İçerik
Alp Hericium, Hericiev ailesine aittir. Aynı zamanda Hericium flagellum, alp veya alpine gericium olarak da adlandırılır. Meyve gövdesi yenilebilir bir tür olarak sınıflandırılır.
Bir dağ kirpi neye benziyor?
Genişlik ve yükseklikte 5-30 cm aralığında büyür.Çoğunlukla taban güçlü bir şekilde büyür ve şekli farklı olabilir. Mantar rengi pembedir. Kuruduğunda rengi sarımsı veya kahverengimsi olur.
Meyveli gövde dallanmış ve ağaçlıktır.
Nerede ve nasıl büyüyor
Sadece dağlık bölgelerde yetişir, bu nedenle nadir türler olarak sınıflandırılır. Köknar gibi bir ağaç türünde parazitleşir. Onunla Rusya Federasyonu topraklarında 15 yerde buluşabilirsiniz. Maksimum sayı Irkutsk bölgesinde kaydedildi. Krasnodar Bölgesi'nde, Adıge Cumhuriyeti'nde, Kafkas sırtının topraklarında, Kırım Yarımadası'nda ve Amur Bölgesi'nde bulunur. Yurtdışında da son derece nadirdir. Tüm bölgelerde Kırmızı Kitapta listelenmiştir.
El değmemiş ormanda, ağaçlarla kaplı bir dağın yamacında ve eteklerinde yetişir. Aktif olarak meyve verir.
Alp kirpi ile temmuz ve ağustos aylarında tanışabilirsiniz.
Mantar yenilebilir mi değil mi
Mantar yenilebilir olarak sınıflandırılır. Narin ve hoş bir tadı vardır.
Alp kirpi nasıl pişirilir
Meyve veren gövdenin önceden işlenmesine gerek yoktur. Çiğ olarak tüketilir. Salatalara eklenir, lezzetli garnitürler, çorbalar ve çeşitli soslar hazırlarlar. Kuru meyveler iyi bir baharattır.
Alp kirpi, diğer orman mantarları ile birlikte pişirilebilir. Sonuç, lezzetli bir kızarmış karışımdır. Her türlü ev yapımı unlu mamulün içine eklerler:
- turta;
- Pizza;
- turta;
- pasties.
Hasat edilen mahsul buzdolabında saklanabilir, ancak üç günden fazla olamaz. Bundan sonra ürünün sertliği ve acılığı olacaktır. Buzdolabı bölmesine yerleştirilmeden önce, çeyrek saat tuzlu suyla iyice durulanıp doldurulmalı, ardından bir havluyla kurutulmalıdır. Sıkıca kapatılabilir bir torbaya aktarın.
Mahsulü kurutabilirsiniz, ancak bu durumda alpin kirpi sertleşecektir. Ön ıslatmadan sonra, et suyu, sos veya çorbaya ekledikten sonra kullanılabilir.
Çin'de tıbbi bir et suyu, merhem, kompres ve tentür esas alınarak hazırlanmaktadır.
Yetişkin dağ kirpi
Çiftler ve farklılıkları
Mantar diğer bazı türlerle karıştırılabilir. Daha koyu bir renge ve krem tonuna sahip olan mercan kirpi ile çok benzer. Meyve verme süresi daha uzundur ve Ekim ayı başına kadar sürer. Bu tür, üzerinde yaşadığı odun seçimi konusunda o kadar seçici değildir. Hemen hemen her tür yaprak döken ağaçta yetişir. Nadir ve yenilebilir anlamına gelir.
Coral Hericium, temmuzdan ekim sonuna kadar meyve verir.
Ayrıca meyve gövdesi, Transbaikalia, Amur ve Chita bölgelerinde bulunan tepeli kirpiye benzer.5 cm ye kadar büyüyen kızlık zarının uzun dikenleri beyazdır. Kuruduğunda veya yaşlandığında sararır. Yenilebilir davranır. Etin belirgin bir haşlanmış karides tadı vardır. Canlı bir meşe ağacının gövdesinde, oyuklarında ve kütüklerinde yaşar.
Meyve gövdesi düzensiz bir şekle sahiptir ve sapı yoktur.
Sonuç
Alpine Hericium nadir görülen alışılmadık bir mantardır. Yüksek tadı ile ünlüdür ve ön ısıl işlem gerektirmez.
