaşık 25 ° C'lik bir sıcaklığa, orta derecede aydınlatmaya ve iyi havalandırmaya sahip kapalı bir odaya yerleştirilir.
Koç mantarı yetiştirme koşullarına bağlı olarak ilk filizler 3-4 hafta içinde ortaya çıkacaktır. Birkaç günde bir, yüzeyin kurumaması için nemlendirilmesi gerekecektir. Kıvırcık griffinleri 3-4 ayda hasat etmek mümkün olacak ve toplamda mantar miselyumu 6 yıla kadar arka arkaya meyve verebilecek.
Meitake evde plastik bir torba içinde yetiştirilebilir
Yaprak döken bir kütükte büyüyor
Meitake yetiştirmenin ikinci yöntemi odun kullanmayı önerir, bu mantar miselyumu için en doğal koşulları yaratmanıza izin verir. Aşağıdaki algoritmaya göre hareket etmeniz gerekiyor:
- küçük, yaprak döken bir kütük, temiz ve çürümüş değil, birkaç gün ıslatılmış;
- daha sonra 2 gün daha odun temiz havada kurutulur ve kütükte yaklaşık 5-7 cm derinliğinde ve 1 cm çapa kadar delikler açılır;
- satın alınan miselyum, hazırlanan deliklere dikkatlice yerleştirilir ve talaştan yuvarlanmış bir top ile üstüne kapatılır;
- kütük, sera koşullarını oluşturmak için plastik bir torba ile kapatılır ve sabit aydınlatmalı ve yaklaşık 20-25 ° C sıcaklıkta bir barakaya veya bodruma konur.
Zaman zaman, odun kurumaması için kütük suyla sulanmalıdır. Yaklaşık 3 ay sonra kıvırcık grifon ilk hasadını verebilecektir.
Dacha'da, meitake genellikle doğrudan bir kütük üzerinde yetiştirilir.
Sonuç
Koç mantarı veya kıvırcık grifon, Kırmızı Kitapta listelenen nadir lezzetli bir mantardır. Doğada bulmak zordur, ancak kıvırcık griffin kendi sitenizde yetiştirilebilir ve hem yemek pişirmede hem de tıbbi amaçlar için kullanılabilir.
